クミンはナッツのようなレモンのスパイスで、インドのカレーからチリ、ワカモレまで、多くの料理や料理で広く使用されています。
幸いなことに、お気に入りのレシピを作成する途中で、このおいしいスパイスがなくなったことに気付いた場合は、適切な代替品があります。
ここにクミンの8つの良い代替品があります。
1.コリアンダーを挽いた
クミンとコリアンダーはパセリの植物から育ちます、または セリ科、 家族。どちらもラテン料理、中東料理、インド料理の味付けに使用されます。
新鮮なコリアンダーの茎と葉はコリアンダーとして知られています。その乾燥した種子は、調理用に丸ごとまたは粉砕して粉末に使用されます。
コリアンダーとクミンはどちらも料理にレモンのような素朴な風味を与えますが、コリアンダーは熱の点で穏やかです。
コリアンダーで代用するには、コリアンダーの半分の量を皿に加えます。もう少し熱が必要な場合は、チリパウダーまたはカイエンを少し加えます。
概要コリアンダーとクミンは植物のいとこであり、コリアンダーを優れた代替品にしています。どちらも素朴でレモンのようなノートを料理に届けます。少し熱が好きな場合は、コリアンダーの熱が少し穏やかなので、チリパウダーまたはカイエンも少し加えます。
2.キャラウェイシード
クミンとキャラウェイシードを並べて置くと、長方形の形とマスタードブラウンの色が互いに似ていることに気付くでしょう。
彼らはいとこなので、植物学的には、これは理にかなっています。クミンやコリアンダーのように、キャラウェイはパセリ科に属しています。
キャラウェイは、種としても地面としても、ドイツ料理で人気があります。クミンよりも少しマイルドですが、キャラウェイは依然として優れた代替品になります。
経験則として、キャラウェイシードはクミンシードの代わりになり、キャラウェイシードはグラウンドバージョンの代わりになります。
クミンをキャラウェイの半分の量に置き換えます。その後、徐々に味を加えていきます。
概要キャラウェイは、クミンに似た味のパセリ科の別のメンバーであり、適切な代替品になっています。クミンをキャラウェイの半分の量に置き換えることから始めて、徐々に味を増やしていきます。
3.チリパウダー
別の適切な代替品はチリパウダーであり、これは通常、主要成分の1つとしてクミンを含んでいます。
ミックスにはパプリカ、ガーリックパウダー、オレガノ、カイエンペッパー、オニオンパウダーが含まれている可能性があるため、チリパウダーもいくつかの追加のフレーバーを提供することに注意してください。
この代替品は、ベイクドビーンズのような料理を作る場合にうまく機能しますが、インドのカレーのような他の料理に見られる風味を補完しない場合があります。
チリパウダーにパプリカとカイエンが含まれているため、これを使用すると、料理に赤みがかった色合いを与える可能性があります。
他の代替品と同様に、レシピで要求されているクミンの半分の量を使用してください。レシピで大さじ1（14グラム）の粉砕クミンが必要な場合は、大さじ半分（7グラム）のチリパウダーを使用します。
概要チリパウダーは、他のスパイスの中でも特にクミンを含むことが多いスパイスブレンドです。代わりに、レシピで要求されているクミンの半分の量を使用してください。チリパウダーが追加する追加のフレーバーと、その赤い色合いを考慮してください。
4.タコス調味料
このスパイスブレンドには、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、オレガノ、クミンなど、チリパウダーのすべての要素が含まれています。さらに、タコス調味料には、塩、黒胡椒、砕いた赤唐辛子フレークが含まれています。
この代替品は、クミン自体よりも複雑なフレーバーのセットと、もう少し熱をもたらすことを期待してください。
また、タコス調味料のブレンドにはさまざまな量の塩が含まれていることに注意してください。
このため、塩やウスターソースなどの高ナトリウム調味料の前に、レシピにタコス調味料を追加してください。これはあなたがあなたの皿を過度に塩漬けにすることを避けるのを助けます。次に、好みに合わせて調整します。
概要タコス調味料は、クミンを含む別のスパイスミックスです。塩も含まれているので、塩や高ナトリウムの調味料をレシピに加える前に使用してください。
5.カレー粉
カレー粉のブレンドには一般的にクミンが含まれているため、優れた代替品になります。上記の他のスパイスブレンドと同様に、他のフレーバーもミックスに取り入れます。
カレー粉は組成が異なります。クミンに加えて、それらは通常、挽いた生姜、カルダモン、ターメリック、コリアンダー、フェヌグリーク、黒コショウ、シナモンなどの約20の挽いたハーブとスパイスを含みます。
これらのスパイスを組み合わせると、濃い黄色のトーンで温かみのある芳香のブレンドが得られます。
カレーは東南アジア料理の理想的な代替品です。それはあなたの料理にターメリックから印象的な黄色を与えることを覚えておいてください。
概要カレー粉は、他の多くの温かく芳香のあるスパイスも含まれていますが、基本成分としてクミンに大きく依存しています。これは良い代替品ですが、料理の色がより黄色になります。
6.ガラムマサラ
カレー粉のように、ガラムマサラは、インド、モーリシャス、南アフリカの料理でよく使用される複雑なスパイスとハーブのブレンドです。クミンが含まれているので、代替品としても活躍します。
ガラムマサラは通常、調理プロセスの最後に追加され、料理に暖かく、柑橘系の、魅力的な香りを与えます。
他の多くのスパイスと同様に、レシピで要求されているクミンの半分の量から始めて、好みに合わせて調整することで、ガラムマサラに置き換えることができます。調理工程の後半にガラムマサラを加えて、風味を最大限に引き出します。
概要ガラムマサラは、温かみのある柑橘系の香りがする伝統的なインドのスパイスブレンドです。インド料理、モーリシャス料理、南アフリカ料理のクミンの代わりに使用するのが最適です。
7.パプリカ
パプリカはクミンのスモーキーさを提供しますが、熱は少なくなります。
鮮やかな赤い色で知られ、パプリカに置き換えると、料理に赤みがかった色調になります。
代わりに、レシピで要求されているクミンの半分の量を使用することから始め、それでももう少し熱が必要な場合は、カイエンペッパーまたはコショウを少し振りかけます。
概要クミンと同様に、パプリカは料理にスモーキーさをもたらしますが、熱は少なくなります。それはまたあなたの皿に赤みを帯びた色調を与えることに注意してください。
8.フェンネルシード
パセリ科の別のメンバーとして、フェンネルシードもクミンの良い代替品です。
フェンネルの種子は、クミンには見られないアニスのような甘草の風味があります。また、同じスモーキーさと土っぽさを提供することはありませんが、ピンチになっているときにフェンネルシードが場違いに味わうことはありません。
挽いたクミンの代わりに挽いたフェンネルを使用し、クミンの種子の代わりにフェンネルの種子を使用します。コーヒーグラインダーまたはフードプロセッサーでフェンネルシードを数秒間粉砕できることを覚えておいてください。
ここで説明した他のスパイスの選択肢と同様に、レシピで必要なクミンの量の約半分からゆっくりと始めます。次に、スパイスをつまんで一度に折りたたんで味わいます。
スモーキーな味わいが足りない場合は、パプリカを少しずつ料理に加えることも検討してください。
概要パセリ科の別のメンバーとして、フェンネルシードはレシピのクミンの素晴らしい代替品になります。味を正確に模倣しているわけではありませんが、味がおかしくなることはありません。レシピに必要なクミンの半分の量から始めて、好みに合わせて調整します。
結論
クミンは、レシピに柑橘系のノートをもたらす素朴で芳香のあるスパイスです。
あなたがピンチにいるなら、あなたがあなたのパントリーにすでに持っているかもしれない多くの素晴らしい選択肢があります。
キャラウェイシードとコリアンダーはクミンの風味を最もよく模倣していますが、カレーとチリパウダーはすでにブレンドにクミンが含まれています。
クミンが不足しているときは、これらの巧妙な代替品を使用することで、レシピが依然として素晴らしい味になることを知って安心してください。
.jpg)
