松の実

の 松の実 高さ30メートルまで成長できる松のような松から来ています。穀粒は卵形の円錐形にあり、約3年後に熟します。コーンを開いた後、彼らは種を落とします。中は食用松の実です。皮が付いたままの状態では、カーネルは何ヶ月も保持できます。

松の実について知っておくべきこと

繊細な松の実は、マカダミアナッツとともに最も高価なナッツの1つです。遠くからでも見える傘型の堂々とした梢が松の特徴です。木は多くの場合100年以上前のものです。

針は常緑樹で、ペアになっています。古くからイベリア半島原産のマツは、穀類が美味しいことから人気がありました。今日、木々は地中海全体に生えています。非常にゆっくりと成長する松を収穫することは、約15年後にしか価値がありません。これは非常に面倒で時間のかかる手作業で行われます。まず、松の実をコーンから取り除く必要があります。その後、厚い硬い殻とそれを覆っている種子の皮を取り除きます。

残っているのは、細長くてクリーミーな白い松の実だけです。したがって、これは最も高価なナッツの1つです。甘い松の実は少しアーモンドのような味がするので、フルーツサラダやケーキによく合います。松の実は一年中同じ品質で入手できます。

健康への重要性

栄養士や医師がしばしば穀粒の成分と治癒特性を指摘するので、松の実が非常に健康であることは秘密ではありません。松の実には、ビタミンB1、B2、Aだけでなく、ナイアシンも多く含まれています。

後者は、数多くの酵素プロセスに関与しています。また、抗酸化作用があり、皮膚、DNA、筋肉、神経の再生をサポートします。ビタミンB2は、タンパク質、脂肪、炭水化物のエネルギーへの変換をサポートします。ビタミンAは、皮膚、粘膜、軟骨組織の形成に関与しています。目にも重要です。松の実にもセレンがたくさん含まれています。この微量元素は、体がそれ自体を作り出すことができない必須栄養素の1つであるため、食物を通じて体に供給する必要があります。セレンは、細胞をフリーラジカルから保護し、感染症、早期老化、癌から保護します。

松の実に含まれるビタミンAの比率が高いと、これらのプラスの効果がさらに高まります。特にビタミンがストレスを受けている場合、このビタミンは細胞を有害なフリーラジカルから保護する強力な抗酸化物質として機能するため、高い身体能力プロファイルを持つ人々にとって、ビタミンEの含有量は最適です。 100 gあたり600 mgを超えるリンを含む松の実は、平均で700 gであるほぼ1日の必要量をカバーします。ミネラルは、例えば、強い骨と健康な細胞構造を保証します。

高マグネシウム含有量は筋肉をサポートするため、アスリートにとって特に興味深いものです。松の実は植物性脂肪が豊富ですが、コレステロールは含まれていません。カーネルを定期的に摂取すると、代謝、記憶能力、神経系および免疫系が改善されます。

成分と栄養価

松の実には多くの貴重な成分があります。したがって、定期的に摂取することをお勧めします。約50％の脂肪が含まれていますが、多くの健康な不飽和脂肪酸で構成されています。豊富なリンが目立ちます。 100グラムの松の実は、毎日のリンの必要量をほぼカバーしています。

セレンとビタミンAの含有量も非常に高いです。さらに、松の実のタンパク質含有量と炭水化物は、フィリング効果があり、説得力があります。カーネルはまた、カルシウム、カリウム、マグネシウム、葉酸が豊富で、微量元素の鉄、亜鉛、ヨウ素、フッ素、ビタミンB、ビタミンA、D、E、ナイアシンが豊富です。

不寛容とアレルギー

松の実を何日も続けてたくさん食べたり食べたりすると、1〜3日で口の中に金属のような味がします。これは単なる誤動作であり、その後の危険はありません。松の実は、種子に対する食物アレルギーに苦しむ人々にとって問題となる可能性があります。

ショッピングとキッチンのヒント

松の実は通常、皮をむいた状態で提供されます。種子には変色や穴があってはなりません。熟成時間が長く、収穫が面倒なため、少量でも非常に高価です。カーネルは非常に脂肪が多いので、腐敗する可能性があるので、カーネルを長く保持しすぎないようにすることをお勧めします。

乾燥した冷蔵は特に重要です。したがって、それらを冷蔵庫の密閉容器に保管し、約6週間以内に消費することをお勧めします。ただし、剥がすことなく、数か月間保管できます。松の実の起源は異なり、香りは産地によって異なります。たとえば中国や韓国では、味はあまり強くありません。さらに、アジアの穀粒の成分は、南ヨーロッパの製品の成分よりも脂肪とカロリーが多くなっています。パキスタン産の松の実はスパイシーであると言われていますが、スペインやポルトガル産の松の実は樹脂のような味がします。

準備のヒント

特に東部地域では、松の実が数十年にわたって大きな人気を博しています。すぐに使用できるようにパッケージ化されているため、非常に使いやすくなっています。ほとんどが全体として使用されます。彼らはペストを振りかけるために細かく粉砕されています。独特のナッツのような細かい樹脂の味が最適に発達するように、松の実をオーブンまたはフライパンで軽く焼き色がつくまでローストできます。

ほんのりとしたターペンタインの味もここで蒸発します。アジアと地中海諸国では、松の実は肉や野菜の料理、フィリングに使用されています。繊細な種子は、ソース、スープ、サラダでも人気があります。松の実の上質な味わいは、ピザ、パスタ、麺サラダ、山羊チーズなど、あらゆる種類の甘くておいしい料理にぴったりです。多くの料理は松の実からさらにキックされます。セージをバターで煮込んだ香りの良い松の実は、おいしいソースを作ります。これはジャガイモやアスパラガスにぴったりです。

ミューズリーに新鮮なフルーツ、フルーツ、またはハーブクォークを振りかけることもできます。松の実は、プリン、ジャム、デザートの東洋料理だけでなく、米料理にもよく使用されます。これは、松の実をどのように使用できるかを示しています。甘いものから香ばしいものまで、松の実を使っています。