メドラー

メドラー 現在、主に南西アジアの国々とアゼルバイジャンで栽培されているザボン果実です。中世では、植物は南ヨーロッパと中央ヨーロッパでも栽培されていました。

しかし今日では、落葉樹を対象に栽培することはかなりまれです。メドラーは主に民間療法で炎症性腸疾患に使用されます。それらは数週間の貯蔵後にのみ食用になります。ビワはデザートやジャムを作るのに適しており、メインディッシュにフルーティーな味を与えます。

メダルについて知っておくべきこと

medlarはmedlarとも呼ばれ、ザボン果実の植物で、バラ科に属します。メドラーは、非常に曲がった幹を持つ落葉樹です。メドラーは中程度のサイズで、最大5メートルの高さに達することができます。

通常、梢は他の植物よりも大きくなります。丸みを帯びており、食用に適しています。ヨーロッパでは、このメダルは中世に広く普及し、特別に栽培されました。今日、果樹はヨーロッパ地域ではほとんど重要ではありません。残っているメドラープランテーションは、ハイデルベルク市によって保護されています。しかし、これらの緯度には他に対象を絞った栽培はほとんどありません。発生するビワの木は、ほとんどが野生で育っています。自然に発生するメダルは、西アジア、トルクメニスタンのコーカサス、ウクライナ、ギリシャ、イタリア、ブルガリアで繁栄します。以前は、主に中央ヨーロッパ、南ヨーロッパ、南イングランドで栽培されていました。

メドラーは樹齢70年前後ですが、イギリスには樹齢300年の樹があります。今日の成長地域は南西アジアとアゼルバイジャンです。メドラーの木は非常に硬く、茶色がかった木を持っています。それがもたらす果実は丸く、非常に小さく黄色です。先端の突き出た木の葉も特徴的です。花は白からピンク色で、直径3〜5センチです。ドイツでは開花時期は5月から6月です。メドラーは落葉樹です。果物は10月と11月に収集されます。彼らは最初の霜にさらされた後にのみ熟します。

果物はそれが呼ばれているものである支持組織によって横断されます ストーンアップル 持ち込んだ。メドラーは地中海に近い気候を好みます。それは比較的要求が厳しくありません。メドラーは摂氏18-20度の気温を好みます。それらは霜に比較的鈍感で、マイナス20度までの温度に耐えることができます。木は、低石灰で粘土のような土壌で最もよく育ちます。果実は数週間の貯蔵後にのみ食用になります。その後、メドラーは酸味と芳香を味わいます。

熟していない果実はタンニンを多く含むため、日焼けに適しています。このため、ワインにもメドラーが使用され、曇りを低く抑えるために生産する必要があります。木の木材はキャビネットの製造に使用され、木炭の生産に使用されます。ビワは自家受粉により繁殖します。種子はリスや鳥によって運び去られます。

健康への重要性

木の果実と葉は、健康のためのメドラー植物の重要な部分です。ビワの効果は収斂性および利尿性です。民間療法では、さまざまな腸の不満に使用されます。

抗炎症作用があるため、ロシアでも炎症性腸疾患クローン病に使用されています。さらに、それは消化の問題と胃粘膜の炎症からの救済を提供するはずです。消化作用があるため、腸の働きを整え、けいれんを和らげます。メドラーとペクチンに含まれるタンニンは便を調節し、腸の粘膜に色調を与えるため、下痢を抑えることができます。ペクチンは血中脂質レベルにも良い影響を与えます。ペクチンを摂取するとコレステロール値が下がります。

コレステロール値が低いと、動脈硬化や心臓発作などの心臓血管系の疾患から人体が保護されます。日本では薬用に使われるのは果物ではなく、メダラの葉です。これらは、いわゆるIto-Thermieの一部です。これを行うには、葉を加熱し、金属製の容器に入れて身体に沿って輸送します。これは痛みからの解放を提供し、体の自己治癒力を強化するはずです。

ビワは発熱量が少なく、脂肪をほとんど含んでいません。したがって、それらはダイエット食品として適しています。民間療法に記載されている植物の効果とその応用分野はまだ科学的に証明されていません。したがって、伝統医学における果実の使用はまだ誘発されていません。

成分と栄養価

成分や栄養素の含有量は、果物の熟度の程度に依存します。熟した食用果物の平均発熱量は100グラムあたり44キロカロリーです。彼らはタンニンとペクチンを含んでいます。さらに、100グラムは約75パーセントの水で構成されています。

この量には、タンパク質約0.5グラム、脂肪0.2グラム、炭水化物10.6グラム、繊維2.1グラムも含まれています。ビワは、ビタミン、微量元素、ミネラルを提供します。 100グラムの果物には、約6ミリグラムのナトリウム、250ミリグラムのカリウム、30ミリグラムのカルシウム、28ミリグラムのリン、0.5ミリグラムの鉄、2ミリグラムのビタミンCが含まれています。

不寛容とアレルギー

食物不耐性は、特定のアレルゲンに対する人体の過敏な反応です。これは、かゆみ、呼吸困難、発疹などのさまざまな症状を通じて現れます。

メドラーにアレルギー反応がある場合、フルクトースに不耐性がある可能性があります。リンゴやナシのように、メドラーはザボン果実ファミリーに属しています。したがって、アレルギー反応がある場合は、これらの品種を消費するときに注意する必要があります。さらに、桃やアプリコットなどのストーンフルーツとのクロスアレルギーは珍しいことではありません。

ショッピングとキッチンのヒント

ビワはスーパーマーケットや市場ではめったに見られません。小さな黄色の果物は、トルコの果物や野菜のトレーダーによって販売される可能性が最も高いです。購入すると、メドラーの皮膚に見苦しい茶色の斑点ができることがよくあります。これは良い兆候です。

茶色がかった色は、果実が熟していて、果肉が柔らかく粘り気があることを意味します。ビワは比較的長期間保存する必要があります。そうしてはじめてタンニンとフルーツ酸が分解され、フルーツを楽しむことができます。熟した果実は冷蔵庫の野菜室に約1週間保存できます。一方、ドイツのメドラーは完全に熟すまで約1〜2週間保管する必要があります。

食べる前に、果物を半分にして、石を取り除いてください。ボウルは食べられます。皮を取り除く場合は、果物を短時間加熱することをお勧めします。皮はジャガイモのように鋭利なナイフで剥がすことができます。

準備のヒント

ビワはゼリー、ピューレ、ジャム、ソースの製造に適しています。しかし、それらは純粋に楽しむこともできます。リンゴやナシなど、関連する種類の果物によく合い、アイスクリームやフルーツサラダの精製に使用されます。ケーキやマフィンなど、あらゆる種類のデザートで味を洗練させています。酢と砂糖を漬け込んだメドラーは珍味です。

黄色い果物は、ジュース、リキュール、ワインの製造にも適しています。乾燥すると、デンプンの含有量が多いため、小麦粉を作ることもできます。メドラーはデザートだけでなくメインディッシュにも心地よいフルーティーな香りを与えます。