の ファイアビーンズマメ科植物はチョウ科に属します。他のよく知られた名前は 甲虫-または ランナービーン。もともと中央アメリカの湿った山の谷に由来するファイアビーンの名前は、主に燃えるような赤い花に由来します。
Fire Beanについて知っておくべきこと
インゲンマメの親族であるファイアビーンズは、もともと熱帯アメリカ産です。 17世紀にヨーロッパにやってきた。植物は草本、一年生、隔年または多年生です。一年生植物は通常私たちの地域で栽培され、暖かい地域では多年生植物です。
ファイアビーンズの名前は濃い赤色の装飾花に由来するため、観葉植物としてよく使用されています。蝶の花は長い花束で、6月から9月に咲きます。ファイアビーンズは、高さ7メートルの高さのクライミングプラントです。果物のさやは25 cmの長さにすることができ、庭の豆のそれに似ています。最初は緑で、後に茶色になります。これには種子または豆が含まれ、これらは通常茶色、黒、斑点のある赤または紫です。長い茎の上にある葉は、3つの卵形の個別のリーフレットで構成されています。
自分の家庭菜園でファイアビーンズを栽培して、おいしい果物を収穫することができます。しかし、プライバシー画面としても適しています。ファイアビーンは日当たりの良い場所を好むが、部分的に日陰の場所も許容する。ファイアビーンズの根は比較的深いので、土壌はゆるく、水はけが良く、湿っていなければなりません。生育前のインゲンマメの植え付け時期は5月中旬に始まります。今、種子はベッドまたはポットに播種されています。自分で収穫した豆、または専門の庭師からの豆を播種に使用できます。ファイアビーンの種子、つまり豆は、3〜4年間生存できます。
ファイアビーンズは、たとえば浴槽などのバルコニーに植えることもできます。ただし、植物の巻きひげが上に曲がることができるクライミングエイドのための十分なスペースが必要です。ファイアビーンズを育てるには、単純な庭の土で十分です。しかし、地球はよく解き放たれるべきです。堆肥を追加することで、ファイアビーンズの栄養素の適切な供給が保証されます。
健康への重要性
民間療法では、ファイアビーンズの乾燥した殻が利尿剤および糖尿病をサポートする薬剤として使用されていました。一方、低脂肪豆は、エネルギーと繊維の優れた供給源であるため、メニューに組み込まれることがよくあります。
Fire Beanが提供する高いエネルギー値は、アスリートにとって特に重要です。繊維の割合が非常に高いため、ファイアビーンズは便秘に対する対策としてだけでなく、憩室や大腸がんの予防にも適しています。さらに、高い繊維含有量は、より長い満腹感、消化の促進、コレステロール値の低下、および血糖値の調節を保証します。また、高タンパクの含有量も印象的です。これにより、ビーガンやベジタリアンだけでなく、ファイアビーンズが健康的な肉の代替品に変わります。
成分と栄養価
100グラムの調理済みインゲン豆は約110 kcalを含んでいます。マメ科植物はまた、植物性タンパク質の必須の供給源です。非常に低脂肪のファイアビーンも炭水化物をたくさん提供します。 Fire Beanのその他の貴重な成分には、多数のミネラルと繊維、および二次的な植物物質が含まれます。
不寛容とアレルギー
ファイアビーンには有害物質のファジンがかなり高い割合で含まれています。したがって、生で消費することはできません。たった3〜10個の生の種子は、30〜90分後に中毒の症状を引き起こします。これらには、激しい嘔吐、けいれん、激しい消化不良、血の胃と腸の炎症、さらには虚脱さえ含まれます。しかし、有害物質は摂氏75度を超える温度で破壊されます。ファイアビーンズはためらうことなく楽しむことができます。
ショッピングとキッチンのヒント
ファイアビーンズの種子は、乾燥したもの、または調理済みの缶詰のものがあります。前者は乾燥してしっかりと閉じて保管する必要があります。それらは約1年間保存できます。長期間保存されたFirebeansは、調理すると固く残り、食べられなくなります。缶入りのファイアビーンでは、賞味期限を守ることが重要です。
缶が開けられたら、豆はすぐに使い果たされるべきです。若い収穫のファイアビーンズは、ポッド付きで市場で入手できることもあります。冷蔵庫に2〜3日置いておくと新鮮な味がします。 Fire Beanを購入するときは、果物の皮が光沢があり、滑らかで、ひび割れがないように注意する必要があります。豆はいっぱいで色が強い必要があります。乾燥した大豆を調理する前に、液体で覆った状態で12時間以上完全に浸します。調理時間は約2時間です。
なお、ファイアビーンズは大きく膨らむので、約250グラムの乾燥豆から4人前のサラダを作ることができます。鼓腸に苦しんでいる人は誰でも、ベイリーフ、セイボリー、ジンジャーまたはキャラウェイシードを調理水に加えることができます。ファイアビーンズをサラダまたはメインコースに使用する場合は、調理用水に塩を加えることをお勧めします。好みに応じて、豆類も甘く、砂糖を少し加えることができます。調理後、豆を冷凍することもできます。これにより、膨満感が軽減される場合もあります。
準備のヒント
Fire Beanは、キッチンでさまざまな方法で使用できます。主に野菜として使用されますが、スープやシチューの材料としても適しています。さらに、ファイアビーンズから細かいピューレを作ることも、マメ科植物を使ってキュウリを充填することもできます。スティリアでは、ファイアビーンズはさまざまなペストリーやデザートにも使用されています。
玉ねぎのスライス、酢、カボチャの種油、そしてもちろん豆からなるカブトムシのサラダで有名な、ファイアビーンズのレシピも、スティリア産です。ファイアビーンズはメキシコ料理のチリコンカルネでも人気があります。これを行うには、缶詰の豆とトウモロコシをふるいで大量の水ですすいでください。ポッド全体または非常に栄養価の高い豆粒のみがファイアビーンから食べられます。
後者は腎臓の形をしており、種類に応じて、異なる色の白またはパイボールです。したがって、それらも非常に装飾的に見え、ビュッフェに使用できます。ファイアビーンズの種は生ではなく、調理されたものだけが消費されます。 Fire Beanを使用する場合、他の材料については想像力に制限はありません。基本的に、美味しいものは許されます。
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