大根

アジア人 だいこん ヨーロッパでも人気が高まっています。国産大根と同じように健康的で栄養価も豊富ですが、そのマイルドな味わいは独特です。

大根について知っておくべきこと

大根は大根の栽培形態です。もともとは東アジア地域に由来し、日本、中国、韓国料理の重要な一部です。だから大根大根という名で知られるだけでなく、 日本人 または 大根 呼ばれた。

インドではそれは ムーリ。この種の大根は現在、イタリアでも栽培されています。これらは夏の終わりと秋に地元のディーラーにやってきます。大根と国産大根の主な違いは、サイズとまろやかな味わいです。後者は、とりわけ、より強いシャープネスが特徴です。大根の別名は大根で、長さ50センチ、4キロにもなるため大根です。レアピースは最大20キログラムにもなります。大根は直径約4〜10センチです。やや細く尖った形状です。大根を栽培したい場合は、栽培時間が長いことに注意が必要です。

播種後、通常は50〜90日後に収穫できます。しかし、収穫は遅すぎてはいけません。そうでなければ、苦い味がします。大根植物も、従来の大根と同様に1〜2年の寿命を持っています。根の一部は地面から突き出ていることが多く、太陽光に触れると緑色になります。アジアでは、これらの緑の葉も消費のために漬物にされたり、野菜として新鮮に食べられます。ドイツでは、葉がすぐに黄色に変わるため、販売のために取り除かれます。

一つの疑いは、大根が最初に僧によって挿入されたので、冬でもそれを保つことができるということです。漬物大根は主に日本の京都で食べられます。中国では、野菜は広東料理に含まれています。中国では、伝統的な大根ケーキが新年のお祝いに利用できます。韓国では、大根を漬けてキムチの代表的な料理に加工しています。

健康への重要性

大根の健康へのプラスの影響は、アジアでは常に知られています。これらはヨーロッパでもますます人気が高まっています。野菜には、病原菌との戦いを助けると言われているマスタードオイルが高い割合で含まれています。

この大根のジュースは、咳や肝臓と胆嚢の問題を和らげるとも言われています。伝統的な中国医学は、長年にわたって大根ジュースの治癒特性から恩恵を受けてきました。大根は西洋わさびと同様に、脂肪、油、タンパク質の分解を促進するため、マクロビオティック料理で高く評価されています。この性質のおかげで、中国では高脂肪食品と一緒に提供されるスープの材料としてよく使用されています。だいこんスープは、不快な膨満感を防ぐことができます。

大根はジャンプで脂肪を排泄するので体を助けます。大根は他の種類の大根と同様に、ミネラルとビタミンが豊富です。カルシウム含有量が高いため、骨と歯の健康に良い影響を与えます。鉄も高い比率で含まれているため、大根の定期的な消費は赤血球の形成を促進します。アジアでは、大根は抑うつ症状の治療にも使用されています。

成分と栄養価

大根はミネラルとビタミンが豊富ですが、カロリーが非常に低いです。大根100グラムあたり約14カロリーしか含まれていません。大根にもビタミンCが多く含まれているので、大人の毎日の必要量をカバーできます。大根に含まれるミネラルの代表的なものは、カルシウム、マグネシウム、カリウム、亜鉛、リンです。

植物性タンパク質の比率も過小評価しないでください。大根100グラムに0.6グラムのタンパク質が含まれています。繊維含有量は約1.6グラムです。大根には100グラムあたり約4.1グラムの炭水化物が含まれているため、健康的なフィラーにもなります。ビタミンCに加えて、これらの野菜にはビタミンA、D、B12も含まれています。

不寛容とアレルギー

慢性的な胃の問題を起こしやすい人は、大根に含まれるマスタードオイルが原因で胸やけをする可能性があります。また、大根は他の大根と同様、利尿作用がややあります。膀胱脱力のある人は、定期的に消費すると、トイレに頻繁に行く必要があります。

大根アレルギーの症状は、食物アレルギーの典型的な兆候です。これらは、皮膚の発疹、胃腸の不満、または息切れで現れます。大根は非常にまれなケースでのみ食物アレルギーを引き起こします。ただし、大根を食べた後にアレルギー反応が出た場合は、早めに医師の診察を受けてください。

ショッピングとキッチンのヒント

大根は主にアジア市場で販売されています。しかし、この特定の種類の大根を販売する八百屋や大型スーパーマーケットもたくさんあります。大根を購入するときは、肌が滑らかで明るいことを確認することが特に重要です。ビートもできるだけ重くする必要があります。新鮮な大根はまだ緑の葉が残っています。

大根は、においが心地よく穏やかなにおいの場合にのみにおいテストに合格します。皮膚にしわが寄ったしなやかなカブは、おそらく数週間店にありました。匂いが非常に強く、葉が黄色く枯れている場合も購入しないことをお勧めします。大根は通常手作業で収穫されるため、傷つかずに消費者に届きます。大根に外傷が見られる場合は、購入しないでください。大根の保存はとても簡単です。

摂氏0度の冷蔵庫で最長4週間持続します。湿度は約95〜100％にする必要があります。処理する前に、ビートを洗浄し、皮をむき、塩水に15分間浸します。ただし、大根を生で食べたい場合は、塩水に浸す必要はありません。

準備のヒント

大根の作り方はいろいろあります。茹でたり、煮たり、漬けたり、保存したりできます。生で食べることも可能です。国産大根と比べると味はまろやかですが、生のときはまだまだ熱が強いです。

大根の辛味が苦手な方は大根をどうぞ。良いニュースは：大根を長時間調理しても、マイルドな香りとカリカリした粘り気が保持されます。日本では、大根はあらかじめ調理してから醤油で調理します。細かくすりおろして魚にふりかけることで刺身の材料にもなります。