なので ビタミンE。 技術用語でトコフェロールとも呼ばれる物質のグループの名前です（ギリシャ語の「出生」および「持参」を意味します）。
ビタミンEの働き
ビタミンEという用語は、16の異なる脂溶性物質を含み、そのうち4つは人体にとって特に重要です。
ビタミンEには抗酸化作用があります。それは、体内のフリーラジカル（攻撃的な酸素分子）に結合し、老化プロセス、欠乏症、さまざまな病気の原因となります。
天然ビタミンEは光合成植物によってのみ形成されますが、食物摂取を通じてほとんどの生物の膜にも含まれています。ビタミンEは主に肝臓と脂肪組織に保存されます-これにより、体はビタミンEの摂取量が少ないときに使用される沈着物を作ることができます。
意味
ビタミンEがフリーラジカルに結合する性質（喫煙、日光への曝露、ストレスなどによって形成される）は、心臓病や癌などの対応する二次的疾患の抑制に役立ちます。健康な生物では、フリーラジカルは通常、身体自体の物質によって無害にされます。この能力は、とりわけ、さまざまな慢性疾患の存在下では制限される可能性があります。
たとえば、糖尿病や脂質代謝障害のある人だけでなく、慢性的なストレスにさらされている人にも当てはまります。したがって、十分なビタミンEの供給がここでは特に重要です。
ビタミンEは不飽和脂肪酸の保護機能に加えて、体の生殖腺の機能にプラスの影響を与えると言われています。これがビタミンが抗不妊ビタミンとしても知られている理由です。
さらに、ビタミンEは身体の防御にプラスの影響を及ぼし、したがって血管沈着およびその後の動脈硬化のリスクを減らすのに役立ちます。ビタミンEの投与による肯定的な結果は、皮膚疾患の神経皮膚炎の支持療法にも見られました。ビタミンEはスキンケア製品にも含まれています。皮膚に吸収されたビタミンは細胞膜を保護する効果があると考えられています。
結局のところ、人気のあるスポーツや競技スポーツでは、ビタミンEの十分な供給も重要です。スポーツの健康増進の側面に加えて、運動中にフリーラジカルが体内で形成され、ビタミンEによって遮断される可能性があります。その特性のため、ビタミンEはフィットネスビタミンとも呼ばれます。
食物の発生
ビタミンEは主に不飽和脂肪酸をベースにした植物油に含まれています。これらには、例えば、ヒマワリまたはトウモロコシの穀粒油だけでなく、マーガリンも含まれます。ビタミンEはヘーゼルナッツ、アーモンド、野菜にも含まれています。ビタミンEを含む動物向け食品の例としては、バターがあります。
ビタミンEは、摂氏約130°Cの温度まで耐熱性があります。したがって、水で調理した食品は、ビタミンEの損失を示しません。ベーキングするときは、フライ油などが限界温度を超えないように注意する必要があります。ドイツ栄養学会（DGE）の推奨によると、健康な成人のビタミンEの適切な供給量は1日あたり約12ミリグラムです。妊娠中の女性は通常、必要性の増加を示します。
健康的な食事では、身体自身のビタミンEの必要量は通常十分にカバーされています。 天然ビタミンEに加えて、ビタミンEは栄養補助食品の形で体内に供給することもできます。統計によると、ドイツ人の約50％だけが食事から十分なビタミンEを摂取しています。
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