ピクルスは、ピリッとジューシーなクランチを食事に加え、サンドイッチやハンバーガーによく見られます。
きゅうりを塩水に浸して作ったもので、発酵させたものもあります。 乳酸桿菌 バクテリア。
塩水はピクルスにナトリウムを多く含みますが、いくつかのビタミン、ミネラル、繊維を提供します。さらに、発酵ピクルスは、消化器系の有益なバクテリアの数を増やすことによって腸の健康をサポートする可能性があります。
それでも、あなたはピクルスがあなたの炭水化物のほとんどを脂肪で置き換えるケトン食療法に合うかどうか疑問に思うかもしれません。
この記事では、ピクルスがケトに優しいかどうかについて説明します。
きゅうりのピクルスの炭水化物含有量
ケトダイエットは、炭水化物を多く含む果物や特定の野菜の摂取を厳しく制限します。
特に、生のキュウリは炭水化物が非常に少ないです。実際、スライスしたキュウリの3/4カップ（100グラム）には2グラムの炭水化物しか含まれていません。 1グラムの繊維で、この量は約1グラムの正味炭水化物を提供します。
正味炭水化物とは、あなたの体が吸収する一食分の炭水化物の数を指します。総炭水化物から食物繊維と糖アルコールのグラムを差し引くことによって計算されます。
ただし、酸洗いの種類とブランドによっては、特に砂糖を塩水に加える場合、酸洗いプロセスによって最終製品の炭水化物の数が大幅に増える可能性があります。
たとえば、ディルとサワーのピクルスは通常砂糖で作られていません。どちらかの2/3カップ（100グラム）の部分には、通常、2〜2.5グラムの炭水化物と1グラムの繊維、またはわずか1〜1.5グラムの正味炭水化物が含まれています。
一方、砂糖漬けやパン、バターなどの甘い漬物は砂糖で作られています。したがって、それらは炭水化物が多い傾向があります。
さまざまな種類のスライスしたピクルスの2/3カップ（100グラム）のサービングは、次の量の正味炭水化物を提供します：
- 砂糖漬け：39グラム
- パンとバター：20グラム
- 甘い：20グラム
- ディル：1.5グラム
- 酸っぱい：1グラム
概要漬物はきゅうりから作られていますが、きゅうりは自然に炭水化物が少ないです。ただし、一部の品種には大量の糖分が含まれているため、炭水化物の含有量が増加します。
ピクルスはケトダイエットで受け入れられますか？
ピクルスがケトダイエットに合うかどうかは、それらがどのように作られ、多くを食べているかに大きく依存します。
ケトは一般的に1日あたり20〜50グラムの炭水化物を許容します。スライスした甘くしたピクルスの2/3カップ（100グラム）は20〜32グラムの正味炭水化物を詰め込んでいるため、これらのタイプは1つの部分だけで1日の炭水化物許容量を満たすか超える可能性があります。
あるいは、砂糖を加えていないものは、あなたの毎日の割り当てにはるかに少ない炭水化物を提供します。
一般に、2/3カップ（100グラム）あたり15グラム未満の炭水化物を含む製品を漬けるように制限するようにしてください。
つまり、食品のラベルを注意深く読んで、軽く甘くした品種を選択する必要があります。または、甘くした種類を完全に避けて、ディルとサワーのピクルスだけを食べる必要があります。
砂糖漬けやパンとバターのピクルスなしではできないと感じた場合は、炭水化物の割り当てを超えないように、1〜2スライスに制限してください。
それらのナトリウムとレクチンの含有量はどうですか？
ケトダイエットは水分の喪失を増加させる傾向があるため、ピクルスなどの食品からのナトリウム摂取量を増やすと水分を保持するのに役立つと考える人もいます。
ただし、高ナトリウム摂取量は健康への悪影響と関連しています。実際、ある米国の研究では、心臓病による死亡のリスクが9.5％高くなっています。
さらに、ケトダイエットで塩辛い食べ物を食べすぎると、ナッツ、種子、果物、野菜、全粒穀物などのさまざまな健康食品に取って代わる可能性があります。
一部の人々はまた、ピクルスはレクチン含有量のためにケトフレンドリーではないと主張します。
レクチンは、減量を妨げると主張するため、多くの人がケトで避ける植物タンパク質です。ただし、これらの主張は科学的証拠に裏付けられていません。
それでも、この食事療法でピクルスを食べることを選択した場合は、適度に食べる必要があります。
ナトリウムと炭水化物の摂取量を注意深く監視したい場合は、自宅でピクルスを作ることももう1つの優れたオプションです。
概要きゅうりのピクルスは、砂糖が加えられていない限り、ケトにやさしいものです。一般的に、ディルまたはサワーピクルスを選択する必要がありますが、甘いもの、砂糖漬けのもの、パンとバターのものは避けてください。
自宅でケトに優しいピクルスを作る方法
市販のピクルスの炭水化物含有量が心配な場合は、自宅で自分で作ることができます。
これは、一晩で準備できるケトに優しいディルピクルスのレシピです。
材料：
- ミニきゅうり6個
- 冷水1カップ（240mL）
- 白酢1カップ（240mL）
- コーシャーソルト大さじ1（17グラム）
- ディルシード大さじ1（4グラム）
- にんにく2片
行き方：
- ミニきゅうりを洗い、薄切りにして取っておきます。
- 塩水を作るには、酢、水、塩を鍋に入れ、中火で温め、塩が溶けるまでゆっくりとかき混ぜます。
- ディルとニンニクを加える前に、漬物の塩水を冷ましてください。
- きゅうりのスライスを2つの大きなメイソンジャーに分けます。それらの上に漬物の塩水を注ぐ。
- ピクルスを一晩冷蔵して翌日お楽しみください。
このレシピの調味料はお好みで調整できます。たとえば、スパイシーなピクルスが好きな場合は、ハラペーニョや赤唐辛子のフレークをピクルスの塩水に加えることができます。
概要自家製のディルピクルスは、ケトダイエットで簡単に低炭水化物のスナックになります。このバージョンは、冷蔵庫に一晩置いておくと準備が整います。
結論
きゅうりのピクルスは、ジューシーでピリッとした歯ごたえがあるため、人気のある調味料またはおかずです。
サワーやディルなどの品種はケトダイエットに適していますが、砂糖を加えたタイプ（甘いもの、砂糖漬けのもの、パンとバターなど）は適していません。
安全のために、成分リストをチェックして、砂糖が含まれているかどうかを確認できます。自宅でケトに優しいピクルスを作ることもできます。
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