ネクタリン

桃の毛皮の代わりに滑らかな変異が呼び出されます ネクタリン 専用。これは、それらがプルナス属とバラ科（バラ科）に属していることを意味します。彼らの表面のために、彼らはまた呼ばれています スムーズ-または ヌードピーチ 専用。

ネクタリンについて知っておくべきこと

ネクタリンは、色、果肉、形の点でも桃によく似ています。それにもかかわらず、皮膚による混乱のリスクはありません。内部では、ネクタリンは黄色で、白い変種は淡黄色です。石も桃のそれを連想させます。ネクタリンが桃の木で育つことは珍しくありません。このように、ネクタリンの石は桃の木になることもあります。

ネクタリンの皮は桃の遺伝学において劣性の特徴であるため、これは突然変異が原因です。ネクタリンの木は最大8メートルの高さに達します。太陽に面する側は赤みがかっています。世紀の変わり目にネクタリンはギリシャ、ペルシャ、中国ですでに知られていました。それは17世紀以来イギリスで植えられ、耕作されました。しかし、当時はそれほど人気が​​ありませんでした。彼らの人気は特に過去数十年で高まり、アメリカはその繁殖を通じて多大な貢献をしました。

ネクタリンは主にフランス、ギリシャ、イタリア、カリフォルニア、スペイン、南アフリカ、チリで栽培されています。木は暖かい気候が必要です。それは霜に敏感で、ブドウ畑のある穏やかな地域でドイツでのみ繁栄します。これらには、例えば、ラインラントとプファルツが含まれます。 主な成長国には約40種類のネクタリンがあります。これには、たとえば、フラットおよびフラット形状の新しいバリアントが含まれます。完熟ネクタリンは甘くフルーティーな味わいです。彼らは非常にジューシーな一貫性を持っています。ただし、まだ未熟な場合は、酸味や苦味が増します。

果肉は桃より少し固く、白いネクタリンは通常のものより強い香りを発します。ネクタリンが梅と桃の混合物であるという仮定は間違っています。それでも、都市伝説は続いています。

季節的には、イタリアとスペインのネクタリンが4月からドイツのスーパーマーケットにやってきます。しかし南国では、収穫は夏まで大規模に始まりません。ここのハイシーズンは7月から9月の間です。冬には、チリ、南アフリカ、アルゼンチンから果物が収穫されます。ネクタリンは一年中店で見つけることができます。

健康への重要性

ネクタリンは非常に健康的であるだけでなく、事実上無脂肪であり、カロリーが非常に低いです。これはそれらを特に図意識のある人々に適しており、夏の菓子やミルクアイスクリームの良い代替品です。彼らはリフレッシュして水分を提供します。果肉には、体が健康を維持するために必要なビタミンやミネラルも大量に含まれています。一般的に、ネクタリンは桃よりも栄養価が高くなります。これの理由はネクタリンのより低い含水量です。砂糖が豊富で、エネルギー源としても優れています。

ネクタリンの種子は、過剰に摂取すると非常に有毒であるため、食べないでください。それらはアミグダリンを含んでいます。塩酸を分解し、種子に8％含む。

成分と栄養価

100グラムの果物には約50カロリーしか含まれていません。脂肪分はわずか0.3グラムです。しかし、ネクタリンには約11グラムの炭水化物と約2.2グラムの繊維があります。同じ量の果物で、1.1グラムのタンパク質があります。さらに、ネクタリンには果物を特に健康にするさまざまなビタミンが含まれています。成分の1つはベータカロチンです。さらに、ビタミンEと様々なBビタミンがあります。

ネクタリンには、μgの量で葉酸も含まれます。 100グラムあたり5.4ミリグラムのビタミンCを含むネクタリンは、最高のサプライヤではありませんが、成人の毎日のビタミンCの要件に貢献しています。果物には、体内でビタミンAに変換されるプロビタミンA、カルシウム、カリウム、鉄も含まれています。ミネラルは骨と爪の維持に貢献し、人体内での血液形成と酸素輸送を助けます。

不寛容とアレルギー

ネクタリンは、桃や他のさまざまな種類の果物のように、口腔アレルギー症候群を引き起こす可能性があるため、アレルギー学的な観点から非常に重要です。これは主に口の部分で発生する果物の成分に対する体の過敏反応です。

症状には、口の屋根のかゆみ、口の腫れや水疱、圧痛、舌のうずくような感覚などがあります。また、消化管の痛みやアレルギー反応を引き起こす可能性があります。これらは、ガス、下痢または胸やけの形で現れることがあります。後者は、一部の人々に不快感を引き起こす可能性があるネクタリンの高い酸含有量によるものです。

白樺花粉やヘーゼルまたはハンノキも交差アレルギーを引き起こす可能性があり、ネクタリンと桃の両方で顕著です。

ショッピングとキッチンのヒント

ネクタリンを購入する場合、皮膚の外観は特に重要です。沈んでしわが寄っており、柔らかくなっている場合、果物はすでに長すぎます。状態は無害でいっぱいでなければなりません。多くの場合、ネクタリンは保存期間が長いため、熟していない状態で販売されます。

室温では通常2〜3日後に熟し、特に甘くてジューシーです。ただし、ネクタリンを購入したときにすでに熟している場合は、腐敗が速いため、できるだけ早く消費する必要があります。ただし、果物は冷蔵庫の野菜の引き出しに数日間保持されます。ネクタリンの準備は簡単です。農薬や汚染物質の可能性があるため、流水で洗い流してください。

軽くたたいた後、すぐに食べるか、縦に半分に切ることができます。その後、石を取り除き、果物を食べることができます。準備に応じて、半分はくさび形または立方体にカットされます。

準備のヒント

果物はコンポートやジャムの準備に特に適しています。ネクタリンは、夏のケーキやパイのトッピングとしてよく使用されます。しかし、フルーティーなデザートにも適しています。アイスクリームのフルーツスライスは特に人気があります。ネクタリンは食べ物に夏のような新鮮な香りを与えます。

他のオプションは、ネクタリンのジュースからのスピリッツの準備です。それらは一般的にジュースを含む様々な飲み物の基礎として適しています。

ネクタリンは甘い料理だけでなく、おいしい食べ物にも使用できます。彼らは特にサラダに良いですが、家禽や他の肉と一緒に出すこともできます。これの理由は彼らの酸っぱいメモです。特にアジア料理では、果物は料理にも人気があり、日常の料理によく使われています。