日付

長楕円形 日付 ナツメヤシで成長し、ベリー果実に属しています。赤褐色の食用に適さないコアは、内側が白です。ナツメはそれだけで美味しいですが、甘い果肉は多くの成分と見事に組み合わせることができます。甘いものであろうとセイボリーであろうと、日付の使い方はさまざまです。

日付について知っておくべきこと

ナツメヤシ、トロピカルツリーの果実はベリーで、もともとはアフリカ産ですが、今やヤシの木も主な栽培地域であるイスラエル、イラン、イラク、オーストラリア、チュニジア、モロッコ、ギリシャ、そしてフロリダやアメリカなどの亜熱帯地域で育ちます。カリフォルニア。

木が実を結ぶまでには8年から10年かかります。特に夏には、熱帯気候と十分な灌漑も必要です。ヤシの木は100キロの果物を提供することができます。ただし、2年ごとに日付が表示されます。新鮮な日付はドイツで10月から1月まで利用でき、乾燥した日付は一年中利用できます。ナツメヤシの肉は、長さが7センチにもなる可能性があり、蜂蜜のような味がし、かなり乾燥しています。しかし、フレッシュフルーツは乾燥したナツメに比べてわずかに微妙な甘さがあります。熟した日付は、淡い、中程度の、または濃い茶色、時には黄金色または鮮やかな赤色で識別できます。

健康への重要性

ナツメヤシには、消化と腸に良い影響を与える繊維がたくさん含まれています。したがって、それらは天然下剤の成分でもあります。コレステロール値も低く抑えられています。

喉の痛みだけでなく、喉の痛みにも効果的です。日付は、骨を強化するカリウムとマグネシウムだけでなく、多くの貴重なビタミンBとビタミンCが含まれているため、心臓、血圧、神経にも適しています。ビタミンB群の十分な供給は、代謝にとって非常に重要です。日付はまた、膵臓を癌から保護します。

それが含むアミノ酸トリプトファンは、メラトニンの形成に重要な役割を果たしています。したがって、日付はまた、緊張や眠りに落ちるわずかな問題を防ぐのに役立ちます。

乾燥したナツメヤシは鉄分が多いため、疲労の症状を防ぎ、貧血に効果があります。日付は炭水化物とカロリーが高いので、適度に食べることをお勧めします。ただし、日付の糖度が高いため、エネルギーが迅速かつ一定に供給されるため、持久力と筋力のあるアスリートに適しています。

成分と栄養価

日付は糖分とカロリーが高いですが、繊維や栄養素も多く含まれています。果物にはビタミンB、C、Dだけでなく、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リンも多く含まれています。大人の毎日の鉄分の必要量をカバーしている日付は4つだけです。含まれているアミノ酸トリプトファンも非常に有益です。タンパク質やミネラル塩も、日付の大部分を占めています。甘くて栄養価の高い肉がいっぱいです。ナツメヤシにはブドウや果糖が多く含まれていますが、脂肪はほとんど含まれていません。

不寛容とアレルギー

日付による食物アレルギーは非常にまれですが、唇が腫れる唇浮腫の症状、およびわずかな呼吸困難が報告されています。乾燥したナツメヤシは、化学肥料への曝露を避けるために有機栽培されている必要があります。

すべてのビタミンとミネラルはまだ乾燥したナツメヤシに含まれているので、これらの果物も消化しやすいです。成分の約70％はフルクトースとブドウ糖で構成されており、他の種類の砂糖と比較して、糖尿病に苦しむ人々がよりよく耐えます。したがって、それらは日付を消費することもできます。

ショッピングとキッチンのヒント

日付は、新鮮、乾燥、または冷凍で購入できます。通常、それらはチップバスケットまたはボックスに入っています。フレッシュなデートを購入するときは、光沢があり、わずかに粘着性のある皮とフレッシュな香りのふくよかな果物を選ぶように注意する必要があります。最高品質の日付は、甘く、ジューシーで、柔らかく、非常に芳香があります。

日付の糖度が高いほど、通常より長く保持されます。果物の鮮度が低下している場合は、茎に小滴の砂糖が付着している可能性があります。ドライフルーツは何年も保存できます。凍結された日付は一週間以内に消費されるべきです。冷蔵庫での保存が必要ですが、乾燥が進み、香りが失われます。乾燥したナツメヤシは、新鮮な果物よりも甘い味がします。ただし、パルプは固くて丈夫になり、ほとんど食べられなくなるため、非常に高い湿度で保管しないでください。

乾燥したナツメヤシの貯蔵寿命は、冷蔵庫の野菜室に保管することで延長することもできます。たとえば、ダニやカビの蔓延がある場合は注意が必要です。いかなる状況においても、これらの果物を食べるべきではありません。新鮮なナツメヤシは時々剥がれやすい硬い皮を持っています。フレッシュフルーツとドライフルーツの場合、細長いコアは、さらに加工または消費する前に取り除く必要があります。日付の準備は非常に簡単です。ナイフで縦にそれらを縦に切って、芯を取り除くだけです。

準備のヒント

新鮮な日付と乾燥した日付の両方をそのまま、またはさらに加工して食べることができます。ヘルシーなおつまみで、クリスマスだけでなくとても人気があります。砂糖やシロップをコーティングしたナツメは、デザートや焼き菓子に特に適しています。これはまたそれらを柔らかく保ちます。果物はフィンガーフードとして非常に人気があります。

乾燥したナツメヤシは、フルーツサラダやミューズリーの甘い成分としても優れています。それらは、典型的な冬の風味を与えるためにペストリーやフルーツパンを準備するときにも人気があります。新鮮なデートからジャムやコンポートを作ることもできます。ピットに入れられたナツメヤシは、ボリュームのあるチーズや生クリームを詰めて、必要に応じてベーコンで包んだときにもとても美味しくなります。それらの甘さで、果物は興味深い対照を作り出します。グリルでもフライでも、パーティービュッフェに最適です。

アラブ世界では、日付はまた、蒸しキビなどの穀物料理で細かくカットされて評価されますが、地中海のズッキーニ野菜またはサボイキャベツリンゴ野菜でも評価されます。日付はオリエンタル料理にエキゾチックな味を与えます。製菓用にも適しています。果物から健康ジュースを搾り出すこともできます。これは、例えば、ハチミツやパームワインの製造に使用できます。ジュースやナツメ果肉から作られた濃縮物も人気の甘味料です。