ライチ

の ライチ もともとは中国から来ており、4000年以上にわたって栽培されてきました。ライチの木が中国南部地域の外にも植えられたのは、前世紀の初めまででした。ライチは、そのエキゾチックな味わいだけでなく、その数多くの健康上の利点にも刺激されます。

ライチについて知っておくべきこと

中国南部の元の故郷では、ライチは4,000年以上にわたって評価されてきました。今日、ライチの木は、インド、タイ、台湾、ケニア、南アフリカ、マダガスカル、メキシコ、オーストラリアなど、他の亜熱帯の国でも育ちます。ソープツリーファミリーに属する木は、成長するために亜熱帯気候を必要とします。

湿度の高い長く暑い夏と非常に短くて霜のない冬が木に最適な条件を提供します。高さ8メートルの常緑植物は、秋に葉を失うことはありません。ライチはボウルで覆われています。赤みがかった貝殻の質感は、亀の甲羅を連想させます。非常に薄く柔らかく、収穫が早くなったり、長期保管すると、硬く固くなることがあります。

ライチは中核を持っています。この種は食用ではないため、消費する前に取り除く必要があります。

最適な輸送ルートのおかげで、新鮮な果物はドイツで一年中利用できます。ピンクまたはダークレッドのライチを剥がした後、肉が現れます。それは白で、甘酸っぱい味があり、心地よい、わずかに苦い後味とナツメグを連想させるノートを持っています。

健康への重要性

ライチは、その多様な栄養素のおかげで非常に健康的なスナックです。特に高いリン含有量は、健康的なエネルギー代謝を確実にするのに効果的に役立ちます。必須物質は、外部から食物を通じてのみ生物に供給されます。

果物はまた、免疫システムを強化し、感染症から身を守るのに非常に有益な効果があるビタミンCをたくさん含んでいます。ライチに含まれるビタミンBは、さまざまな代謝機能をサポートします。マグネシウムとカルシウムが含まれているため、ライチは骨、筋肉、神経の健康的な活動も保証します。エキゾチックなフルーツは、ダイエット時の食欲を減らすのに役立ちます。ライチの甘い味は、チョコレートや他の加工キャンディーの健康的な代替品です。さわやかで消化しやすいライチは、血液浄化効果があり、胃腸に良いです。

成分と栄養価

甘いビタミンボームであるライチは炭水化物をたっぷりと含んでおり、果肉はわずか135グラムで、成人の1日のビタミンCの必要量全体をカバーしています。また、プロビタミンA、豊富なビタミンB1とB2、重要なミネラルであるカリウム、カルシウム、リン、マグネシウムを体に供給します。果物は約80パーセントの水で構成されています。フルーツシュガーも15％以上ライチに含まれています。ライチ100グラムは約65カロリーです。

不寛容とアレルギー

新鮮なライチの可食部には、果物1キログラムあたり最大10 mgの二酸化硫黄と亜硫酸塩が含まれています。身体自身の酵素が無害な硫酸塩への迅速な酸化を可能にするので、それはほとんどの人がよく耐えます。

しかし、一部の人々では、消費は喘息反応などの不寛容反応を引き起こす可能性があります。特に喘息患者の一部はこれによって影響を受けます。ライチにはフルクトースが多く含まれているため、低炭水化物食を重視する、またはフルクトース不耐症に苦しむすべての人がこれを考慮する必要があります。後者のグループでは、ライチの摂取は、ガスや下痢などの消化器系の不快感につながる可能性があります。

ショッピングとキッチンのヒント

缶詰の細かいライチのみを選択すると、新鮮な果物の味が良くなり、シロップで保存されている姉妹よりも多くのビタミンが含まれるため、見逃してしまいます。ライチは、重量またはパッケージのいずれかで販売されています。

果物は非常に小さいので、多くの標本を購入する必要があります。貯蔵寿命を延ばすことになっている未熟に収穫された果物は、芳しくない香りを持っています。したがって、購入する前にライチを試す必要があります。もちろん、これは果実がゆるく提供されている場合にのみ可能です。ライチは熟していないので、完全に熟したときに収穫する必要があります。したがって、熟していない果物は買い物かごに含まれず、濃いピンク色の肌で識別できます。果物が熟すると、皮は赤褐色になり、もろくなり、簡単に壊れます。ライチの皮は非常に薄いため、果肉はすぐに乾きます。

ライチは、少なくとも10度（室温のほうがよい）で、1週間以内で保管する必要があります。ライチは、必要に応じて非常によく冷凍することもできます。このため、シェルとおそらくコアも削除されます。その後、果物は冷凍ボックスまたは冷凍庫の冷凍バッグに入れることができます。ライチの皮をむくには少しの労力が必要ですが、少し練習するだけで非常に簡単です。ライチの薄くて硬い皮を鋭利なナイフで少し傷つけ、ライチを押し出します。ゆで卵のようにまだ固まっていない場合は、殻を剥がすこともできます。

次に、指を使って果肉から食べられないコアを取り除き、ライチを食べます。フレッシュなライチは、真っ白で乳白色のバラの香りがし、甘い香りがします。

準備のヒント

多くの人々は、ライチを生で食べることを好みます。たとえば、おいしいフルーツサラダや、バラの花びらのアーモンドゼリーなどの高級デザートを添えます。ビタミンC爆弾の全スペクトルが吸収されることも確かです。甘酸っぱい香りのおかげで、ライチは新鮮なまたは調理された多くの料理によく合い、料理に興味深いメモを与えます。さらに、貴重な栄養素を含む健康的な果物は、バランスの取れた食事に非常に重要な貢献をします。

エキゾチックなフルーツは、例えばアジアや熱帯の魚、肉や米料理によく合います。ライチの甘酸っぱい味は歓迎すべき変化をもたらします。果物は生のときすでに非常にやわらかい粘り気があるので、準備中に長い調理時間は必要ありません。ライチは、カクテルやドリンク、アイスクリームのサンデーやエキゾチックなサラダにも最適です。品揃え豊富な店では、アメリカの名物であるライチハチミツも買えます。