蜂蜜はミツバチが作った甘くてシロップのような液体です。多くの人がパンやお茶、甘味料として楽しんでいます。
市場には非常に多くの種類の蜂蜜があり、健康上または個人的な理由でグルテンを避ければ、すべての形態が安全に食べられるかどうか疑問に思うかもしれません。
この記事では、蜂蜜の製造方法、グルテンフリーかどうか、どのブランドを選択するかについて説明します。
蜂蜜はどのように作られていますか？
蜂蜜はミツバチが集めた花の蜜として始まります。
その後、ミツバチは蜂の巣の中の蜜を繰り返し消費し、消化し、逆流させて蜂蜜を生産します。
次に、蜂蜜を六角形の蜜蝋の櫛に落とし、櫛がいっぱいになるまでこのプロセスを繰り返します。
コームがいっぱいになると、ミツバチはコームをワックスで覆います。その後、養蜂家が蜂蜜を抽出するために収集します。
蜂蜜の種類は、植物の供給源、抽出方法、および蜂蜜がどのように処理または保存されているかによって異なります。
栄養価は蜂蜜の種類によって異なりますが、蜂蜜1杯（21グラム）は一般に64カロリーと17グラムの炭水化物を提供し、タンパク質、繊維、脂肪はほとんど含まれていません。
微量のさまざまな微量栄養素しか含まれていませんが、有益な植物化合物と抗酸化物質が濃縮されています。
概要蜂蜜は、顕花植物の蜜からミツバチによって生産されます。炭水化物と強力な抗酸化物質が豊富な甘い物質です。
蜂蜜にはグルテンが含まれていますか？
グルテンは、特定の穀物に含まれるタンパク質のグループです。これらのタンパク質は生地に弾力性と伸縮性のある構造を与えます。
ほとんどの人は副作用なしにグルテンに耐えることができますが、セリアック病やグルテン過敏症の人は食事からグルテンを排除する必要があります。
これは、小麦、大麦、ライ麦、小麦とライ麦の交配種であるライコムギなどのグルテン含有穀物を排除することを意味します。
グルテンは、グルテンを含む穀物も製造している工場で相互汚染または加工されたオーツ麦製品にも含まれています。
蜂蜜は、これらの穀物のいずれもその準備に使用されていないため、自然にグルテンフリーです。
ただし、グルテンを含む食品も製造している施設で蜂蜜を処理すると、相互汚染のリスクが生じる可能性があります。
概要蜂蜜は自然にグルテンフリーです。それでも、グルテンを含む食品を製造する施設で処理された場合、相互汚染によってグルテンにさらされる可能性があります。
一部の製品にはグルテンが含まれている場合があります
蜂蜜は自然にグルテンフリーですが、特定の蜂蜜風味のアイテムにはこのグループのタンパク質が含まれている場合があります。
たとえば、一部の特殊な蜂蜜には、グルテンを含む可能性のある香料や添加物などの追加の成分が含まれている場合があります。
さらに、製品にグルテンフリーのラベルが付いていない場合、ハチミツベースのサラダドレッシングやハニーマスタードなどのハチミツ風味のディップソースにグルテンが含まれている可能性があります。
蜂蜜製品にグルテンを含む成分が含まれていない場合でも、グルテンフリーではない可能性があります。
これは相互汚染によるものです。グルテン含有食品も製造している施設で製造された蜂蜜は、加工中に相互汚染される可能性があります。
概要一部の種類の蜂蜜または蜂蜜風味の製品には、グルテン含有成分が含まれている場合があります。これらの製品は、加工中にグルテンで相互汚染される可能性もあります。
グルテンフリーの蜂蜜の選び方
蜂蜜にグルテンが含まれていないかどうかを確認する最良の方法は、ラベルを注意深く読むことです。
食品医薬品局（FDA）によると、グルテンフリー、グルテンなし、グルテンフリー、またはグルテンなしのラベルが付いた食品には、20ppm未満のグルテンが含まれている必要があります。
これは確実に検出される最低レベルであり、グルテンフリーダイエットを行っているほとんどの人にとって安全です。
ただし、グルテンフリーの製品にラベルを付けることは任意です。そのため、一部のグルテンフリーの蜂蜜または蜂蜜製品には、製品がグルテンフリーであっても、このラベルが含まれていない場合があります。
グルテンを含む可能性のある成分の成分リストを確認することは常に良い考えです。小麦、大麦、ライ麦、またはこれらの穀物で作られた成分が含まれている場合、製品はグルテンフリーではありません。
さらに、アレルゲンの主張についてラベルを確認することができます。食品会社は、小麦を含む一般的なアレルゲンをラベルに表示することが法的に義務付けられています。
グルテンフリーの蜂蜜を製造しているブランドのリストは次のとおりです。
- キャピラノ
- ネイチャーネイト
- GloryBee
- 蜂の調和
- 地元のフィッシャーズ
- マイクのホットハニー
- スーハニー
- L.R.ご飯
- ガンターの
これらは、利用可能なグルテンフリーブランドのほんの一部です。蜂蜜にグルテンが含まれていないかどうかわからない場合は、いつでも企業に直接連絡して、成分や加工方法について尋ねることができます。
概要蜂蜜がグルテンフリーであることを確認するには、グルテンフリーのラベルを探すか、グルテン含有成分の成分リストまたはアレルゲンクレームを確認してください。
結論
蜂蜜は自然にグルテンフリーです。
それでも、一部の特殊フレーバーハチミツまたはハチミツベースの製品には、グルテン含有成分が含まれている場合があります。
蜂蜜は、グルテンを含む食品も処理する施設で製造された場合、グルテンで相互汚染される可能性もあります。
セリアック病やグルテン過敏症がある場合は、ラベルをよく読んだり、認定されたグルテンフリー製品を購入したりすることで、無意識のうちにグルテンを摂取しないようにすることをお勧めします。
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