インゲン豆

の インゲン豆緑色の豆とも呼ばれ、有名な野菜だけでなく古代の治療薬でもあります。人間の健康にさまざまな影響を及ぼします。多くの身体的な不満は、インゲンマメの鞘から作られた簡単なお茶、または蒸した豆または短時間調理された豆の摂取で緩和できます。

いんげん豆について知っておくべきこと

いんげん豆はもともと南アメリカ産です。その存在の最も古い考古学的証拠は、紀元前6,000年頃のペルーの洞窟から来ています。インゲンマメの祖先は、おそらく野生種のPhaseolus aborigineusです。

アステカ族とインカ族はすでに種子と果物を薬用に使用していました。そこから、野菜工場は北米にやって来ました。 16世紀からヨーロッパで発見されています。今日、彼らは世界のほぼすべての国で見つけることができます。豆はマメ科（マメ科）に属します。 Phaseolus vulgarisは、この国で2種に見られる一年草です。両方とも三葉を持ち、新芽は葉腋から横方向に成長します。ランナー豆は、クライミングエイドで4メートルの高さまで巻き上げられます。

の ソラマメ 高さ約60 cmの小さな茂みのみを形成します。黄色がかった、白または紫の2 cmの大きな花が交互に配置され、一緒にクラスター化されます。インゲンマメの果実は、通常、長さが5〜25 cmの緑色の鞘を持っています。それらは、ほとんどが白色であるが茶色がかった腎臓形の種子を含んでいます。さやは秋に収穫され、種子なしで天日で乾燥されます。

健康への重要性

ハリコット豆は健康に有益な効果をもたらします。さまざまな病気の治療に使用できますが、予防にも使用できます。インゲンマメの鞘は利尿作用が弱いため、尿路感染症、尿路結石、尿砂利を取り除くことができます。

病原菌とミネラル塩は単に腎臓から排泄されます。さらに、鞘の材料は痛風にも役立ちます。可燃性物質はできるだけ早く排出されます。利尿剤として使用するために、インゲンマメは委員会Eから肯定的な評価を受けました。インゲンマメから作られたお茶には血糖値を下げる効果もあります。インゲンマメは血糖値が低く、食事後に血糖値がわずかに上昇するだけです。したがって、2型糖尿病の予防に適しています。高コレステロール値を下げるために、患者は毎日数カップの準備された豆を治療として数週間消費します。

毎日70 mlのインゲンマメとポッドジュースを3週間摂取すると、リウマチ性疾患の予防に役立ちます。野菜に含まれるフラボノイドは、血小板が血液中に凝集するのを防ぎ、コレステロールの酸化を防ぎます。これにより、血栓症のリスクを低減し、動脈硬化の発生を未然に防ぐことができる。豆さやの中の消化繊維の割合が高いため、発ガン性物質は便からすばやく除去されます。同じことが過剰なコレステロールでも起こります。これは血中脂肪レベルを下げます。豆さやの中の抗酸化物質は、細胞を癌細胞に変性させる危険なフリーラジカルを中和し、酸化的損傷から細胞自身のDNAを保護することさえできます。

さらに、ユーザーは皮膚病（湿疹、かゆみ、発疹）、心臓病、坐骨神経痛、水腫、浮腫、タンパク尿（尿中のタンパク質排泄）、インゲンマメによる肝疾患を効果的に緩和できます。これを行うには、少なくとも数週間、処方された用量で適切な薬剤を服用します。 Haricotポッドは、カロリーが低く、非常に満腹感を与えるため、減量食にも対応できます。 40 gの乾燥豆さやを1リットルの水で10分間煮沸し、45分間浸します。

緊張後、アルブミン尿がある場合、患者は大きなカップを毎日5日間10日間飲みます。通常のアプリケーション（脱水、糖尿病）の場合、水150 mlあたりポッド1杯で十分です。 15分後、ろ過されたお茶は1日2〜3回飲まれます。

成分と栄養価

その高いタンパク質含有量（20％）のため、それはタンパク質植物としても知られています。そのため、中南米で最も重要な主食の一つです。

ハリコットの鞘には、アルギニン、フラボノイド、シリカ、クロム塩、ヘミセルロース、トリゴネリン、アスパラギン、リジン、コリン、チロシン、モノアミノ脂肪酸、ファゼオリン、ファゼオロシドA、トリテルペントリグルコシド、ベータカロチン、ビタミンB2、B6、C、Eなどのアミノ酸が含まれています、葉酸、カルシウム、カリウム、マグネシウム、鉄。ハリコット豆は、種子のない乾燥した鞘（毎日5〜15 g）、標準化された完成医薬品（抽出物）、および新鮮なインゲンマメ全体（球体、希釈液、錠剤）から作られたホメオパシー尋常性ファセオラスの形で、心不全を示すために薬用に使用されます。

不寛容とアレルギー

緑色の豆は有毒なレクチンファセオリンを大量に含んでいるため、生で摂取しないでください。それらを簡単に煮詰めるか、蒸すことが最善です。次に、活性物質もほぼ完全に存在します。生で摂取すると、嘔吐、下痢、けいれん、ショック、低カリウム血症などの中毒症状が発生することがあります。

豆アレルギーの人では、鞘との物理的な接触が皮膚炎を引き起こす可能性があります。糖尿病患者は、医師と相談して薬用豆アプリケーションを使用する必要があります。血糖値の低下により、インスリン投与量の調整が必要になる場合があります。低血圧の人は豆製品を少量しか摂取しないでください。一部の人々では、インゲン豆を摂取すると、腸内のガスの蓄積が増加します。症状を緩和するために、豆と一緒にフェンネルまたはキャラウェイの種子を摂取することをお勧めします。彼らは腸の筋肉をリラックスさせます。

ショッピングとキッチンのヒント

いんげん豆は、6月から10月までドイツの地域で入手できます。しかし、インゲン豆は最長12か月間冷凍できるため、冬でも楽しめます。凍結には、最大長が10 cmの柔らかい柔らかい標本を使用するのが望ましいです。豆が冷凍庫に入る前に、2〜3分間ブランチングすることをお勧めします。

有毒なファシンは胃の痛みや炎症を引き起こす可能性があるため、基本的に豆は生で摂取しないでください。調理はファシンの毒性作用を中和します。調理または調理する前に、豆を洗い、糸を取り除いてから、お湯で15〜40分間調理します。緑色の豆が美しい緑色を失わないように、調理後に大量の冷水でおびえ、ソースまたはバターで調理されます。

準備のヒント

ハリコット豆はサラダに温めても冷めても準備できます。ビネグレットソースの豆サラダのようです。このために、豆は調理され、そしてビネグレットと混合されます。これは細かく刻んだ玉ねぎ、ニンニク、新鮮なハーブ（ディルとチャイブ）、レモンジュース、酢と油、塩とコショウで構成されています。