いちご 断然ドイツで最も人気のある果物で、特に健康的で美味しいと考えられています。しかし、赤いベリーの人気が高まっている理由は何でしょうか。
イチゴについて知っておくべきこと
ドイツでは、イチゴの季節は5月中旬に始まり、7月下旬から8月上旬に終わります。この間、どこの国でもドイツ産の新鮮なイチゴを安く手に入れることができます。これらは特に高品質であると考えられており、新鮮さのためだけに非常に健康的です。
今シーズン以外では、イチゴが提供されることが多く、これはドイツの商品よりも安いことが多いですが、スペイン、イスラエル、モロッコなどの遠い国から来ています。これらの輸入品の欠点は、メーカーによる取り扱い方法です。イチゴを保存し、長時間輸送するために準備するために、化学物質や農薬で処理されることがよくあります。まれに、外国の商品がドイツ産のイチゴと表示されることがあります。そのような詐欺を防ぐために、可能であれば、シーズン中にイチゴを常に生産者または農家から直接購入する必要があります。
次に、保管時間が短いため、最初に市場またはスーパーマーケットに輸送して一時的に保管する必要があるときよりも、最も新鮮で、より多くの天然成分とビタミンが含まれています。場合によっては、ディーラーよりも少し安い場合もあります。最も安くて新鮮なのは、もちろん、自家製のイチゴです。バルコニーや自宅の庭で、彼らはシーズン中にたくさんの水、太陽、腐植土に恵まれた土壌で見事に繁栄します。野生のイチゴまたは庭のイチゴの交配は、国内栽培に最適です。
イチゴは熟したばかりのときに最高で最も強い味がします。これは、濃い赤、均一な色、新緑の葉で確認できます。また、熟したイチゴは固く、力強くフルーティーな香りがします。一方、熟し過ぎた果物は、濃い赤でどろどろしていて、葉が付着します。 新鮮なイチゴは、心地よく甘い味わいが特徴で、さわやかな酸味があります。
健康への重要性
かつてイチゴは自然療法と考えられ、鉄分が非常に多いため、貧血の治療などに使用されていました。さらに、カリウムが含まれているため、カリウムは腎臓の活動を刺激することができるため、イチゴは体内の解毒と脱水にプラスの効果があると言われています。
毒素は体外へより速くそしてより早く洗い流すことができます。イチゴは繊維質も豊富で、消化を良くするために重要です。イチゴに含まれるいわゆる植物化学物質は、特定の種類のがんに対して予防効果があるとも言われています。イチゴは、リウマチや痛風の特定の症状を緩和するのにも役立つと考えられています。健康な人では、イチゴはミネラルやビタミンなどの多くの価値のある健康的な成分のおかげで、主に良好で強力な免疫システムに寄与し、したがって病気の発症を防ぐのに役立ちます。
何よりも、100グラムあたり60ミリグラムという高いビタミンC含有量は、強力な免疫システムを保証し、100ミリグラム弱という1日の推奨要件をすばやくカバーするのに役立ちます。ほんの一握りのイチゴはすでに毎日のビタミンCの必要量をカバーしています。
成分と栄養価
イチゴのカロリーは非常に低く、特に水分含有量が約90％と非常に高いためです。 100グラムのイチゴは約34カロリーしかありません。残りの10％は主に炭水化物（5.5グラム）と繊維（約2グラム）であり、炭水化物（約5.2グラム）の大部分は砂糖です。これは不健康な工業的に加工された砂糖ではなく、天然の果糖なので、これはもはや悲劇的ではありません。
一方、約0.8グラムのタンパク質含有量と約0.4グラムの脂肪含有量は、言及する価値はほとんどありません。すでに述べた約60ミリグラムのビタミンCに加えて、ビタミンEとビタミンB1、B2、B6も非常に少量含まれています。さらに、鉄、亜鉛、マグネシウム、塩化物、マンガン、硫黄、カリウム、カルシウム、リン、微量のヨウ素とフッ化物のミネラルがあります。
不寛容とアレルギー
イチゴの摂取は、フルクトースおよび/またはヒスタミン不耐症に苦しむ人々にとって特に問題です。多くの果物と同様に、イチゴには単糖の果糖が含まれているため、果糖不耐症の人では下痢、吐き気、胃のけいれんなどのさまざまな不快感を引き起こす可能性があります。
一方、ヒスタミン不耐性の場合、生物はイチゴが消化中に放出するヒスタミンホルモンに敏感に反応します。結果は、胸やけ、吐き気から嘔吐、発疹、片頭痛にまで及びます。
ショッピングとキッチンのヒント
可能な限り、イチゴは5月中旬から8月上旬にかけて行われる全国シーズン中にのみ購入する必要があります。最も新鮮で健康的な商品は、購入時に生産者または農家から直接入手できます。一部の農家にとって、果物は畑から直接収穫することさえできます。周りに農家がいない場合、イチゴは少なくともその地域からのものでなければなりません。
イチゴは非常にデリケートで腐敗しやすいため、冷蔵庫の野菜引き出しに覆いをして、消費するまで最大2日間保管する必要があります。彼らはすぐにカビができる傾向があるので、あざのある果物を直接選別するのが最善です。処理する前にイチゴを十分に洗い、茎と葉を取り除いてください。イチゴは冷凍庫ではるかに長く凍結し続けます。しかし、果物全体は解凍後にしばしばどろどろになるので、特に適していません。冷凍する前にイチゴをピューレにした方がいいです。
準備のヒント
イチゴは、自然な未処理の形で消費されるだけでなく、コンポートやジャムに加工するのにも最適です。これを行うには、フルーツを保存用の砂糖と3：1の比率で鍋に入れ、粉砕し、ハンドブレンダーで混ぜてから、一定の攪拌をしながらゆっくりと沸騰させます。好みに応じて、ピューレ中にさらに大きな果物を残すこともできます。約3分間煮沸した後、すぐにジャムを瓶に注ぎ、すぐに逆さまにします。
イチゴは自然の真の奇跡です。美味しくて健康的で低カロリーであるだけでなく、さまざまなおいしいバリエーションで調理することもできます。残念ながら、季節は比較的短く、海外からのイチゴは品質と品質の点で地元のイチゴと比較することはできません。
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