クレメンタイン

の クレメンタイン 比較的小さく、耐寒性のある柑橘系の果物で、甘く芳香のある味わいで、酸味が低くなっています。似たようなみかんとは対照的に、クレメンタインはほとんど種がなく、乾燥することなく最大2か月間保存できます。クレメンタインには、ビタミンC、一部のBビタミン、ミネラルなどの二次成分が豊富で、主な収穫シーズンは11月から1月で、ホリデーシーズンと一致しています。

クレメンタインについて知っておくべきこと

クレメンタインは、おそらくアルジェリアのマンダリンとオレンジの交配に由来しています。しかし、非常によく似た果物も中国や東アジアに自生しています。クレメンタインの主な成長地域は、南ヨーロッパ、北西アフリカ、フロリダです。そこでは、耐寒性のために敏感なオレンジに取って代わります。

クレメンタインは、最も耐寒性のある柑橘類であり、地中海地域を征服しました。もう1つの特徴は、ほぼ完全に種がないことです。これにより、料理の精製と強化に使用しやすくなります。クレメンタインの外観はマンダリンの外観と非常によく似ています。クレメンタインは、いわゆる「簡単な皮むき器」の1つです。つまり、簡単に皮をむくことができる果物の1つです。果皮は果肉から簡単に分離できるので、皮をむくのにナイフは必要ありません。主な収穫シーズンは11月の終わりから1月の初めまでで、主な販売が行われるクリスマスシーズンと完全に一致します。

クレメンタインは乾燥しにくいので、10〜15度程度の冷蔵室に2か月間保管できます。対照的に、マンダリンは香りがすぐに失われたり、乾いたり、簡単に腐ったりするため、それほど長く保存することはできません。クレメンタインの特別な価値は、その栄養含有量によるものではなく、代謝と免疫システムに関連する二次成分の供給者としての品質にあります。とりわけ、ビタミンCに言及する必要がありますが、ビタミンEといくつかのビタミンBや、ビタミンAの合成の予備段階として体内で使用されるベータカロチンも言及する必要があります。

ミネラルに関しては、特にカリウムとカルシウムが挙げられますが、これらは使用可能な形で高濃度で存在しています。わずか46キロカロリーの純粋な栄養価または発熱量は、他の柑橘類と同様に低く、含まれている砂糖のみに基づいています。 H. v。タンパク質と脂肪は微量にしか存在しないため、パルプ100グラムあたり8.7グラム。

健康への重要性

クレメンタインの健康の重要性は、他の柑橘類と同じくらい高く評価できます。上記のように、タンパク質、炭水化物、脂肪などの主要な成分は、クレメンタインでは前景ではなく、それらの二次的な植物性物質です。

クレメンタインは、ほんの少しの酸性のほんの少しの甘い味だけでなく、何よりも多くの代謝プロセスで抗酸化物質として作用するビタミンCの含有量が高いことで評価されています。健康に関連する成分は、新鮮な果物や野菜の十分な供給がしばしば遅れる11月から1月までの季節にとてもよく合います。クレメンタインは栄養素が比較的少ないため、体形を気にすることなく、ためらうことなく消費できます。

クレメンタインとマンダリンの皮に含まれるさまざまな成分（グリコシド）には、抗菌効果と殺菌効果があり、特定の種類の癌では成長阻害としても分類されます。特定のフラボノイドは、主に果皮と果皮の間の白い分離膜に含まれており、インスリン感受性にプラスの影響を与え、したがって2型糖尿病の予防効果があります。

それらはまた脂肪燃焼を改善するので、クレメンチンを摂取すると、甘さにもかかわらず、体重増加よりも体重減少を促進します。

成分と栄養価

クレメンタインは、甘くてエキゾチックな味わい、実用性、優れた賞味期限だけでなく、何よりも二次的な植物性物質が評価されています。パルプ100グラムあたり46キロカロリーという栄養価と発熱量は、炭水化物（糖）のみで構成されています。彼らのタンパク質と脂肪含有量は無視できるほど低いです。重要-健康に関連する-成分は何よりもビタミンC（30 mg / 100 g）、ビタミンE、ビタミンB1、B2、B6、葉酸、ミネラル、微量元素です。

それらの高いカリウム含有量は特に注目に値します。ノビレチンやナリンゲニンなどのフラボノイドは、主に皮と、皮の下と果物のセグメントの間の白い分割グリッドに含まれています。

不寛容とアレルギー

直接の食物不耐症、またはクレメンタインによって引き起こされるアレルギーでさえ非常にまれです。ただし、他の柑橘系の果物と同様に、クレメンタインはヒスタミンの供給者として機能するだけでなく、ポートフォリオに免疫系に独自のヒスタミンを放出させる物質もあります。

ヒスタミン不耐性またはヒスタミン不耐性が判明している人は、クレメンタインの摂取に対して症候的に反応することがあります。典型的な症状は、頭痛や片頭痛、消化不良、腹痛、紅潮、鼻粘膜の腫れなどです。循環器系の問題、皮膚のかゆみ、皮膚の変化もまれに起こります。

ショッピングとキッチンのヒント

クレメンタインは通常、11月下旬から1月上旬にかけて行われる収穫シーズン中とその直後にのみ提供されます。重要なフラボノイドが含まれているボウルの内部またはボウル自体を使用できるようにするために、購入するときは有機品質を使用することをお勧めします。

クレメンタインの皮に緑色の斑点がある場合、これは未成熟の兆候ではありませんが、主に熟成期間中の天候が原因であり、品質を低下させる機能を表しておりません。クレメンタインは最大2か月間保存できます。ただし、8度未満の温度、つまり冷蔵庫に保管しないでください。クレメンタインは「イージーピーラー」として使用するのに非常に実用的です。

それらは指だけで簡単に皮から取り除くことができ、ジュースをはねたり指をべたつくことなく、個々の8〜12個のオレンジ色の果物のセグメントを互いに簡単に分離できます。ビタミンとミネラルの供給業者として消費するための問題のない準備のために、果物はオフィスや学校の道路の食べ物としても人気があります。

準備のヒント

クレメンタインは通常、自然な状態で消費されます。ただし、フルーツサラダやグリーンリーフサラダにもよく合います。果肉は皮から取り除かれ、小さな立方体にカットしてサラダに加えると、甘くてエキゾチックな香りがします。ゲームディッシュやその他のダークミートのソースに使用することも人気があります。

クレメンタインはケーキを飾るのにも適しています。ケーキベーカリーでは、ピューレ状の果肉を使用し、蜂蜜と混ぜて煮込んで、濃厚なエキゾチックな味のシロップにすることができます。興味深い変種は、クレメンタインを使用して黄色の割りを作成することです。