砂糖の添加は不健康であるため、砂糖の甘味を再現するためにさまざまな人工甘味料が発明されています。
実質的にカロリーがないため、減量に適したものとして販売されることがよくあります。
それでも、これらの甘味料、そして一般的にはダイエット食品の消費が増加しているにもかかわらず、肥満の蔓延は悪化しているだけです。
人工甘味料に関する証拠はかなり混合されており、それらの使用については議論の余地があります。
この記事では、食欲、体重、肥満関連疾患のリスクへの影響など、人工甘味料について概説します。
さまざまな種類とその甘さ
化学構造の異なる多くの人工甘味料が利用可能です。
すべてがあなたの舌の甘い味覚受容体を刺激するのに信じられないほど効果的です。
実際、ほとんどは砂糖より何百倍も甘いです。
スクラロースのようにカロリーがあるものもありますが、甘い味を出すために必要な総量は非常に少ないため、摂取するカロリーはごくわずかです。
最も一般的な人工甘味料、砂糖と比較した甘さ、およびそれらが販売されているブランド名は次のとおりです。
一部の低カロリー甘味料は天然成分から加工されており、「人工」とは見なされません。
これらはこの記事では取り上げていませんが、天然のゼロカロリー甘味料ステビアのほか、キシリトール、エリスリトール、ソルビトール、マンニトールなどの糖アルコールが含まれています。
概要人工甘味料にはさまざまな種類があります。最も一般的なものは、アスパルテーム、スクラロース、サッカリン、ネオテーム、およびアセスルファムカリウム（アセスルファムK）です。
食欲への影響
エネルギーのニーズを満たすために食べ物を食べるだけでなく、食べ物にやりがいを与えたいと考えています。
砂糖で甘くした食品は、脳内化学物質とホルモンの放出を引き起こします。これは、食品報酬経路として知られているものの一部です。
食物報酬は、食べた後に満足感を感じるために重要であり、薬物中毒を含む習慣性行動と同じ脳回路のいくつかを含みます。
人工甘味料は甘い味を提供しますが、多くの研究者はカロリーの不足が食物報酬経路の完全な活性化を妨げると信じています。
これが、いくつかの研究において、人工甘味料が糖分の多い食品に対する食欲と渇望の増加に関連している理由である可能性があります。
5人の男性の磁気共鳴画像法（MRI）スキャンは、砂糖の消費が視床下部、脳の食欲調節因子のシグナル伝達を減少させることを示しました。
参加者がアスパルテームを摂取した場合、この反応は見られませんでした。これは、脳が人工甘味料を充填効果があると登録していない可能性があることを示唆しています。
これは、カロリーのない甘さがあなたにもっと多くの食物を食べたいと思わせるかもしれないことを意味し、あなたの全体的なカロリー摂取量に追加します。
しかし、他の研究では、人工甘味料は他の食品からの食欲やカロリー摂取に影響を与えませんでした。
たとえば、200人を対象とした6か月の研究では、甘い飲み物を人工的に甘くした飲み物または水に置き換えても、食物摂取に影響はありませんでした。
概要一部の研究者は、人工甘味料は砂糖と同じように人々の生物学的な砂糖への欲求を満たしていないため、食物摂取量の増加につながる可能性があると考えています。それでも、証拠はまちまちです。
甘さと砂糖の渇望
人工甘味料に対する別の議論は、それらの極端で不自然な甘さが砂糖への渇望と砂糖への依存を助長するということです。
あなたのフレーバーの好みが繰り返しの露出で訓練されることができることを考えると、この考えはもっともらしいです。
たとえば、塩分や脂肪を数週間減らすと、これらの栄養素のレベルを下げることを好むことが示されています。
甘さも同じです。
これは人工甘味料に関して特に証明されていませんが、仮説はもっともらしいようです。あなたが食べる甘い食べ物が多ければ多いほど、あなたはそれらをもっと欲しがるかもしれません。
概要人工甘味料の強い甘さは、甘い味に依存するようになるかもしれません。これは、一般的に甘い食べ物に対するあなたの欲求を高める可能性があります。
体重への影響
人工甘味料に関するいくつかの観察研究では、人工甘味料の飲み物は体重減少ではなく体重増加に関連していることがわかりました。
しかし、9つの観察研究の最近のレビューでは、人工甘味料はわずかに高いBMIと関連しているが、体重や脂肪量の増加とは関連していないことが示されています。
観察研究は原因と結果を証明することはできず、研究者がさらなる調査を必要とするパターンを見つけることしかできないことを覚えておくことが重要です。
それにもかかわらず、体重に対する人工甘味料の効果は、より強力な証拠を提供する多くの対照試験でも研究されています。
多くの臨床研究は、人工甘味料が体重管理に有利であると結論付けています。
4〜11歳の641人の子供を対象とした18か月の大規模な研究では、8.5オンス（250 ml）の人工甘味飲料を飲んだ子供は、甘い飲み物を飲んだ子供よりも体重と脂肪が大幅に減少しました。
15の臨床試験の別のレビューでは、甘い飲み物を人工的に甘くしたものに置き換えると、平均して約1.8ポンド（0.8 kg）の適度な体重減少が見られることがわかりました。
他の2つのレビューでも、同様の結果が得られました。
したがって、管理された研究からの証拠は、人工甘味料は体重増加を引き起こさず、体重減少にもわずかに効果的である可能性があることを示唆しています。
概要いくつかの観察研究は人工甘味料を体重増加に関連付けていますが、証拠はまちまちです。対照的な研究によると、人工的に甘くした飲み物は体重増加を引き起こさず、体重減少にも役立つ可能性があります。
代謝の健康への影響
健康はあなたの体重以上のものです。
いくつかの観察研究は、人工甘味料を2型糖尿病、心臓病、メタボリックシンドロームなどの代謝状態のリスクの増加に関連付けています。
観察研究では原因と結果を証明することはできませんが、結果は時として非常に驚異的です。
たとえば、ある研究では、ダイエットソフトドリンクの摂取量が多いと、2型糖尿病のリスクが121％高くなることがわかりました。
別の研究では、これらの飲料はメタボリックシンドロームのリスクが34％高いことに関連していることが指摘されています。
これは、マウスと人間の両方に対する人工甘味料の効果に関する1つの研究によって裏付けられています。それは甘味料を耐糖能障害と腸内細菌の破壊と関連付けました。
腸内のバクテリア（腸内細菌叢またはマイクロバイオーム）は健康にとって非常に重要であることが知られています。
人工甘味料が腸内細菌を破壊することによって問題を引き起こすかどうかはさらに研究する必要がありますが、懸念の原因があるようです。
概要人工甘味料は、代謝問題のリスクの増加に結びついています。ただし、強力な結論に達するには、さらに多くの研究が必要です。
結論
人工甘味料の摂取は、少なくとも短期的には体重増加を引き起こさないようです。
実際、砂糖を人工甘味料に置き換えることは、体重を減らすのに役立つかもしれませんが、せいぜいほんのわずかです。
人工甘味料を使用していて、健康で幸せで、得られた結果に満足している場合は、何も変更する必要はありません。
ただし、渇望、血糖コントロール不良、またはその他の健康上の問題が発生した場合は、人工甘味料を避けることを検討する必要があります。
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