アルカリ性食が増加し、酸逆流症が蔓延しているため、多くの人が酸性食品を避けています。
ただし、酸を生成する食品と酸性のpHの食品には違いがあります。酸を生成する食品は、あなたの体の酸性度を促進するものです。逆に、pHが低い（または酸性の）すべての食品が体内の酸性環境を促進するわけではありません。
これが紛らわしいように聞こえても、心配しないでください。この記事では、酸を生成する食品と酸性のpHを持つ食品の違いと、一部の人々がこれらの食品を避ける理由について概説します。
ここに6つの酸性食品があります、と説明されています。
1–4。酸を生成する食品
あなたはおそらくあなたの体の非酸性環境を促進すると言われているアルカリ性の食事療法について聞いたことがあるでしょう。これらの食事療法は通常、健全な科学に基づいていませんが、酸を生成する食品の摂取量を減らしたい場合があります。
あなたの体は、わずかにアルカリ性または塩基性である約7.4の厳密に制御された血中pHレベルを持っています。このpHは、呼吸や排尿などのメカニズムによって維持されます。
ただし、体のさまざまな部分のpHは大幅に異なります。たとえば、胃のpHは1.35〜3.5と非常に酸性で、食べた食べ物を分解します。
血液のpHは厳しく規制されていますが、尿のpHは、体のpHのバランスを取る必要性に応じて変化し、食べるものによって変化します。
特に、食品にはさまざまな潜在的な腎酸負荷（PRAL）があります。これは、尿中の酸排泄または腎臓が体のpHを維持するために排出しなければならない酸負荷によって測定されます。
食事の酸負荷
一般的に、食事の酸負荷が高い食品には、肉、チーズ、炭酸飲料、加工穀物などがあります。逆に、果物や野菜は食事の酸負荷が低く、本質的にアルカリ性または塩基性である傾向があります。
西洋型食生活は、動物性タンパク質やその他のPRALの高い食品が多く、果物や野菜は少ない傾向があります。
一方では、野菜や果物が豊富な植物ベースの食事など、酸の負荷が低い食事は、腎臓と心臓の健康を促進するのに役立つ可能性があります。一方、酸負荷の高い食事は逆の効果をもたらす可能性があります。
さらに、高い食事の酸負荷は、血糖値、肥満率、および炎症マーカーC反応性タンパク質（CRP）のレベルの増加に関連しています。
このため、PRALが高い食品を制限し、PRALが低い食品、特に野菜や果物を増やすことをお勧めします。
以下のアイテムは、食事の酸負荷が高い最も人気のある食品の一部です。
1.ソフトドリンク
炭酸飲料には、西洋型食生活の酸負荷の主な原因であるリン酸が含まれています。
特に吸収性の高いリン酸の形での過剰なリンは、健康への悪影響に関連しています。
さらに、ソーダの摂取量は、腎臓の問題、骨塩密度の低下、および前糖尿病に関連しています。これは、ソーダの食事による酸の負荷が原因の可能性があります。
2.赤身の肉やその他の動物性タンパク質
赤身の肉と加工肉は、西洋型食生活で最も普及している酸を生成する食品の1つです。赤身の肉はたんぱく質とリンが豊富であるため、食事の酸負荷が増加します。
鶏肉や卵のような他の動物性タンパク質は、さらに高い食事の酸負荷に寄与します。
3.加工穀物
西洋型の食事は、通常、焼き菓子、ファーストフード、白パンなど、食事の酸負荷が高い精製穀物製品が多く含まれています。
精製穀物を果物、野菜、その他のアルカリ性食品に置き換えると、食事の酸負荷を減らすのに役立つ場合があります。
4.チーズと乳製品
チーズ、ミルク、アイスクリームはリンが豊富で、食事の酸負荷が高くなります。
チーズや無糖ヨーグルトなどの乳製品は栄養価が高いですが、これらの製品が多く、植物性食品が少ない食事は、高い食事の酸負荷に寄与する可能性があります。
乳製品は、硫黄含有アミノ酸、塩化物、リンなど、酸を形成する可能性のある化合物の濃縮された供給源です。
概要西洋型食生活は、肉、チーズ、精製穀物、ソーダなどの食品が多い傾向がありますが、野菜や果物は少ない傾向があります。これらの要因は、いくつかの健康への悪影響に関連する高い食事の酸負荷の一因となります。
5–6。酸性pHの食品
一部の食品は酸性のPHを持っていますが、体内で酸を形成しません。
たとえば、柑橘系の果物やトマトのpHは酸性ですが、PRALは低くなっています。
ただし、胸焼けや逆流を特徴とする胃食道逆流症（GERD）の人は、これらの食品を避けることができます。胃食道逆流症は、米国の人口の約20％に影響を及ぼし、通常、食事の変更や投薬によって治療されます。
酸性pHの食品を含むいくつかの食品は、GERDの症状を増加させることが知られています。したがって、この状態の人々はそれらを避ける傾向があります。
以下の食品は酸性のpHを持っています。
5.柑橘系の果物
レモン、ライム、グレープフルーツ、オレンジなどの柑橘系の果物は、酸性のpHを持ち、GERDの症状を悪化させることが知られています。
柑橘系の果物は反射性と見なされます。つまり、逆流を引き起こしたり悪化させたりします。そのため、国立衛生研究所（NIH）と米国消化器病学大学（ACG）は、GERDの患者は柑橘系の果物の摂取を避けるか減らすことを推奨しています。
ただし、逆流症の症状を悪化させない限り、食事から柑橘系の果物を切り取るべきではありません。これらの食品には有益な栄養素が豊富に含まれており、多くの健康上の利点があります。
6.トマトベースの製品
トマトソースやサルサなどのトマトベースの製品は、逆流症の最も一般的な原因のいくつかです。
NIHとACGも同様に、GERDの人はトマト製品の摂取を避けるか減らすことを推奨しています。
胃食道逆流症の人は、缶詰のトマト製品よりも生のトマトに耐える可能性があることに注意してください。これは、ケチャップ、トマトペースト、トマトソースなどの一部の調理済みトマト製品がフレッシュトマトよりも酸性であることが原因である可能性があります。
それでも、トマトは非常に栄養価が高く、リコピンの優れた供給源であり、多くの利点に関連する強力な抗酸化物質です。したがって、これらの食品が逆流症の症状を悪化させない限り、トマト製品を避けるべきではありません。
概要トマトと柑橘系の果物は酸性のpHを持っており、逆流症の症状を悪化させる可能性があります。ただし、これらの食品は栄養価が高く、逆流を引き起こしたり悪化させたりしない限り、食事から排除すべきではありません。
これらの酸性食品を避けるべきですか？
酸性のpHの食品と、高い食事の酸負荷に寄与する食品には違いがあることを忘れないでください。レモン、ライム、トマトペーストなどの食品のpHは酸性ですが、PRALが低いため、アルカリ性と見なされます。
炭酸飲料や動物性タンパク質などの高PRAL食品を削減し、野菜や果物などの低PRAL食品に置き換えることは、病気の軽減と全体的な健康に有益です。
さらに、一部の研究では、高PRAL食を心臓病や腎臓病などの副作用と関連付けています。
これらの調査結果は、植物性食品が非常に少なく、赤身の肉、加工食品、およびソーダが非常に多い食事パターンに基づいていることに注意してください。
酸を生成する食品の摂取量を減らすことは有益ですが、チーズ、ヨーグルト、赤身の肉などのアイテムは健康的な食事に役立つ可能性があります。最も重要なのは、これらの食品の量と全体的な食事の質です。
あなたがGERDを持っているならば、酸性のpHで食物を切り取ることが逆流症の症状を減らすかもしれません。排除する食品についてのアドバイスについては、医療提供者に相談してください。
概要特定の酸生成食品の摂取量を減らし、生鮮食品の摂取量を増やすと、健康が増進する可能性があります。同様に、酸性pHの特定の食品を避けることで、GERDの症状を緩和できる場合がありますが、この状態にある場合に限ります。
結論
西洋型食生活は、あなたの健康を害するかもしれない高い食事の酸負荷に寄与する食品を多く含む傾向があります。赤身の肉、精製穀物、チーズ、ソーダの摂取量を減らし、野菜や果物の摂取量を増やすと、食事の酸負荷を減らすことができます。
あなたがGERDを持っているならば、あなたはあなたの逆流症状を軽減するために酸性pHで食物を切り取る必要があるかもしれません。それでも、これらの食品の多くは、GERDのない人々にとって完全に健康的です。
食事の酸負荷を減らしたり、酸性食品をカットして酸逆流を制御したりすることに興味がある場合は、医療提供者に相談してください。
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