に からし油 それはマスタードシードからのエッセンシャルオイルと脂肪オイルに関係します。有機イソチオシアネートはマスタードオイルとしても知られています。油は植物が害虫を追い払うために使用する特別な戦略です。
からし油の発生と栽培
に からし油 刺激的な香りと刺激的な味がするオイルです。油は様々な害虫から身を守る様々な植物に含まれています。マスタードオイルは、植物が食用動物によって負傷したときにのみ作成されます。その間、マスタードオイルが多くの病気の治療に使用できることが発見されました。
とりわけ、化学的に生産された抗生物質の代替品としてのそれらの可能な使用は注目に値します。マスタードオイルは、2つの異なるタイプのオイル、つまり脂肪油とエッセンシャルオイルで構成されています。ブラックマスタードの種子には、最大30％の植物油が含まれています。化学的観点から見ると、この油は、ほとんどの植物油と同様に、いわゆるトリグリセリドです。したがって、不飽和脂肪酸の含有量が高いのが特徴です。
このオイルはインド料理の食品として特に人気がありますが、その使用は遠慮なく推奨されていません。生または十分に加熱されていない場合、マスタードオイルのグリセリドにはいわゆるエルカ酸が含まれるため、長期的には心臓の脂肪変性につながる可能性があります。インドでは、冷間圧搾されたマスタードオイルは通常、調理時に短時間、集中的に煙点まで加熱されます。これは、イソチオシアネートによって引き起こされる辛味を低減します。
米国とEUでは、マスタードオイルは、エルカ酸の含有量が5％未満の条件でのみ、食品として販売できます。マスタードオイルには、脂肪油に加えて、熱いエッセンシャルオイルも含まれています。これらは、ホースラディッシュ、マスタード、ワサビ、ラディッシュ、ロケット、クレスの燃えるような味を提供します。カラシナの種では、水を加えたときにのみ特有の燃える味がします。それでこそ、エッセンシャルオイルが放出されるのです。
効果と用途
マスタードオイルは特定のバクテリアやウイルスを抑制する効果があります。この効果は主に気道や尿器の感染症に見られます。マスタードオイルを使用したin vitro試験では、2-フェニルエチルイソシアナート、イソチオシアン酸ベンジル、イソチオシアン酸アリルが、危険なインフルエンザAウイルスH1N1に感染した肺上皮細胞のウイルス増殖をほぼ90％減少させることが示されています。
さらに、さらなるin vitro試験では、マスタードオイルには幅広いスペクトルで抗菌効果があることが示されています。この効果は、西洋ワサビまたはキンレンカから作られたマスタードオイルで主に見られます。マスタードオイルの抗菌効果は、細菌性病原菌の駆除に特に役立ちます。また、バンコマイシン耐性腸球菌、MRSA、ペニシリン耐性肺炎球菌などの問題のある細菌にも発生します。
さらに、マスタードオイルは、特定のシステインによって、いわゆるTRPV1およびTRPA1チャネルを活性化します。これらのチャネルは、カルシウムイオンを透過し、急性および炎症性の疼痛信号の両方を記録およびトリガーできます。この効果はカプサイシンの作用機序と比較することができ、例えば、金化合物と組み合わせて関節リウマチを治療するために使用されます。また、腫瘍治療への応用も研究されています。
さらに、マスタードオイルは抗生物質耐性菌と戦うこともできます。これは、患者が抗生物質療法を省略できることを意味し、これは明らかな利点です。抗生物質耐性はますます問題になり、広がっています。したがって、ハーブサプリメントで単純な細菌感染を治療する方が理にかなっています。西洋わさびとキンレンカから作られたマスタードオイルは、例えば、合併症のない膀胱感染症に使用できます。
マスタードオイルは、粘土、カイエンペッパー、水と一緒に、いわゆるムナリパックとしても使用され、筋骨格系の緊張や痛みの熱処理の一部として使用されます。対応するマッサージも行うことができます。
健康、治療、予防の重要性
マスタードオイルには、多くの抗生物質に匹敵する抗炎症作用と抗感染作用があります。マスタードオイルは、最大13種類の異なる細菌の増殖を抑制することができることをさまざまな研究が示しています。これにより、ウイルスやバクテリアが制御された状態に保たれます。たとえば、気道や腸の感染を引き起こす可能性があります。さらに、マスタードオイルは真菌と効果的に戦うこともできるため、尿路感染症や膀胱炎にも使用できます。
そのような天然抗生物質は通常、ナスタチウム、カモミール、西洋ワサビ、セージ、タイム、ニンニクから主に得られます。さらに、西洋ワサビとブロッコリーから作られたマスタードオイルは、がんの予防に役立つと言われています。ブロッコリーに含まれる物質は、胃潰瘍と癌の両方を促進することができるヘリコバクターピロリ菌を破壊することができると言われています。
マスタードオイルの様々な前駆体は、それらが胃癌、食道癌、肝臓癌、乳癌および肺癌と戦うことができることを研究で示しました。西洋わさびから作られたマスタードオイルは、炎症やリウマチに対して特に効果的です。彼らは一種の反対刺激によって苦痛刺激を減らすことができます。
これは痛みを和らげ、炎症を減らします。膀胱炎は、薬局で入手できる錠剤の形のマスタードオイルで治療できます。抗生物質と比較して、そのような薬剤は副作用がかなり少ないです。特に、慢性膀胱炎の女性患者はマスタードオイルの恩恵を受けることができます。
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