18風味豊かな塩の代替品

塩は最も一般的なスパイスの1つです。

通常、適度に使用することは問題ではありませんが、過剰な塩分摂取は高血圧やその他の健康上の問題に関連しています。

慢性的な健康状態にある多くの人々は塩分を減らす必要があり、アメリカの人口は一般的に塩分を食べすぎています。

代わりに、いくつかのハーブ、スパイス、その他の材料を試して、お気に入りの料理にフレーバーを追加することができます。

こちらが18種類の風味豊かな塩の代替品です。

1.にんにく

にんにくは、ナトリウム含有量を増やすことなく風味を高める刺激的なスパイスです。

トマトソースとマリネのレシピでは、塩を減らしてニンニクの量を2倍にすることができます。にんにくはスープや炒め物でも美味しいです。

さらに、このネギ野菜には健康上の利点がたくさんあります。研究によると、ニンニク化合物は免疫力を高め、血圧を下げ、脳の健康を促進する可能性があります。

2.レモンジュースまたは熱意

柑橘類、特にレモンジュースと皮は、いくつかのレシピで塩の優れた代替品になります。

レモン果汁は酸の供給源として、料理の風味を引き出すことで塩と同じように機能します。一方、レモンの皮はさらに強力な柑橘系の風味に貢献します。ライムとオレンジのジュースと皮もこれらの効果があります。

柑橘類は調理された野菜の上に滴下し、肉や魚のサラダドレッシングやマリネに使用できます。

3.黒コショウを挽く

塩とコショウは古典的な料理のデュオです。

それでも、塩分を減らしたい場合は、代わりにペッパーシェーカーに手を伸ばしてください。黒胡椒は、スープ、ロースト、パスタ、その他のおいしい料理によく合います。

さらに、黒コショウは心臓病や癌などの慢性疾患に関連する炎症を軽減する可能性があります。

同様に、白胡椒、胡椒の混合物、ハラペーニョ、唐辛子、カイエンペッパーなどの代替唐辛子を試すことができます。

4.ディル

セロリとフェンネルのほのかなディルのフレッシュな味わいは、塩の風味豊かな代替品になります。

ディルは、魚、ジャガイモ、キュウリを使った料理に特に適しています。鮭の上にふりかけたり、ポテトサラダの主な調味料として使ったり、レモンやライムジュースに加えて魚料理にしたりできます。

5.乾燥タマネギまたはオニオンパウダー

にんにくのように、玉ねぎはほとんどすべてのおいしいレシピに風味を高めます。

特に、乾燥タマネギまたはオニオンパウダーは、新鮮なタマネギよりも強力であり、炒め物、スープ、シチュー、ディップ、サルサの塩と交換できます。ほんのり甘みのあるスパイスが効いています。

6.栄養酵母

栄養酵母は、フレークや粉末として販売されている不活性化酵母です。

チーズのような風味で知られ、ポップコーン、パスタ、穀物によく合います。安っぽさにもかかわらず、乳製品は含まれていません。

塩の代わりに栄養酵母を使用することも健康上の利点があるかもしれません。栄養酵母のベータグルカン繊維は、コレステロールを下げるのに役立つ可能性があり、心臓病のリスクを下げる可能性があります。

7.バルサミコ酢

バルサミコ酢は、ほんのり甘みのあるシャープでタルトな味わいです。食品の自然な風味も引き出し、塩の必要性を最小限に抑えます。

肉や魚のサラダドレッシング、スープ、シチュー、マリネにはバルサミコ酢を使用してください。鍋で弱火にかけると、フレッシュトマトやロースト野菜にかけられる、さらに風味豊かなシロップになります。

8.スモークパプリカ

燻製パプリカのスモーキーでスパイシーな味わいは、深紅色を伴います。

タコスの肉、シチュー、唐辛子、ナチョスに加えます。ナトリウムが多いサルサの代わりに使用することもできます。

特に、このスパイスにはいくつかの健康上の利点があるかもしれません。たとえば、試験管の研究では、一部の品種をスパイシーにするパプリカ化合物カプサイシンが癌細胞の増殖を停止させる可能性があることが示唆されています。

9.トリュフオイル

トリュフオイルには食用キノコが注入されており、世界中の食品愛好家から賞賛されている、力強く素朴な味わいです。

非常に強力なので、塩の代わりに少量を使用できます。パスタ、ピザ、卵、ポップコーン、マッシュポテト、野菜に小雨を降らせます。

10.ローズマリー

ローズマリーは、ディップオイルによく使われる人気のハーブです。

スープ、シチュー、ロースト、ロースト野菜、ドレッシング、ソース、パンに新鮮なローズマリーまたは乾燥ローズマリーを追加することを検討してください。

11.生姜

辛味のある甘い一口で、生姜は多くの料理の塩に取って代わることができます。

みじん切りにした生姜の根や乾燥生姜を炒め物、ソース、マリネ、飲み物、スープに混ぜることができます。

さらに、この根は何世紀にもわたって薬用に使用されてきました。それは抗炎症効果を示し、他の健康上の利点の中でもとりわけ筋肉痛を改善するのに役立つ可能性があります。

12.ココナッツアミノ

ココナッツパームの蜜から作られたダークブラウンの液体であるココナッツアミノは、醤油のような味がしますが、ほんのり甘みがあり、ナトリウム含有量がはるかに少なくなっています。

これらの特徴により、炒め物、ご飯料理、ディップソース、マリネの醤油の代替品として最適です。

13.コリアンダー

コリアンダーはコリアンダー植物の種子に由来します。温かみのあるフローラルでレモンのような味わいで、サルサ、スープ、カレーにすりつぶしたり、丸ごと加えたりすることがよくあります。

コリアンダーはまた、テルピネン、ケルセチン、トコフェロールなど、数多くの抗酸化物質を誇っています。試験管と動物の研究は、これらの化合物が脳の健康と免疫力を高める可能性があることを発見しました。

14.赤唐辛子フレーク

どんな食事にもスパイシーなキックをするには、塩を赤唐辛子フレークと交換します。

この強力な調味料は、乾燥唐辛子から作られています。スープ、唐辛子、ドレッシング、マリネード、ピザ、パスタで美味しく召し上がれます。

15.アップルサイダービネガー

甘くて酸っぱいアップルサイダービネガーは、用途の広い塩の代替品になります。

ポークチョップのマリネとして使用したり、サラダドレッシングに混ぜたり、野菜にかけたりすることができます。

さらに、アップルサイダービネガーは健康上の利点を提供する可能性があります。動物実験は、酢がコレステロールを下げ、心臓病の危険因子を改善することを示唆しています。

16.シナモン

焼き菓子の最も一般的な成分の1つであるシナモンも塩の代わりになります。

この温かいスパイスは、ほんのり甘くてコショウのような味わいがあります。鶏肉や七面鳥の唐辛子、スープ、トマトソース、カレー、ロースト、マリネに加えます。

さらに、豆やレンズ豆を調理するときにシナモンを塩に交換することができます。シナモンスティックを鍋に入れて、風味を最大限に引き出します。

17.セージ

セージは、柑橘類とユーカリの香りがする緑のハーブです。

フレッシュセージとドライセージの両方の風味が非常に強く、塩の代わりになります。ブラウンバターソース、ローストスカッシュ、マッシュポテト、リゾットなどの香ばしい秋の料理で美味しく召し上がれます。

18.タラゴン

甘草のようなやや苦味のあるタラゴンは、風味豊かなスパイスです。

次回スクランブルエッグやチキンサラダを作るときに塩を多用する代わりに、代わりに新鮮なまたは乾燥したタラゴンを追加します。このハーブは、鶏肉、魚、野菜と一緒に出すことができるバターまたはクリームソースで特においしいです。

結論

塩は食品に添加される最も一般的な調味料ですが、多くの人がそれを過剰に消費します。

医療専門家は、高血圧やその他の健康状態のある人に塩分摂取量を減らすようにアドバイスすることがあります。

上記の風味豊かな調味料のいずれかを代わりに使用してみてください。