の 桃 Prunus属とバラ科（バラ科）に属します。それらは石の果実に属し、夏の果実として特に人気があります。見た目が違うだけでなく、味が違うものもたくさんあります。
桃について知っておくべきこと
桃の木は最大8メートルの高さに達します。枝は明るい側で赤味がかっており、反対側は緑です。彼らははげてまっすぐに成長しています。葉は葉身と葉柄に分けられ、幹に交互に配置されます。葉の縁は二重で細い歯があります。葉の上部と下部はむき出しの濃い緑色です。
中央ヨーロッパでは、4月に桃の木が咲きます。桃自体は直径10センチまでの球状の石の果実です。縦の溝が果物の外側を示しています。それらは主に黄色または淡い緑色で、日当たりが良い側では赤みがかっています。桃は滑らかですが、ビロードのような髪が残っています。果物の果肉には複数の見方があり、ほとんどがオレンジまたは淡い緑色です。また、非常にジューシーです。桃の真ん中にあるコアは、深いくぼみと厚い皮を持っています。りんごのように固くて食べられません。
たとえば、桃は赤、黄、白の果肉のある品種です。石を放出しないものもあれば、石を放出するものもあります。よく知られているのは、Red Haven、Suncrest、WeißerEllerstädterです。レッドマウンテンピーチは、味と香りが強いため、生で食べることはほとんどありませんが、主にリキュールやジャムに加工されます。桃の品種または雑種は、いわゆるフラットピーチとネクタリンです。
主な成長地域はイタリア、スペイン、中国です。中国南部では、桃の品種改良に関する8000年以上前の最初の証拠もあります。果物はギリシャに来る前に最初に中国を経由してペルシャに届きます。そこからローマ人によって中央ヨーロッパに持ち込まれました。
今日、桃の木は乾燥した暖かい気候があるすべての地域で育ちます。彼らは世界中に広がっており、ドイツでは主にブドウ栽培の分野で繁栄しています。これらにはラインラントやプファルツが含まれます。
熟したとき、桃は非常にジューシーな味がし、心地よく甘いです。収穫が早すぎたとしても、通常はまだかなり硬く、やや酸味があります。また、味が弱くなります。イタリアとスペインからの最初の桃は5月からドイツに来るでしょう。ただし、ハイシーズンは夏です。 7月から9月の間です。他の月の取引で見つかる桃は、ほとんどがアルゼンチン、南アフリカ、チリからも来ています。
健康への重要性
桃は非常においしいだけでなく、健康的でもあります。体に必要な様々なビタミンやミネラルが含まれています。さらに、桃の水分含有量は非常に高いため、夏には特に爽やかで、十分な液体を維持するのに役立ちます。彼らはお菓子の健康的な代替品であり、子供たちにも人気があります。
桃は免疫システムを強化し、ストレスを防ぎます。それらは細胞を強化し、一般的により良い幸福に貢献します。桃の外皮に汚染物質や殺虫剤が蓄積する可能性があるため、摂取前に果物を洗うことが特に重要です。
成分と栄養価
| 栄養成分表示 | あたりの金額 100グラム |
| カロリー 39 | 脂肪分 0.3グラム |
| コレステロール 0 mg | ナトリウム 0 mg |
| カリウム 190 mg | 炭水化物 10グラム |
| タンパク質 0.9グラム | ビタミンC 6.6 mg |
100グラムの果物には約39キロカロリーが含まれています。それだけで87グラムは水で覆われています。桃には脂肪がほとんど含まれていません。同じ量はちょうど0.3グラムの脂肪です。一方、桃にはミネラルが含まれています。これらには、カルシウム、マグネシウム、カリウムが含まれます。たとえば、100グラムには105ミリグラムのカリウムが含まれます。含まれているプロビタミンAは体内でビタミンAに加工されます。
それ以外の場合は、いくつかのBグループビタミンも含まれます。桃は、ビタミンCを最も多く提供する果物の1つではありませんが、その含有量は軽視すべきではありません。ビタミンCの毎日の必要量は、100グラムの桃で13％までカバーされています。カリウムでは9％、マグネシウムでは3％です。桃は1.9グラムの繊維と8.9グラムの炭水化物に加えて、約0.8グラムのタンパク質を含んでいます。
不寛容とアレルギー
桃に対するアレルギーは、主に口の周りに発生します。この形の不耐性は、口腔アレルギー症候群として知られています。リンゴに続いて、桃は果物におけるこの種の不耐性の2番目に多い原因です。ただし、他の反応はかなりまれです。一部の人々は、胃腸の不快感で桃に反応するかもしれません。中央ヨーロッパでは、典型的なアレルギー反応は口の部分の腫れとかゆみです。やけどや痛みも起こります。重症の場合、水ぶくれが予想されます。
さらに、花粉アレルギーの患者の桃アレルギーは、白樺花粉にさかのぼることもできます。桃の葉も接触反応を引き起こす可能性があります。まれに、鼻炎や気管支喘息が発生することがあります。桃の主なアレルゲンは果物の皮にあります-肉にはそれほど多くありません。
ショッピングとキッチンのヒント
桃を購入するときは、肌に注意する必要があります。それがそのままでふっくらしている場合、桃はまだ新鮮です。果実がすでに柔らかく、しわになっている場合は、購入しないでください。彼らは甘い香りを放つとき、彼らは完全に熟しています。
この状態で購入した場合、できるだけ早く消費する必要があります。多くの人々は、まだ少し硬いときに桃を購入し、室温で数日間熟成させることを好みます。桃は圧力に非常に敏感であるため、桃は特に注意して取り扱う必要があります。果物は冷蔵庫の野菜室に4〜5日間保管できます。果物は消費する前に洗って軽くたたいて乾かしてください。その後、半分にして石を取り除くことができます。その後、モモは必要に応じて、レシピに従って加工することができます。
準備のヒント
それはすぐに食べるか、デザート、パイ、ドリンク、ケーキのベースとして使用できます。フルーツケーキのトッピングとしてよく使われます。フランスでは、桃はしばしば調理または密猟されています。彼らはジャムやコンポートにすることができ、例えばラズベリーパルプと一緒に出すことができます。
桃を使ったおいしい料理も用意できます。桃はチキンとロケットと一緒にサマーサラダに加工できます。別のオプションは、豚ヒレ肉とグラタントーストを桃と組み合わせることです。フルーツでミューズリーやその他の穀物製品を飾ることもできます。ヨーグルトドリンクやシェイクにすることができ、ライスプディングの添え物としても適しています。
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