パプリカは、植物の乾燥唐辛子から作られたスパイスです トウガラシの年輪.
甘いもの、燻製したもの、熱いもののほか、赤、オレンジ、黄色などのさまざまな色があります。パプリカは世界中で、特に米料理やシチューに使用されています。
抗酸化物質だけでなく、ビタミンやミネラルも豊富です。
ここにパプリカの8つの科学に裏打ちされた健康上の利点があります。
1.栄養素が豊富
パプリカには微量栄養素と有益な化合物が詰め込まれており、大さじ1杯（6.8グラム）で以下が提供されます。
- カロリー：19
- タンパク質：1グラム未満
- 脂肪：1グラム未満
- 炭水化物：4グラム
- 繊維：2グラム
- ビタミンA：1日の摂取量（DV）の19％
- ビタミンE：DVの13％
- ビタミンB6：DVの9％
- 鉄：DVの8％
特に、この少量はあなたの毎日のビタミンAの必要量のほぼ20％を誇っています。
このスパイスには、フリーラジカルと呼ばれる反応性分子によって引き起こされる細胞損傷と戦うさまざまな抗酸化物質も含まれています。
フリーラジカルによる損傷は、心臓病や癌などの慢性疾患に関連しています。そのため、抗酸化物質が豊富な食品を食べることは、これらの状態を防ぐのに役立つ可能性があります。
パプリカの主な抗酸化物質はカロテノイドファミリーに属し、ベータカロチン、カプサンチン、ゼアキサンチン、ルテインなどがあります。
まとめパプリカには、いくつかのビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれています。特に、大さじ1杯（6.8グラム）は、ビタミンAの毎日の必要量の19％を誇っています。
2.健康的な視力を促進する可能性があります
パプリカには、ビタミンE、ベータカロチン、ルテイン、ゼアキサンチンなど、目の健康を促進する可能性のあるいくつかの栄養素が含まれています。
実際、研究では、これらの栄養素のいくつかの高い食事摂取量が、加齢性黄斑変性症（AMD）および白内障のリスクの低下に関連付けられています。
特に、抗酸化物質として作用するルテインとゼアキサンチンは、目の損傷を防ぐ可能性があります。
1,800人以上の女性を対象とした研究では、ルテインとゼアキサンチンの食事摂取量が最も多い女性は、摂取量が最も少ない女性よりも白内障を発症する可能性が32％低くなりました。
同様に、4,519人の成人を対象とした別の研究では、ルテインとゼアキサンチンの摂取量が多いほど、AMDのリスクが低下することが示されています。
まとめパプリカの栄養素、特にルテインとゼアキサンチンは、目の健康を改善し、白内障とAMDのリスクを低下させることに関連しています。
3.炎症を軽減する可能性があります
特定の種類のパプリカ、特に熱いものには、化合物カプサイシンが含まれています。
カプサイシンは神経細胞の受容体に結合して炎症や痛みを軽減すると考えられています。
したがって、関節炎、神経損傷、消化器系の問題など、さまざまな炎症性および自己免疫性の状態から保護することができます。
いくつかの研究は、カプサイシンを含む局所クリームが関節炎や神経損傷によって引き起こされる痛みを軽減するのに役立つことを示していますが、カプサイシン錠剤の研究はより限られています。
胃腸疾患のある成人376人を対象とした研究では、カプサイシンサプリメントが胃の炎症と損傷の予防に役立ちました。
ラットでの別の研究は、10日間のカプサイシンサプリメントが自己免疫神経状態に関連する炎症を減少させることを明らかにしました。
それでも、パプリカに関する特定の研究が必要です。
まとめパプリカに含まれる抗炎症化合物であるカプサイシンは、さまざまな状態に関連する痛みを治療し、炎症と戦う可能性がありますが、さらに多くの研究が必要です。
4.コレステロール値を改善する可能性があります
パプリカはあなたのコレステロール値に利益をもたらすかもしれません。
特に、この人気のあるスパイスのカロテノイドであるカプサンチンは、HDL（善玉）コレステロールのレベルを上昇させる可能性があり、これは心臓病のリスクの低下に関連しています。
ある2週間の研究では、パプリカとカプサンチンを含む食餌を与えられたラットは、対照食を与えられたラットと比較して、HDLレベルの有意な増加を経験したことがわかりました。
パプリカに含まれるカロテノイドは、心臓病のリスクの増加に関連する総コレステロールとLDL（悪玉）コレステロールのレベルを下げるのにも役立つ可能性があります。
100人の健康な成人を対象とした12週間の研究では、1日あたり9 mgのパプリカカロテノイドを含むサプリメントを摂取した人は、プラセボを摂取した人よりもLDL（悪玉）と総コレステロール値が有意に低かった。
それにもかかわらず、より広範な研究が必要です。
要約研究によると、パプリカに含まれるカロテノイドは、LDL（悪玉）コレステロール値を下げ、HDL（善玉）コレステロールを増やし、心臓の健康を改善するのに役立つ可能性があります。
5.抗がん効果がある可能性があります
パプリカに含まれる多くの化合物が癌を予防する可能性があります。
ベータカロチン、ルテイン、ゼアキサンチンを含むいくつかのパプリカカロテノイドは、特定の癌のリスクを高めると考えられている酸化ストレスと戦うことが示されています。
特に、2,000人近くの女性を対象とした研究では、ベータカロチン、ルテイン、ゼアキサンチン、および総カロテノイドの血中濃度が最も高い女性は、乳がんを発症する可能性が25〜35％低かった。
さらに、パプリカに含まれるカプサイシンは、いくつかの遺伝子の発現に影響を与えることにより、癌細胞の成長と生存を阻害する可能性があります。
ただし、このスパイスの抗がん作用の可能性については、より広範な研究が必要です。
まとめカロテノイドやカプサイシンなどのパプリカに含まれる化合物は、がん細胞の増殖を阻止し、がんのリスクに関連する酸化ストレスと戦う可能性があります。しかし、さらに研究が必要です。
6.血糖コントロールを改善する可能性があります
パプリカに含まれるカプサイシンは、糖尿病の管理に役立つ可能性があります。
これは、カプサイシンが血糖コントロールに関与する遺伝子に影響を及ぼし、体内の糖を分解する酵素を阻害する可能性があるためです。また、インスリン感受性を改善する可能性があります。
糖尿病の42人の妊婦を対象とした4週間の研究では、毎日5 mgのカプサイシンサプリメントを摂取すると、プラセボと比較して食後の血糖値が大幅に低下しました。
成人36人を対象とした別の4週間の研究では、カプサイシンを含む唐辛子を含む食事は、唐辛子を含まない食事と比較して、食後の血中インスリンレベルを大幅に低下させることがわかりました。インスリンレベルが低いほど、通常、血糖コントロールが優れていることを示します。
それでも、さらなる研究が必要です。
まとめパプリカに含まれるカプサイシンは、血糖値とインスリンレベルを下げるのに役立つ可能性があり、糖尿病患者にとって特に有利である可能性があります。
7.健康な血液にとって重要
パプリカは、健康な血液に不可欠な2つの微量栄養素である鉄分とビタミンEが豊富です。
鉄は赤血球のタンパク質であるヘモグロビンの重要な部分であり、体全体に酸素を運ぶのを助けますが、ビタミンEはこれらの細胞の健康な膜を作るために必要です。
したがって、これらの栄養素のいずれかが不足すると、赤血球数が減少する可能性があります。これは貧血、倦怠感、皮膚の青白さ、息切れを特徴とする状態を引き起こす可能性があります。
実際、200人の若い女性を対象とした1つの研究では、鉄分の摂取量が少ないと、適切な摂取量と比較して貧血のリスクが6倍近く増加しました。
さらに、動物実験では、ビタミンEが赤血球の損傷を修復するのに非常に効果的であり、このビタミンの欠乏が貧血につながる可能性があることが示唆されています。
まとめパプリカは鉄分とビタミンEが豊富で、どちらも健康な赤血球の生成を助け、貧血を食い止めるのに役立つ可能性があります。
8.食事に簡単に追加できます
パプリカは、さまざまな料理に取り入れることができる用途の広いスパイスです。
コショウの栽培と加工によって味と色が異なる3つの主な品種があります。
甘みに加えて、甘いパプリカはスモーキーな感じがします。肉、ポテトサラダ、卵の調味料としてお使いいただけます。
一方、ホットパプリカはスパイシーなキックを提供し、ハンガリーのグーラッシュのようなスープやシチューによく追加されます。
最後に、スモークパプリカの甘くてスモーキーな味は、ご飯、レンズ豆、豆料理に最適です。
ゆで卵、みじん切り野菜、ディップ、ご飯、ローストポテト、サラダにダッシュをかけることで、シンプルな日常の食事にパプリカを加えることもできます。
パプリカサプリメントも同様に入手可能ですが、その安全性と有効性に関する研究は非常に限られています。
まとめパプリカの3種類（スイート、ホット、スモーク）は、肉のこすり、スープ、卵、豆、米、その他多くの料理に加えることができます。
結論
パプリカは、唐辛子に由来するカラフルなスパイスです。
ビタミンA、カプサイシン、カロテノイド抗酸化物質など、さまざまな有益な化合物を提供します。これらの物質は、炎症を防ぎ、コレステロール、目の健康、血糖値などの利点を改善するのに役立つ可能性があります。
このスパイスは、肉、野菜、スープ、卵など、さまざまな料理に加えることができます。
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