ケチャップは、世界で最も人気のある調味料の1つであり、アメリカの家庭の定番です。
お気に入りのサンドイッチに広げても、ハンバーガーやフライドポテトと一緒に出しても、ほとんどのレストランやダイナーで真っ赤な調味料を見つけることができます。
それでも、グルテンフリーのライフスタイルに合うかどうか疑問に思うかもしれません。
この記事では、ケチャップを詳しく調べて、グルテンフリーダイエットをしている人にとって安全かどうかを判断します。
ケチャップは何でできていますか？
オリジナルの中国のケチャップレシピは、おそらくおなじみのトマトベースの調味料とは異なり、魚のピクルスとスパイスを混ぜ合わせたものです。
今日、ケチャップはトマト、水、酢、砂糖、塩でできた甘くてピリッとしたソースです。
さらに、調味料とスパイスのブレンドがミックスに追加されます。
すべてのブランドには独自のスパイスのブレンドがありますが、最も一般的に使用されるものには、玉ねぎ、ニンニク、クローブ、コリアンダーが含まれます。
概要ケチャップは、トマトに水、酢、砂糖、塩、香辛料を混ぜて作ったトマトベースの調味料です。
グルテンは含まれていますか？
グルテンは、小麦、大麦、ライ麦などの特定の穀物に含まれるタンパク質のグループです。焼き菓子に弾力性を与える責任があります。
ほとんどのケチャップは、その準備にこれらの穀物が使用されておらず、蒸留酢で作られている限り、自然にグルテンフリーです。
ただし、安定剤を使用してより厚い粘稠度を与える場合、ケチャップを含むドレッシングやソースにグルテンが含まれることがあります。
さらに、他のグルテン含有製品を製造する施設でケチャップを製造すると、汚染のリスクがあります。
概要ケチャップは、蒸留酢で作られている限り、自然にグルテンフリーです。ただし、安定剤の使用や他のグルテン性食品の製造は、それを汚染する可能性があります。
ケチャップがグルテンフリーであることを確認する方法
セリアック病、グルテン過敏症、またはその他の理由でグルテンを避けているかどうかにかかわらず、グルテンフリーのケチャップを購入するための最良の方法は、「グルテンフリー」、「グルテンなし」、「フリー」のラベルが付いたものを選択することです。グルテン」または「グルテンなし」。
食品医薬品局（FDA）によると、これらのラベルが付いた食品には、グルテンが20 ppm未満である必要があります。これは、グルテンを消化できない人にとって安全で忍容性が高いと考えられる量です。
また、食品で確実に検出できる最低レベルでもあります。
それでも、製品にグルテンフリーのラベルを付けることは任意です。したがって、ほとんどのケチャップの場合のように、ラベルは自然にグルテンを含まない製品には見られない場合があります。
ケチャップにグルテンが含まれていないかどうかを確認するもう1つの方法は、成分とアレルゲンの主張を調べることです。製造業者は、製品に小麦または小麦由来の成分を含む主要な食物アレルゲンが含まれているかどうかをラベルに記載する必要があります。
グルテンを避けている人にとって安全な人気のケチャップブランドのリストは次のとおりです。
- ハインツ
- アニーの
- フレンチ
- ヘルマンズ
- Organicville
- ケンジントン卿
- ウォルデンファーム
- テセマエの
- フォディフーズ
- マクドナルド
- トレーダージョーズ
それにもかかわらず、これらのブランドのいくつかは、グルテン含有ケチャップを含む他のグルテン製品も生産しているので、ラベルを確認してください。
概要ケチャップでグルテンフリーのラベルを探すか、成分リストとアレルゲンの主張を読んで、グルテンフリーの食事をしながら安全に食べられるようにしてください。
結論
ケチャップには小麦、大麦、ライ麦は含まれていません。このように、それは自然にグルテンフリーの製品です。
ただし、一部のブランドは、小麦由来の酢を使用したり、他のグルテン含有食品を製造する施設でケチャップを製造したりして、それを汚染する可能性があります。
グルテンフリーのラベルを探すか、成分リストとアレルゲンの主張をチェックして、お気に入りのケチャップがグルテンフリーであることを確認してください。
ケチャップにはグルテンが含まれていない場合もありますが、糖分が多く含まれていることが多いため、適度に摂取する必要があります。
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