ハニーデューメロン

薄黄色から淡い緑色 ハニーデューメロン 多くの方法で使用でき、特に夏には人気のある軽食の1つです。実際には、ハニーデューメロンはドイツではほぼ一年中入手可能で、重量は1.5〜4 kgです。特にヨーグルトやフルーツサラダのデザートとして、またハムや前菜の盛り合わせとしても美味しいです。ハニーデューメロンも健康的で、多くのビタミンが含まれており、カロリーはほとんどありません。

ハニーデューメロンについて知っておくべきこと

植物学の観点から、ハニーデューメロンは果物ではありませんが、カボチャやキュウリのように、キュウリ科に属します。しかし、メロンメロンやネットメロンに加えて、約500品種を含む砂糖メロンの大きなグループに属しています。

ハニーデューメロン自体は丸みを帯びた楕円形で、皮は黄色がかっています。果実の高さは15〜30 cmで、黄色がかった緑色から白色の果肉です。果実は果物の真ん中でつながっています。 4000年以上前に、ハニーデューメロンは古代エジプトで栽培されました。エジプトはおそらく西アフリカから来て、その後アジアに広まりました。ハニーデューメロンは、16世紀にスペインの船員を介してアメリカに届き、カリフォルニアで初めて、今日ではブラジルとコスタリカで繁栄しました。メロンは古代ギリシャではすでに知られていましたが、中世には再びヨーロッパから姿を消しました。

今日、栽培は穏やかな気候の多くの国で行われていますが、乾燥した暑い熱帯地域でも行われており、主にポルトガル、フランス、スペイン、イタリアとイスラエルの間の地中海地域で栽培されています。季節に応じて、ドイツの果物は南アフリカまたは南アメリカから来ます。果物は、メキシコ、チリ、ニュージーランドなどから輸入されています。ハニーデューメロンは、その薄くて滑らかな皮で簡単に認識でき、ほんのわずかにリブがついているか、穴が開いています。ガリアメロンなどの他のシュガーメロンに比べ、ハニーデューメロンの皮は網目構造をしていません。

シュガーメロン種の一年生植物は、1〜5メートルの長さで、カボチャのように成長します。世界中で、すべての砂糖メロンの生産量は約1600万トンで、その60％が中国だけでも生産されています。ただし、春から秋にかけてのドイツの主要サプライヤーはスペインで、トルコ、フランス、イタリア、イスラエルがそれに続きます。ドイツはオフシーズンにブラジルから砂糖メロンのほぼ15％を受け取り、 コスタリカ、ホンジュラス、南アフリカ。また、ハニーデューメロンにはさまざまな種類があります。たとえば、オレンジフレッシュハニーデューにはオレンジ色の果肉がありますが、長くは保持されません。

ブラジル産のこの品種を使用すると、肌は熟成中にわずかにピンク色になり、ややワックス状になります。一方、スペインの柔らかいメロンはラグビーボールを連想させます。彼らは緑の滑らかな肌と芳香性の黄オレンジ色の果肉を持っています。しかし、ハニーデューメロンの果肉は通常淡黄色から白色で、非常に甘く、ハチミツを思わせる味わいです。パルプは少し冷やしたときに最も美味しいです。

健康への重要性

わずか150グラムのハニーデューメロンは、1日分のビタミンAの必要量を完全にカバーし、ビタミンCの1日の必要量の半分は同じ量でカバーされます。

ハニーデューメロンは、カリウムやカルシウムなどのさまざまなミネラルに加えて、ナトリウムやリンだけでなく、鉄やマグネシウムなどの他の元素も含んでいます。上記のビタミンに加えて、ハニーデューメロンには、B1やB2などの他のビタミンも含まれています。含まれているプロビタミンは、細胞の成長と視覚プロセスに特に重要であり、体内でビタミンAに変換されます。

成分と栄養価

ハニーデューメロンは、特に夏に人気の軽食です。水分含有量が約85〜90％で、果肉は非常にジューシーで、心地よく甘く、喉の渇きをよくします。さらに、ハニーデューメロンは100 gあたり36 kcalであり、カロリーは非常に少なく、脂肪はわずかで、100 gあたりの炭水化物は9 gしかないため、ダイエットにも非常に快適です。

不寛容とアレルギー

一次メロンアレルギーは非常にまれですが、ラテックス、セロリ、バナナ、キュウリ、ニンジンなどの草やブタクサ花粉に対する交差反応性は不耐性であることが証明されています。さらに、ハニーデューメロンの摂取は、全身反応と口腔アレルギー症候群を引き起こす可能性があります。

これのために、ブタクサバナナメロン症候群という名前は、約2.9から11パーセントで発生する可能性がある文献で作り出されました。プリックテストでは、ハニーデューメロンに対する孤立した即時のアレルギー反応もあり、これには頬と唇の腫れとわずかな嚥下困難が伴いました

ショッピングとキッチンのヒント

ハニーデューメロンは、ほぼ一年中ご利用いただけます。本当に熟したハニーデューメロンは認識が難しく、熟度の典型的な特徴はありません。

ハニーデューメロンはもう熟しません。スライスされた未熟のハニーデューメロンは、フルーツサラダでのみ使用できます。果物は長期間保存できますが、必ずしも冷蔵庫に保存する必要はありません。ハニーデューメロンは、10〜15°C、湿度90〜95％で最大3か月間保存できます。また、摂取する前に、室温で数時間保管する必要があります。カットしたら、ハニーデューメロンを粘着フィルムで包み、冷蔵庫で数日間保存できます。

種子はメロンの中心にあり、スプーンで簡単に取り除くことができるため、準備も非常に簡単です。これを行うには、メロンを半分にし、石を取り除いてから、もう一度四分の一にします。これで果肉をスライスして、ナイフで皮膚から取り除くことができます。スライスはメロンの皮に配置されるか、すぐに処理されます。

準備のヒント

ハニーデューメロンは、清涼飲料として純粋に食べることも、フルーツサラダに加工することもできます。これを行うには、ハニーデューメロンを準備し、それを小片に切り、他の果物と混ぜます。半分にしたブドウ、梨の部分、バナナのスライス、ジュースとみかんの小さな缶が理想的です。砂糖は実質的に不要です。必要に応じて、大さじ1杯のレーズンとスライスしたアーモンドを追加できます。

フルーツサラダは約1時間浸す必要があり、その後消費することができます。特にスペインでは、ハニーデューメロンもパルマハムを前菜として提供されます。これを行うには、ハニーデューメロンを準備し、パルプを一口サイズにカットします。次にパルマハムの小さなスライスをゆるく巻き、パルプを小さな木製の串に刺します。