グレープフルーツ

の グレープフルーツ 最大の柑橘系の果物で、直径は最大30センチです。彼らの肉は黄色がかったピンクから赤みがかっており、グレープフルーツとオレンジのクロスであるグレープフルーツと同様に、酸味と苦味のある微妙な特徴のある甘くて酸っぱい味が特徴です。

グレープフルーツは、その味と、ミネラルや微量元素、酵素、多くの重要なビタミン、特にビタミンCなどの健康に関連する二次植物物質により、貴重な柑橘系の果物です。

グレープフルーツについて知っておくべきこと

グレープフルーツは熱帯地方の常緑樹で、ダイヤモンド科に属します。同じ名前の丸い、楕円形またはほぼ梨の形の果物は、最大30センチメートルの直径と最大6キログラムの重さの最大の柑橘系果物です。

特徴は、その厚い皮（最大1.5 cm）と、個々の果物のセグメントを分割する分離皮の苦味です。フルーツはグレープフルーツと非常によく似ており、しばしばそれと混同されますが、それはグレープフルーツがさまざまなオレンジと交配することによって開発された別の柑橘系フルーツです。グレープフルーツの起源は東南アジアの熱帯地域にあります。その貴重な成分により、現在、熱帯から亜熱帯の多くの地域で栽培されており、温帯のまだ霜のない地域まで栽培されています。

輸出の主な成長地域は、米国、ブラジル、イスラエルです。品種に応じて、果肉は黄色がかった色からピンク色、さらには赤色です。ダークパルプを使用した品種は、通常、ライトフレッシュなグレープフルーツよりも甘い味がします。北半球の熱帯および亜熱帯地域における主な収穫時期は12月から6月で、天候に応じて前後にわずかにシフトします。

グレープフルーツとは異なり、グレープフルーツは皮をむくため非常に苦いので、単純に半分にカットして皮からスプーンで切り出すことはできません。

ただし、グレープフルーツの皮がパルプから剥がれやすくなり、個々のフルーツセグメントはグレープフルーツよりも安定しているため、パルプを分離膜から簡単に分離および解放できます。グレープフルーツが11月から7月の主な収穫シーズン以外に提供される場合は、その産地を確認することをお勧めします。その場合、赤道の南側の地域になり、北半球の主な植生の季節が6か月間シフトされます。

健康への重要性

グレープフルーツの果肉は非常に甘い味がしますが、その栄養価（発熱量）は、グレープフルーツのそれより少し低くても、約46キロカロリーです。グレープフルーツの健康価値は、100グラムあたり9グラムの砂糖（炭水化物）を除いて、タンパク質と脂肪が微量にしか存在しないため、その主要な栄養素に基づいていません。

グレープフルーツの健康上の重要性は、健康に関連する二次植物物質の豊富な供給にあります。ビタミンCやビタミンB複合体からのその他の必須ビタミン、ビタミンEの含有量が非常に高いことは特筆に値します。さらに、グレープフルーツは代謝関連ミネラル、特にカリウムと微量元素の供給者として高く評価されています。特定の健康上の重要性は、すべての成分の相互作用よりも、個々の物質の代謝効果によるものではありません。

彼らは体を提供し、その免疫システムはそれ自体を助けるのに役立ちます。体は特定の物質を製造するために必要な物質から選択できるためです。その場合、免疫システムは、必要な基本物質が利用できず、したがって必要な防御反応が実現しないという事実に悩まされることはありません。特別な健康効果は、それに含まれる苦味物質のナリンゲニンの分解生成物によって引き起こされます。

それは、肝臓の特定の酵素の阻害につながり、とりわけ、特定の毒素と薬物の分解を確実にします。実際には、次のような特別な薬の有効性B.スタチン（コレステロール低下薬）およびベータ遮断薬は大幅に増加および変更できます。薬の効果も、その分解を増加させ、遅らせることができます。

成分と栄養価

グレープフルーツの栄養価は、上記のように46キロカロリーと驚くほど低いです。したがって、激しい運動や競技スポーツの間に迅速なエネルギーの向上をもたらすのは果物ではありません。

逆に、含まれている苦い物質は胃液の生成を刺激し、消化を促します。その結果、栄養素とエネルギー（砂糖）が食べ物からより早く届けられ、それが今度はより早く始まる満腹感に関連付けられます。したがって、栄養価とは何の関係もない成分がグレープフルーツの前景にあります。

これらは、100グラムのパルプ、61ミリグラムのビタミンC、およびB複合体からのいくつかのビタミン、ビタミンAの形成の前駆体としてのカロテノイド、および有意な濃度のビタミンE（270マイクログラム）に基づいています。ミネラルに関して言えば、グレープフルーツは主にカリウム、カルシウム、マグネシウム、リンを供給します。

不寛容とアレルギー

グレープフルーツの特定の成分と多くの薬物、特にスタチン（コレステロールを下げる）、血圧低下薬、心臓のリズムを安定させるベータ遮断薬との上記の-時には危険な-相互作用に加えて、まれに不寛容またはアレルギー反応による含まれている生体アミン。

これらは、炎症反応で重要な役割を果たすヒスタミンです。さらに、グレープフルーツは、ヒスタミンを放出する免疫​​系を誘導する、いわゆるヒスタミン遊離剤も提供します。

ショッピングとキッチンのヒント

他の柑橘系の果物と同様に、果物が農薬で汚染されていないことと、可能な限り幅広い種類の成分が利用可能であることを保証するために、グレープフルーツが有機であることを確認することをお勧めします。

多くの場合、グレープフルーツとグレープフルーツの間に区別がないため、フルーツの外観もグレープフルーツの特徴に対応している必要があります。グレープフルーツは丸みを帯びて洋ナシの形をしており、上部と下部が平らになっています。それは、冷えに敏感で、8度以下の温度でその香りと味をすぐに失ってしまうので、冷蔵庫に保存してはならない熟成果実です。

果実は室温で最も熟し、約2週間新鮮なままです。果肉はグレープフルーツよりも安定しており、10〜15個の果物の断片を皮膚から簡単に取り除き、白い苦い味の皮を取り除くことができます。グレープフルーツは生の場合、多くの料理の健康増進に貢献できます。

準備のヒント

グレープフルーツはエキゾチックなフルーツサラダの濃縮に非常によく貢献できますが、他の柑橘系の果物と混ぜてはいけません。バナナ、ベリー、リンゴ、ナシ、ブドウと組み合わせると、甘い味から少し酸味の味がよくなります。刻んだクルミもとてもよく合います。あるいは、グレープフルーツのジュースは、サラダドレッシングや他のドレッシングに風味を付けるために使用できます。グレープフルーツジュースは、カクテルやフルーツパンチにも風味を付けることができます。