大きな果実のクランベリー

の 大きな果実のクランベリー 英語名で最もよく知られています クランベリー。低地ドイツ語では クランベリー （=クランベリー）。ブルーベリーのような果物はドイツで時々呼ばれます 栽培ブルーベリー 貿易で。

大粒のクランベリーについて知っておくべきこと

大粒のクランベリーは、ヘザーファミリーに属しています。属として、それはブルーベリーの1つです。味の点では、果物はそれらに関連しているブルーベリーやリンゴンベリーよりもはるかに酸っぱく酸味があります。

大きな実をつけたクランベリーの元の家は、カナダから米国のバージニア州とテネシー州の南部州まで、北米の高原にあります。そこからクランベリーはドイツに帰化し、湿原に定着しました。また、オランダとイギリスでは、新しい販売エリアを獲得しました。クランベリーはアジアでも見られます。業界で知られているクランベリー（Vaccinium macrocarpon）は、主にカナダとアメリカで栽培されています。ラトビアはヨーロッパで最大の生産国です。直径約1cmの小さなチェリーサイズまでの鮮やかな赤いベリーです。

ベリーの内部は白い果肉で構成され、4つの空気室が装備されています。これにより、重量が軽くなり、水面に浮くようになります。

このプロパティは、機械的な収穫に使用されます。耕作地は人工的に氾濫しています。技術的に生成された渦の吸引により、果物が植物から分離されます。次に、浮いている果実を水面からすくい取ります。作物を栽培するには、酸性の湿った泥炭地または湿原土壌が必要です。ドワーフ低木は高さが約20 cmで、長い地上のひげを形成します。その結果、それらは一緒に成長し、植物の閉じたカーペットを形成します。収穫シーズンは9月の終わりに始まり、天候によっては冬まで続くことがあります。新鮮な果物は季節限定で入手できますが、クランベリーのドライフルーツは一年中購入できます。

健康への重要性

大粒のクランベリーは、健康増進効果が強い。二次植物物質の高濃度は特に重要です-特にタイプAのプロアントシニジン（PAC）。それらはフラベノールに属し、タンニンとしても知られています。

それらの抗酸化作用は、いわゆるフリーラジカルから細胞を保護する働きをします。クランベリーは、動脈硬化（血管疾患）に対して高い保護効果があり、その結果心臓と循環を保護すると言われています。腫瘍細胞はまた、これらの物質によって増殖が抑制されます。ベリーには防腐効果もあります。その結果、虫歯や歯周炎に対して口の部分で使用することができます。砂糖を加えずに定期的に乾燥クランベリーを噛むことで、歯や歯茎を細菌性疾患から保護します。

伝統的に、大きな果実のクランベリーは尿路感染症の治療薬としても使用されています。また、腎臓感染症にも影響を与えます。治癒効果は、クランベリー摂取後の血中血漿およびサリチル酸の増加が主な原因です。サリチル酸には抗炎症作用があります。有害な細菌の繁殖を防ぎ、体外に排出しやすくなります。いくつかの研究は、クランベリーが腸内細菌エシェリアコリと戦うことを示しています。それは泌尿生殖器領域のほとんどの病気の原因です。

成分と栄養価

大粒のクランベリーにはミネラルとしてカリウムとナトリウムが含まれています。それらはビタミンC、AおよびKを含んでいます。二次植物物質の含有量は非常に高いです。既に述べたプロアントシニジンに加えて、これらはフロリジン、プルニン、1-O-メチルガラクターゼです。新鮮なクランベリーの量は100 gあたり46 kcalです。乾燥したクランベリーは、比較的真のカロリー爆弾です。 100 gグラムあたり308 kcalにします。あなたがダイエットをしているなら、あなたはドライベリーの袋にあまりにも寛大に手を伸ばすべきではありません。

不寛容とアレルギー

特に糖尿病患者は、乾燥したクランベリーを摂取するときは注意が必要です。これは、乾燥プロセスからの濃縮糖分だけによるものではありません。原則として、ドライフルーツも砂糖漬けです。これは保存期間を延ばし、酸味と酸味を打ち消します。

そのような果物はダイエット栄養には適していません。ドライベリーの糖分濃度とカロリー量は購入時に確認する必要があります。あなたがする必要があるのは販売ラベルを見ることだけです。これは、健康な人が体重が増えるのを防ぐのにも役立ちます。

ショッピングとキッチンのヒント

大きな果物のクランベリーの約12の異なる品種があります。彼らは買い物をするときにそれらの異なるサイズで認識できます。色もさまざまで、一部の品種では濃い赤色になり、他の品種では明るい色になります。地域的な調整は特別な繁殖を通じて行われた。その結果、現在この果実の130品種があります。

しかし実際には、それらはすべて12の主要な品種に基づいています。収穫期には、特定のスーパーマーケットで新鮮なクランベリーが購入でき、場合によっては毎週の市場でも購入できます。原則として、それらはプラスチック包装で計量され、輸送のために十分に保護されています。それらはすぐに消えてしまうので、冷蔵庫で保存するのが一番です。数日以内に消費することをお勧めします。乾燥クランベリーは、スーパーマーケットとオーガニックフードストアの両方で一年中利用できます。多くのオンラインショップもそれらを提供しています。

ドライフルーツの品質に関しては、さまざまな特性に注意する必要があります。一方では、栽培方法に違いがあります。植物は、従来または有機的に栽培することができる。最も重要な違いは、有機栽培のドライフルーツでは、果物に蓄積する農薬や除草剤が少ないことです。また注目に値するのは、果物がさらに甘くされたかどうか、またどのようにされたかという問題です。完全に自然な乾燥クランベリーはまれです。

甘味のある変種には、次の甘味料が含まれます：工業用砂糖、メープルシロップ、またはリンゴシロップなどのフルーツジュース。甘味料のカロリーはほとんど変わりません。しかし、それらはビタミンと健康に影響を与えます。工業用砂糖は、大きな果実のクランベリーの全体的な健康効果を最小限に抑えます。フルーツジュースやメープルシロップを使用すると、ビタミンや植物性物質の効果が大幅に高くなります。また、血糖値は、甘味料入りの製品よりもゆっくりと上昇します。

準備のヒント

新鮮なクランベリーは、酸味と酸味が気に入らない限り、限られた範囲でのみ消費するのに適しています。ただし、さまざまな方法で処理できます。一方で、ジャムやゼリーに理想的な材料です。果実味からリキュール、プロセッコまで、その強い味わいは飲料にも使用できます。

バナナやパイナップルなどの甘い果物と一緒に、スムージーにも非常に良い味がします。クランベリーは、狩猟肉や鶏肉料理の冷たいソースとして、または豚のメダリオンとともに特に人気があります。しかし、それらはオレンジとよく組み合わせることができます。一般的に、クランベリーは、ヨーグルトであれアイスクリームであれ、デザートのおいしい成分です。乾燥したクランベリーは、スグリやレーズンの理想的な代替品です。彼らはケーキやペストリーに焼くことができ、レーズンよりもフルーティーな味がします。

また、ミューズリーやトレイルミックスでも美味しく、この目的のために自分で混ぜることができます。最後に重要なことですが、ドライフルーツは常に純粋な、できれば砂糖を含まない中間の小さなスナックとして適しています。