グリセミックインデックス：それは何であり、それを使用する方法

グリセミック指数は、より良い血糖管理を促進するためによく使用されるツールです。

食品のグリセミック指数には、栄養素の組成、調理方法、熟度、処理量など、いくつかの要因が影響します。

グリセミック指数は、お皿に何を置いているかについての認識を高めるだけでなく、体重減少を促進し、血糖値を下げ、コレステロールを減らすのに役立ちます。

この記事では、グリセミックインデックスとは何か、それが健康にどのように影響するか、使用方法など、グリセミックインデックスについて詳しく見ていきます。

グリセミック指数とは何ですか？

グリセミック指数（GI）は、特定の食品が血糖値をどれだけ上昇させるかを測定するために使用される値です。

食品は、低、中、高のグリセミック食品に分類され、0〜100のスケールでランク付けされます。

特定の食品のGIが低いほど、血糖値への影響が少なくなる可能性があります。

3つのGI評価は次のとおりです。

精製された炭水化物と糖分が多い食品は消化が速く、多くの場合GIが高くなりますが、タンパク質、脂肪、または繊維が多い食品は通常GIが低くなります。炭水化物を含まない食品にはGIが割り当てられておらず、肉、魚、鶏肉、ナッツ、種子、ハーブ、香辛料、油が含まれます。

食品のGIに影響を与える他の要因には、熟度、調理方法、含まれる砂糖の種類、および食品が受けた処理の量が含まれます。

グリセミック指数はグリセミック負荷（GL）とは異なることに注意してください。

食べた食物の量を考慮しないGIとは異なり、GLは、血糖値にどのように影響するかを決定するために、1食分の炭水化物の数を考慮に入れます。

このため、健康的な血糖値をサポートする食品を選択する際には、グリセミック指数とグリセミック負荷の両方を考慮することが重要です。

概要
グリセミック指数は、特定の食品が血糖値をどれだけ上昇させるかを測定するために使用されます。 GIが高いほど、血糖値への影響が大きくなります。

低グリセミック食は、高GIの食品を低GIの食品と交換することを含みます。

低グリセミックダイエットに従うと、次のようないくつかの健康上の利点が得られる可能性があります。

血糖調節の改善。多くの研究では、低GI食に従うと、2型糖尿病患者の血糖値が低下し、血糖管理が改善される可能性があることがわかっています。
減量の増加。いくつかの研究は、低GI食に従うと短期間の体重減少が増える可能性があることを示しています。それが長期的な体重管理にどのように影響するかを決定するには、さらに多くの研究が必要です。
コレステロール値の低下。低GI食に従うと、心臓病の危険因子である総コレステロールとLDL（悪玉）コレステロールの両方のレベルを下げるのに役立つ可能性があります。