ロバのミルクは、ミルク市場の流行の新参者のように聞こえるかもしれませんが、実際には、何千年も前から存在しています。
最近、特にヨーロッパの一部で再び人気が出ており、新しい食べ物や飲み物を試したい冒険好きな食通だけでなく、健康に良い自然食品を食べたいという食通にもアピールしています。
この記事では、ロバミルクの利点、使用法、および欠点について説明します。
ロバミルクの歴史と用途
ロバは、馬やシマウマを含むEquidaeファミリーに属しています。飼いならされたロバのさまざまな品種が世界中に住んでおり、他の多くの哺乳類と同様に、ジェニーとして知られているメスのロバは、彼らのミルクのために何千年もの間飼育されてきました。
ロバミルクは、薬用および化粧品用の長い歴史があります。伝えられるところによると、ヒポクラテスは関節炎、咳、傷の治療としてそれを使用しました。クレオパトラはロバのミルクバスで柔らかく滑らかな肌を維持したと言われています。
抗菌作用があり、百日咳などの感染症やアフリカやインドの一部でウイルスの民間療法として使用されています。
牛、山羊、羊、水牛、ラクダなどの他の乳牛の乳と比較すると、ロバの乳は人間の母乳に最もよく似ています。実際、19世紀に孤児になった乳児を養うために最初に使用されました。
ロバの養殖はますます人気が高まっています。ただし、ほとんどの農場は小規模で、搾乳ジェニーは5〜30です。それぞれが1日あたり約4カップ（1リットル）のミルクしか生産しません。したがって、ミルクは見つけるのがやや難しく、特別なアイテムと見なされます。
生のロバミルクは通常、ロバが飼育されている農場で販売されています。米国では、連邦法により、州の境界を越えた生乳の輸送が禁止されています。一部の大規模な農場では、低温殺菌されたロバミルクを販売している場合があります。
フリーズドライの粉ミルクや、ヨーロッパから輸入されたチョコレートバーの材料としてより広く入手できます。特に人気のあるイタリアでは、ロバミルクは乳児用調製粉乳や医療食品として使用されています。
概要新しいトレンドのように思えるかもしれませんが、人々は何千年もの間ロバのミルクを飲んでいます。ロバの農場の近くに住んでいないと見つけるのは少し難しいですが、一部のメーカーから粉ロバのミルクを購入することができます。
ロバのミルク栄養
栄養的には、ロバのミルクは人間の母乳や牛のミルクと非常によく似ています。それはタンパク質と一緒にビタミンとミネラルを提供します。
脂肪が少なく、カロリーが低く、他のミルクよりもビタミンDが多く含まれています。ロバのミルクのカロリーのほとんどは、乳糖の形である炭水化物から来ています。
このチャートは、3オンス（100 mL）のロバ、人間の母乳、およびビタミンDで強化された牛乳全体の栄養情報を示しています。
乳製品のタンパク質のほとんどは、カゼインとホエイに由来します。カゼインは、牛乳にアレルギーを持つほとんどの人が反応するタンパク質です。ロバのミルクは、カゼインが少なく、ホエイが多いという点で、人間の母乳に似ています。
ロバミルクのホエイプロテインは、その抗菌特性で注目に値します。ウイルスやバクテリアの繁殖を防ぐことができる化合物が含まれています。
実験室での研究では、それは以下を含む細菌の拡散を防ぎます リステリア・モノサイトゲネス、大腸菌、 そして 黄色ブドウ球菌 .
概要ロバのミルクは脂肪が少なく、炭水化物が豊富です。ロバミルクのタンパク質は主にホエイであり、一部のバクテリアやウイルスの増殖を防ぐのに役立つ化合物が含まれています。
ロバミルクの利点
ロバミルクのファンは、栄養価を超えた健康上の利点のためにそれを飲むことがよくあります。特に、アレルゲンにやさしく免疫力を高める食品として注目されています。
ホエイの約5倍のカゼインを含む牛乳のタンパク質と比較して、ロバミルクのタンパク質はカゼインとホエイの割合がほぼ同じです。
カゼインの含有量が大幅に少ないことを考えると、ロバミルクはアレルギー反応を引き起こさないことがわかっているため、牛乳タンパク質アレルギーを持つ多くの人々はロバミルクに耐えることができます。
これは、牛乳にアレルギーがある人にとってはプラスになる可能性がありますが、乳製品が提供するタンパク質やその他の栄養素の恩恵を受ける可能性があります。
牛乳にアレルギーのある81人の子供を対象としたイタリアの研究では、全員が否定的な反応なしにロバの牛乳を飲むことができたことがわかりました。ロバのミルクを交換すると、定期的な体重と身長の増加が可能になります。
それでも、既知のアレルギーがある場合は、ロバミルクを試す前に医療提供者に確認してください。ロバのミルクは牛のミルクよりもカゼインの含有量が少ないですが、微量のカゼインでさえ、一部の人々にアナフィラキシーを引き起こす可能性があります。
ロバミルクのもう一つの重要な成分は乳糖です。それはあなたの体が強い骨にとって重要であるカルシウムを吸収するのを助けます。
ミルクに含まれる他の化合物は、より健康的な免疫システムをサポートする可能性があります。実験室の研究は、ロバのミルクが免疫系を刺激するタンパク質であるサイトカインの放出を促進する能力を持っていることを示しました。
その同じ研究は、ロバのミルクが細胞に一酸化窒素、血管の拡張を助ける化合物を生成させることも発見しました。一酸化窒素は血管への血流を改善し、血圧を低下させます。
概要ロバミルクは、カゼインと乳糖がまだ含まれていますが、牛乳タンパク質アレルギーを持つ人々の適切な乳製品代替品である可能性があります。さらに、それはより健康な免疫システムをサポートし、血圧を下げることを含む他の利点を提供するかもしれません。
ロバミルクの欠点
ロバミルクの最大の欠点は、その価格と入手可能性です。ロバの酪農場の数と規模はどちらも限られているため、生産と販売に費用がかかり、手に入れるのが困難です。
ヨーロッパには、ミルクを粉末状で販売する大手メーカーがいくつかありますが、海外への出荷には費用がかかる場合があります。
ロバミルクの価格は、カゼイン含有量が少ないことに加えて、非常に高価であり、チーズ製造に使用するのが困難です。
もう1つの潜在的な欠点は、ほとんどの小規模農場では生のロバミルクしか販売しておらず、低温殺菌されていないミルクを飲むと食中毒のリスクが生じることです。
ロバのミルクには抗菌性があり、テストでは通常、有害な病原体が含まれていないことがわかりますが、生乳には細菌やその他の有害な毒素が含まれているリスクが常にあります。
乳児、高齢者、または免疫力が低下している人に栄養を与えると、それは危険な場合があります。
液体または粉末の形のロバミルクを試したい場合は、低温殺菌されたものを探してください。または、生乳を飲む前に少なくとも161°F（72°C）に15秒間加熱して、病原体を殺します。
最後に、乳糖不耐症があり、ミルクを飲んだ後にガス、膨満、下痢などの症状を経験した場合、ロバミルクはそのラクトース含有量のためにこれらの同じ症状を引き起こす可能性があります。
したがって、乳糖不耐症の人はロバのミルクを避けるか制限する必要があります。あるいは、ラクターゼ酵素を使用して、飲む前に乳糖を分解することもできます。
概要ロバのミルクは供給が限られており、高価になる可能性があります。また、生のロバミルクを飲むと、食中毒のリスクがあることにも注意する必要があります。これは、乳児や免疫力が低下している人にとって特に懸念されます。
その他のロバミルクの用途
ロバのミルクは単なる食品ではありません。化粧品の成分としての使用でもよく知られています。実際、ロバミルク飲料よりもロバミルクスキンモイスチャライザーや石鹸を見つけるほうがはるかに幸運です。
ロバのミルクに含まれるタンパク質は、水を引き付けて保持する能力があるため、優れた保湿剤になります。
ロバのミルクに含まれるタンパク質のいくつかは、抗酸化物質としても機能します。それらは、日光への曝露によって引き起こされるものを含む酸化的損傷から細胞を保護するのに役立ち、したがって老化防止の利点を提供します。
ロバミルクを主成分とする化粧品には、スキンクリーム、フェイスマスク、石鹸、シャンプーなどがあります。
概要ロバミルクの最も一般的な用途の1つは、アンチエイジング化粧品の成分としてです。保湿・抗酸化作用があり、お肌、顔、髪を守ります。
結論
ロバのミルクは新しい流行のように聞こえるかもしれませんが、古代ギリシャとローマの時代から、健康を促進する飲料や肌に潤いを与える美容トリートメントとして使用されてきました。
カゼインの含有量が少ないことに耐えられる牛乳タンパク質アレルギーの人には特に魅力的です。
ただし、それでもかなりの量の乳糖が含まれており、乳糖不耐症の人には不適切な場合があることに注意してください。
ミルクには、免疫システムを強化し、細菌、ウイルス、その他の感染症の増殖を抑制する可能性のある化合物も含まれています。
ロバのミルクは高価で、飲み物として見つけるのは難しいかもしれませんが、それでもその美容上の利点を利用することができます。ロバのミルクで作られた保湿クリーム、石鹸、シャンプーを簡単に見つけることができます。
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