タピオカパールまたはサゴとしても知られるサブダナは、タピオカの根から抽出されたでんぷんです。
それはエネルギーブースターであり、カルシウム、鉄、カリウムの供給源です。健康的な炭水化物ですが、高炭水化物食品でもあります。それで、あなたが糖尿病を持っているならば、あなたは尋ねるかもしれません：サブダナは食べても安全ですか？
体は食物からのほとんどの炭水化物を砂糖、またはブドウ糖に分解します、そしてインシュリンはあなたの体の細胞がこの砂糖を吸収するのを助けます。ただし、糖尿病の場合、体は十分なインスリンを生成しないか、インスリンに適切に反応しません。その場合、高炭水化物食品を食べると、血流にブドウ糖が蓄積する可能性があります。
サゴヤシは血糖値にこの影響を与えることができますか？この健康的な炭水化物について知っておくべきことは、糖尿病の場合に安全に食べられるかどうかなどです。
サゴヤシ、またはタピオカパールとは何ですか？
Sabudanaは、アジア、南アメリカ、アフリカなどの国に自生しています。これは、タピオカの根がこれらの地域で容易に成長する可能性があるためです。
サゴヤシは、最初にタピオカの根からでんぷんを抽出することによって生産されます。次に、でんぷんは小さな真珠のような球に加工されます。
ニュートラルな味わいなので、パンやケーキに食感を加えたり、増粘剤として飲み物やスープ、ソースに加えたりする人もいます。材料として、ロースト、ボイル、または発酵させることができます。
サゴヤシは糖尿病の人にとって良い食べ物ですか？
糖尿病のない人は血糖値を考えずにサゴヤシを食べるかもしれませんが、糖尿病の人は、特にインスリンを摂取している場合は、食べる炭水化物についてもう少し意識する必要があります。
高炭水化物食品として、糖尿病を患っている場合、サブダナはリスクをもたらす可能性があります。でんぷんは急速に砂糖に変換され、血糖値の急上昇を引き起こします。
しかし、これは完全に立ち入り禁止であることを意味するものではありません。
糖尿病の人の中には低炭水化物ダイエットに固執する人もいるかもしれませんが、時々サブダナを楽しむこともできます。重要なのは節度です。
毎日サゴヤシを食べると、高血糖が頻繁に起こる可能性があります。適度に食べると、血糖値が中程度に上昇するだけです。
食物繊維が豊富で低カロリーの野菜と一緒にサゴヤシを常に食べることが重要です。これは、その食事の全体的な繊維摂取量を増やし、血糖値を安定させるのに役立ちます。食物繊維はブドウ糖の吸収を遅らせるので、危険な血糖値の変動を防ぎます。
グルテンフリーオプション
グルテンフリーの食品を探しているなら、サブダナは1つの選択肢です。グルテン不耐症やセリアック病がある場合、グルテンは便秘、下痢、膨満感、倦怠感を引き起こす可能性があります。
Sabudanaは、エネルギーをすばやく上げる必要がある場合にも役立ちます。
糖尿病を患っている人の中には、頻繁な倦怠感、倦怠感、または便秘を経験する人もいます。 Sabudanaはこれらの問題のいくつかを軽減するかもしれません。
なぜサブダナは糖尿病で潜在的に危険なのですか？
サゴヤシはグリセミック指数（GI）が高いため、適度に食べることも重要です。
グリセミック指数は、血糖値の上昇がどれだけ遅いか、どれだけ速いかに基づいて、食品中の炭水化物をランク付けします。スケールは0〜100の範囲で、スケールが高い食品ほど血糖値が速くなります。
食品のグリセミック指数を知ることは、血糖値をより安定に保つためにどの炭水化物がより良いかを判断するのに役立ちます。 GIランクが低い食品は消化が遅いため、通常、血糖値の急上昇は発生しません。これらの食品を食べることは、糖尿病をうまく管理するのに役立ちます。
一方、吸収が速すぎる炭水化物を食べると、血糖値が急上昇する可能性があります。これにより、糖尿病の管理が難しくなり、次のような糖尿病の合併症のリスクが高まります。
- 循環器疾患
- 腎臓の損傷
- 肌の状態
- 神経損傷
グリセミック指数は、炭水化物のグラムに基づいて食品をカテゴリに分類します。
- 低：55以下
- ミディアム：56から69
- 高：70以上
サゴヤシのグリセミック指数は67です。ランキングは高くありませんが、正確に低くはありません。したがって、摂取しすぎると血糖値に中程度の影響を与える可能性があります。
理想的には、糖尿病の人はグリセミック指数が低い食品を食べるべきです。
サゴヤシはどれくらい栄養価が高いですか？
サゴヤシは純粋なでんぷんなので、他のどの栄養素よりも多くの炭水化物が含まれています。また、次のソースでもあります。
- タンパク質
- ファイバ
- カルシウム
- 鉄
- マグネシウム
米国農務省によると、1カップのタピオカパールには次のものが含まれています。
- カロリー：544
- タンパク質：0.29グラム（g）
- 脂肪：0.03 g
- 炭水化物：135 g
- 繊維：1.37 g
- カルシウム：30.4 mg
- 鉄：2.4 mg
- マグネシウム：1.52 mg
- カリウム：16.7 mg
糖尿病とのバランスの取れた食事を食べることの重要性
糖尿病を患っている場合は、血糖値を健康的な範囲に保つために、健康的でバランスの取れた食事をとることが重要です。
もちろん、これは糖尿病患者にとって重要なだけではありません。バランスの取れた食事をとることは、すべての人に利益をもたらします。それは、後年に糖尿病を発症するリスクを下げることができます。
糖尿病の場合は、炭水化物を避ける必要はありません。あなたはエネルギーのために炭水化物が必要です。ただし、健康的な炭水化物を食べることに集中する必要があります。これらの炭水化物は次のとおりです。
- 野菜
- 果物
- 全粒穀物
- 低脂肪乳製品
- マメ科植物
これらの食品の中には、食物繊維が豊富で糖の吸収を遅らせるのに役立つため、優れているものもあります。
原則として、不健康な炭水化物を少なく食べてください。これには、砂糖または大量の脂肪とナトリウムが添加された食べ物や飲み物が含まれます。
インスリンを服用している場合は、適切な量の薬を服用するために、食事ごとに食べる炭水化物の量を監視してください。
食事の前に炭水化物を数え、食事の前に適切な量のインスリンを摂取することができます。
いつ助けを得るか
血糖値の管理に問題がある場合、またはインスリンと炭水化物の比率を把握するための支援が必要な場合は、医師に相談してください。また、栄養士、栄養士、または糖尿病療養指導士への紹介を依頼することもできます。
彼らはアドバイスを提供し、炭水化物を数える方法とあなたのインスリンを調整する方法をあなたに教えることができます。また、血糖値を管理するための食事プランを作成するためのヒントを得ることができます。
結論
Sabudanaは、グルテンにやさしく、非常に必要なエネルギーブーストを提供する健康的な炭水化物です。しかし、糖尿病を患っている場合、糖尿病が多すぎると健康に害を及ぼす可能性があります。
したがって、糖尿病の場合はサブダナを食べても大丈夫ですが、節度が重要です。血糖値の急上昇を避けるために、食物繊維が豊富な野菜と組み合わせてください。
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