シャンパンケトにやさしいですか？

特別な機会に乾杯するためによく使用されるシャンパンは、スパークリング白ワインの一種です。一般的に、それは甘く、糖度が高いことに関連しています。

ケトダイエットでは炭水化物の摂取量を非常に少なくする必要があることを考えると（通常は1日あたり25〜50グラム）、シャンパンがこの糖分制限のあるライフスタイルに適しているかどうか疑問に思うかもしれません。

この記事では、ケトダイエットを続けながら、たまにシャンパンを飲み続けることができるかどうかを判断します。

シャンパンとは？

シャンパーニュは、フランスのシャンパーニュ地方のスパークリングワインの一種です。

これは、Appellation d’OrigineControlée（AOC）と呼ばれる特定の一連のルールに従って作成されています。

AOC規制は原産地指定システムであり、ワインをその原産地の地理的地域にリンクすることを意味します。また、地域のワインの評判を維持するために、生産プロセスのあらゆる側面を監視しています。

たとえば、同じ地域で栽培する必要のあるブドウの品種（主にピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ）を決定します。また、ワインは地域内で瓶詰めする必要があります。

したがって、他の地域や国で生産されたスパークリングワインはシャンパンとは言えません。

どのように作られていますか？

シャンパンがケトに優しいかどうかを知るには、まずシャンパンがどのように作られているかを理解する必要があります。

1. を押す。葡萄を2回圧搾して糖分が豊富な果汁を抽出します。
2. 硫化と沈降。亜硫酸塩は、不要な細菌の増殖を防ぐためにジュースに追加されます。次に、ブドウの皮や種子などの固形粒子を底に沈殿させて、簡単に除去できるようにします。
3. 一次発酵。この段階で、酵母はブドウの天然糖を発酵させ、アルコールと二酸化炭素に変えます。
4. マロラクティック発酵。これは、リンゴ酸が乳酸に分解されるオプションのステップです。ワインのバターノートを探すときに好まれます。
5. 明確化。このステップは、ワインから不純物や死んだ酵母細胞を取り除き、透明なベースワインを生成するため、非常に重要です。
6. ブレンディング。ベースワインは、異なる年またはブドウ品種の他のワインと組み合わされます。
7. 安定。その後、結晶の形成を防ぐために、ワインを25°F（-4°C）で少なくとも1週間冷やしておきます。
8. 瓶詰めと二次発酵。このステップでは、シャンパンをさらに酵母と、サトウキビまたはテンサイの砂糖から作られた投与量と呼ばれる甘い溶液と混合することにより、まだシャンパンを輝くものに変えます。余分な酵母と砂糖は二次発酵を可能にします。
9. 成熟。ボトル入りのシャンパンは、54°F（12°C）で最低15か月、最長2年以上熟成させます。素晴らしいシャンパンは、何十年も熟成に費やすかもしれません。
10. よだれを垂らし、不快感を覚える。熟成後、ボトルを動かして死んだ酵母の沈殿物をほぐします。その後、それらは分解され、沈殿物が除去され、再び透明なワインが生成されます。
11. 投与量。この段階で、シャンパンのスタイルや種類が決まります。この時点で、風味を完璧にするためにさらに投与量を追加することができますが、これは常に行われるわけではありません。
12. コーキング。最後に、金属製のキャップで覆われ、ワイヤーケージで保持されたコルクがボトルを密閉します。シャンパンは販売される前に再び熟成させておくことができます。

ご覧のとおり、これは砂糖の追加を必要とする徹底的なプロセスであり、毎日の炭水化物の割り当ての大部分を占める可能性があります。

ただし、ブドウの天然糖のほとんどは、一次発酵中にアルコールに発酵され、余分な酵母は、二次発酵中に追加された投与量と同じことを行い、糖の残留物をほとんどまたはまったく残しません。

したがって、ワインメーカーが投与段階でそれほど多くの投与量を追加しなくても、ケトダイエットにグラスを合わせることができる場合があります。

概要

シャンパーニュは、フランスのシャンパーニュ地方で特定の規則に従って生産されるスパークリングワインの一種です。その処理には追加の糖が必要であり、その一部は酵母によって発酵されますが、他の糖は最終製品に残る場合があります。

シャンパンの炭水化物含有量

シャンパンの甘みと砂糖の添加を考えると、高炭水化物ワインだと思われるかもしれません。

ただし、5オンス（150 mL）のサービングでは、通常3〜4グラムの炭水化物が提供され、砂糖は1.5グラムしか提供されません。

それでも、その炭水化物含有量は種類によって大きく異なります。

シャンパンの種類

投与段階は、生産されるシャンパンの種類とその最終的な炭水化物含有量を決定します。

さまざまな種類のシャンパンのリストと、5オンス（150 mL）のサービングあたりの推定炭水化物含有量は次のとおりです。

• ドゥー：7.5グラムの炭水化物
• デミ秒：4.8〜7.5グラムの炭水化物
• 秒：2.5〜4.8グラムの炭水化物
• エクストラドライ：1.8〜2.6グラムの炭水化物
• ブリュット：2グラム未満の炭水化物
• エクストラブリュット：0.9グラム未満の炭水化物

ブリュトネイチャー、パスドセ、ドサージュゼロについては、これらには投与量が含まれていません。つまり、糖度は0〜0.5グラムの範囲です。

ケトダイエットはあなたの毎日の炭水化物摂取量を1日あたり最大50グラムに制限します、そして時々1日あたり25グラムまで低くさえします。

とはいえ、他の炭水化物源を1日中管理している限り、制限内にとどまりながらシャンパンを1杯飲むことができます。

ただし、これらの炭水化物のグラムは、飲むすべてのグラスに加算されることに注意してください。

したがって、アルコールは適度に飲むようにしてください（1日あたり女性は最大1杯（5オンス）、男性は2杯）、糖度が最も低いものに固執するようにしてください。

最後に、シャンパンカクテルの製造に使用されるフルーツジュースなど、飲み物の炭水化物含有量を大幅に増加させる可能性のある追加の成分に注意してください。

たとえば、ミモザはシャンパンとオレンジジュースを混ぜて作られています。

概要

シャンパンは、5オンス（150 mL）のサービングあたり3〜4グラムの範囲の炭水化物含有量の低炭水化物ワインです。したがって、1日の炭水化物制限内に収まっている限り、ケトに優しい飲み物です。

結論

シャンパンは一般的に低炭水化物ワインです。したがって、それがあなたの毎日の炭水化物の割り当てに適合し、あなたがあなたのサービングサイズを見るならば、それはケトに優しいと考えられるかもしれません。

ただし、炭水化物の含有量は種類によって異なる場合があるため、ブリュト、エクストラブリュット、ブリュトネイチャーなど、炭水化物の含有量が少ないものに固執してください。

それでも、健康への悪影響を避けるために、常に適度にアルコールを飲む必要があることを忘れないでください。さらに、炭水化物の含有量が少ないにもかかわらず、シャンパンを飲みすぎると、体がケトーシスから抜け出す可能性があります。

フードフィックス：ケトの基本