酪酸

鋭い嘔吐臭があり、犯罪者はその悪臭と腐食効果を利用して攻撃します。しかし、私たちの消化器系では、 酪酸 重要な機能であり、医学や化学の貴重な原料でもあります。

酪酸とは？

酪酸という名前は、 ブタン酸。それはモノカルボン酸に属し、すべての中で最も単純な脂肪酸です。その化学式はC4H8O2であるため、その分子は4つの炭素、8つの水素、2つの酸素原子で構成されています。液体は室温で無色で多少油っぽく、水溶性で粘膜に強い刺激を与えます。

それらの浸透する悪臭は、最小濃度でも人間と動物によって知覚されます。私たちはそれを腐敗のしるしと見なしており、したがって否定的です。自然界では、酪酸は、いわゆる酪酸発酵による有機物の微生物分解から形成されます。摂氏マイナス5度では、その融点は水の融点よりも低く、沸点は163度です。化学では、ブタン酸の塩およびエステルは、ブチレートまたはブタノエートと呼ばれます。

機能、効果、タスク

酪酸なしでは健康な腸粘膜はありません-この見出しは、刺激性の液体が人体に関与しているさまざまな作用メカニズムを要約しています。

私たちの腸の内側にある細胞の最上層、いわゆる腸上皮は、粘液の分泌と腸からの栄養素の吸収の過程を担っています。酪酸とその誘導体は、この非常に重要な腸上皮の主なエネルギー源です。腸粘膜の代謝は、腸環境におけるそのレベルが十分に高い場合にのみ最適に機能することができます。酪酸は腸の動きを刺激し、腸を保護し、細胞の成長を促進しますが、何よりも腸壁の血管の成長を促進します。

さらに、腸壁の個々の細胞間の結合を強化し、それにより腸内細菌叢が上皮に浸透するのを防ぎ、炎症プロセスの進行を妨げます。酸が結腸癌からさえ保護すべきであるという理論は、現在ますます多くの研究によって支持されています。

教育、発生、特性および最適値

人体内では、酪酸が腸内細菌叢、より正確には結腸で生成されます。胃が消化酵素で消化できないプレバイオティック炭水化物は、消化されずに消化され、腸内細菌（Faecalibacterium prausnitziiを含む）によって処理されます。

このプロセスは、前述の酪酸発酵に対応しており、ここで酪酸が生成されます。十分な量が利用できる場合、腸のpH値は酸性の範囲にシフトします。サルモネラ菌や他の病原菌は、この環境で生き残るのに苦労しており、腸が健康を維持するのは簡単です。ここで酸がプラスの効果を持つ場合、それは他の場所ではよりマイナスになります。それは口腔粘膜と人体の汗で発生し、両方の場所で不快な臭いを共同で引き起こします。

ほくろ、ハタネズミ、その他の庭の害虫を駆除するとき、庭師や農家はまさにこの性質を利用します。動物も悪臭や逃げを好まないのです。逆に、ダニや他の昆虫が恩恵を受けるのは酪酸の典型的な匂いです。それによって、彼らは潜在的な「犠牲者」を特定します。

ところで、ブタン酸とその（非常に心地よい香りがする）エステルは、医薬品、スキンケア化粧品、香料、リキュールの製造に使用されています。酪酸セルロース、特に耐候性と耐衝撃性のあるプラスチックの製造には、酸の特定の化合物が必要です。

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病気と障害

腸内の酪酸レベルが低下すると、腸粘膜が病理学的に変化する可能性があります。大腸がんやクローン病などの炎症性腸疾患を発症するリスクが高まります。

すでにそのような疾患に苦しんでいる患者では、腸内菌叢で時々有意に減少した酪酸の割合が見つかりました。私たちの食事は、腸内で生成されるブタン酸の量に大きな影響を与えます。特に、食物繊維が豊富でデンプンを多く含む食品は、その生産に有利であり、レベルの低下を妨げることができます。

酪酸はそれが属している私たちの生物にとって重要であるのと同じくらい重要ですが、外部から接触すると危険になります。ここで深刻な健康問題が発生する可能性があります。酸を吸い込んだり、皮膚に触れたりした場合に最大の危険性があります。それは、少量でも強い腐食作用があるためです。高濃度の蒸気を長期間吸入すると、気道を激しく刺激し、吐き気、嘔吐、頭痛、めまい、失神に至る場合があります。暴力的で乾いた咳は、結果として気管支と肺組織に損傷を与える可能性があります。

保護されていない蒸気に長時間さらされると、肺水腫を起こすことさえあります。酪酸との皮膚接触は、アレルギー性皮膚反応と同様に、中程度の刺激を引き起こすことがよくあります。酸から逃げるガスは目にも刺激を与え、目を刺し、水を引き起こします。これらすべてにもかかわらず、酪酸は、該当する危険物質条例に従って急性毒性として分類されていません。その非常に不快なにおいのために、毒性学的関連性がない濃度でそれに気づくでしょう、そしてそれであなたはそれを適時に避けることができます。酪酸の中和は困難であり、専門家の手に委ねられています。