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腎臓病は、世界の人口の約10％に影響を与える一般的な問題です。
腎臓は小さいですが、多くの重要な機能を実行する強力な豆の形をした器官です。
彼らは、老廃物のろ過、血圧を調節するホルモンの放出、体内の体液のバランス調整、尿の生成、および他の多くの重要なタスクを担当しています。
これらの重要な臓器が損傷する可能性のあるさまざまな方法があります。
糖尿病と高血圧は、腎臓病の最も一般的な危険因子です。ただし、肥満、喫煙、遺伝学、性別、年齢もリスクを高める可能性があります。
制御されていない血糖値と高血圧は腎臓の血管に損傷を与え、最適に機能する能力を低下させます。
腎臓が正常に機能していないと、食物からの老廃物を含む老廃物が血液中に蓄積します。
したがって、腎臓病の人は特別な食事療法に従う必要があります。
食事療法と腎臓病
食事制限は腎臓の損傷のレベルによって異なります。
たとえば、腎臓病の初期段階の人々は、末期腎疾患（ESRD）としても知られている腎不全の人々とは異なる制限があります。
あなたが腎臓病を患っている場合、あなたの医療提供者はあなたのニーズに最適な食事を決定します。
進行した腎臓病のほとんどの人にとって、血中の老廃物の量を減らすのに役立つ腎臓に優しい食事療法に従うことが重要です。
この食事療法はしばしば腎臓の食事療法と呼ばれます。
それはさらなる損傷を防ぎながら腎臓機能を高めるのを助けます。
食事制限はさまざまですが、腎臓病のすべての人が次の栄養素を制限することをお勧めします。
- ナトリウム。ナトリウムは多くの食品に含まれています
食塩の主成分です。損傷した腎臓はろ過できません
ナトリウムが過剰になり、血中濃度が上昇します。多くの場合、
ナトリウムを1日あたり2,000mg未満に制限します。 - カリウム。カリウムは多くの重要な役割を果たします
体内での役割ですが、腎臓病の人はカリウムを制限する必要があります
危険な高血圧を避けるために。通常、制限することをお勧めします
カリウムを1日あたり2,000mg未満に。 - リン。損傷した腎臓はできません
多くの食品に含まれるミネラルである過剰なリンを取り除きます。高レベルは原因となる可能性があります
体へのダメージ、したがって食事中のリンは以下に制限されています
ほとんどの患者で1日あたり800〜1,000mg。
損傷した腎臓はタンパク質代謝から老廃物を取り除くことができないため、タンパク質は腎臓病の人々が制限する必要があるかもしれないもう一つの栄養素です。
しかし、血液をろ過して浄化する治療である透析を受けている末期腎疾患の患者は、より多くのタンパク質を必要としています。
腎臓病の人はそれぞれ異なります。そのため、個々の食事のニーズについて医療提供者に相談することが重要です。
幸いなことに、多くの美味しくて健康的な選択肢は、リン、カリウム、ナトリウムが少ないです。
腎臓病の人に最適な20の食品をご紹介します。
1.カリフラワー
カリフラワーは栄養価の高い野菜で、ビタミンC、ビタミンK、ビタミンB群の葉酸などの多くの栄養素の優れた供給源です。
また、インドールのような抗炎症化合物が豊富で、食物繊維の優れた供給源です。
さらに、低カリウムのおかずには、ジャガイモの代わりにマッシュポテトを使用できます。
調理されたカリフラワーの1カップ（124グラム）には以下が含まれます：
- ナトリウム：19 mg
- カリウム：176 mg
- リン：40mg
2.ブルーベリー
ブルーベリーには栄養素が豊富に含まれており、あなたが食べることができる抗酸化物質の最高の供給源の1つです。
特に、これらの甘いベリーにはアントシアニンと呼ばれる抗酸化物質が含まれており、心臓病、特定の癌、認知機能低下、糖尿病から保護する可能性があります。
また、ナトリウム、リン、カリウムが少ないため、腎臓に優しい食事に素晴らしい効果をもたらします。
新鮮なブルーベリーの1カップ（148グラム）には以下が含まれています：
- ナトリウム：1.5mg
- カリウム：114 mg
- リン：18 mg
3.シーバス
シーバスは、オメガ-3と呼ばれる信じられないほど健康的な脂肪を含む高品質のタンパク質です。
オメガ3は炎症を軽減するのに役立ち、認知機能低下、うつ病、不安神経症のリスクを軽減するのに役立つ可能性があります。
すべての魚はリンを多く含んでいますが、シーバスは他のシーフードよりも少ない量です。
ただし、リンのレベルを抑えるために、少量を消費することが重要です。
3オンス（85グラム）の調理済みスズキには次のものが含まれています。
- ナトリウム：74 mg
- カリウム：279 mg
- リン：211 mg
4.赤ブドウ
赤ブドウはおいしいだけでなく、小さなパッケージでたくさんの栄養を届けます。
それらはビタミンCが豊富で、炎症を軽減することが示されているフラボノイドと呼ばれる抗酸化物質を含んでいます。
さらに、赤ブドウはレスベラトロールを多く含みます。レスベラトロールは、心臓の健康に役立ち、糖尿病や認知機能の低下を防ぐことが示されているフラボノイドの一種です。
これらの甘い果物は腎臓にやさしく、ハーフカップ（75グラム）には以下が含まれています：
- ナトリウム：1.5mg
- カリウム：144 mg
- リン：15mg
5.卵白
卵黄は非常に栄養価が高いですが、リンを多く含んでいるため、腎臓の食事療法をしている人にとっては卵白の方が適しています。
卵白は、高品質で腎臓に優しいタンパク質源を提供します。
さらに、これらは透析治療を受けている人々にとって優れた選択肢であり、タンパク質の必要性は高いが、リンを制限する必要があります。
2つの大きな卵白（66グラム）には以下が含まれます：
- ナトリウム：110 mg
- カリウム：108 mg
- リン：10mg
6.にんにく
腎臓に問題のある人は、塩の追加を含め、食事中のナトリウムの量を制限することをお勧めします。
にんにくは塩の代わりにおいしいものを提供し、栄養面でのメリットを提供しながら料理に風味を加えます。
マンガン、ビタミンC、ビタミンB6の優れた供給源であり、抗炎症作用のある硫黄化合物が含まれています。
ニンニクの3つのクローブ（9グラム）は含まれています：
- ナトリウム：1.5mg
- カリウム：36 mg
- リン：14mg
7.そば
多くの全粒穀物はリンが多い傾向がありますが、ソバは健康的な例外です。
ソバは栄養価が高く、ビタミンB群、マグネシウム、鉄分、食物繊維を豊富に含んでいます。
また、グルテンを含まない穀物であるため、セリアック病やグルテン不耐症の人にはそばが適しています。
調理されたそばの半分のカップ（84グラム）は含まれています：
- ナトリウム：3.5 mg
- カリウム：74 mg
- リン：59 mg
8.オリーブオイル
オリーブオイルは脂肪とリンを含まない健康的な供給源であり、腎臓病の人々にとって素晴らしい選択肢となっています。
多くの場合、進行した腎臓病の人々は体重を維持するのに苦労しており、オリーブオイルのような健康的で高カロリーの食品が重要になっています。
オリーブオイルの脂肪の大部分はオレイン酸と呼ばれる一価不飽和脂肪であり、抗炎症作用があります。
さらに、一価不飽和脂肪は高温で安定しているため、オリーブオイルは料理に適しています。
オリーブオイル大さじ1（13.5グラム）には以下が含まれています：
- ナトリウム：0.3 mg
- カリウム：0.1 mg
- リン：0 mg
9.ブルグル
ブルガーは全粒小麦製品であり、リンとカリウムを多く含む他の全粒穀物に代わる、腎臓に優しい素晴らしい製品です。
この栄養価の高い穀物は、ビタミンB群、マグネシウム、鉄、マンガンの優れた供給源です。
また、植物ベースのタンパク質の優れた供給源であり、消化器系の健康に重要な食物繊維が豊富です。
ハーフカップ（91グラム）のブルガーには以下が含まれます：
- ナトリウム：4.5 mg
- カリウム：62 mg
- リン：36 mg
10.キャベツ
キャベツはアブラナ科の野菜ファミリーに属しており、ビタミン、ミネラル、強力な植物性化合物が豊富に含まれています。
ビタミンK、ビタミンC、および多くのビタミンBの優れた供給源です。
さらに、それは不溶性繊維を提供します。これは、定期的な排便を促進し、便にかさを加えることによって消化器系を健康に保つ繊維の一種です。
さらに、カリウム、リン、ナトリウムが少なく、1カップ（70グラム）の細切りキャベツに次のものが含まれています。
- ナトリウム：13 mg
- カリウム：119 mg
- リン：18 mg
11.皮なし鶏肉
腎臓に問題のある人には限られたタンパク質摂取が必要ですが、健康には十分な量の高品質タンパク質を体に提供することが不可欠です。
皮なし鶏胸肉は、皮付き鶏肉よりもリン、カリウム、ナトリウムが少なくなっています。
鶏肉を買うときは、新鮮な鶏肉を選び、ナトリウムとリンが大量に含まれているため、既製のローストチキンは避けてください。
3オンス（84グラム）の皮なし鶏胸肉には以下が含まれます：
- ナトリウム：63 mg
- カリウム：216 mg
- リン：192 mg
12.ピーマン
ピーマンは印象的な量の栄養素を含んでいますが、他の多くの野菜とは異なり、カリウムが少ないです。
これらの鮮やかな色のピーマンには、強力な抗酸化ビタミンCが含まれています。
実際、1つの小さな赤唐辛子（74グラム）には、ビタミンCの推奨摂取量の105％が含まれています。
また、免疫機能にとって重要な栄養素であるビタミンAも含まれています。これは、腎臓病の人ではしばしば損なわれます。
1つの小さな赤唐辛子（74グラム）には以下が含まれています：
- ナトリウム：3 mg
- カリウム：156 mg
- リン：19 mg
13.玉ねぎ
タマネギは、腎臓の食事療法にナトリウムを含まない風味を提供するのに優れています。
塩分の摂取量を減らすことは困難な場合があり、風味豊かな塩の代替品を見つける必要があります。
玉ねぎをにんにくとオリーブオイルで炒めると、腎臓の健康を損なうことなく料理に風味が加わります。
さらに、タマネギはビタミンC、マンガン、およびBビタミンが豊富で、有益な腸内細菌を供給することによって消化器系を健康に保つのに役立つプレバイオティクス繊維を含んでいます。
1つの小さなタマネギ（70グラム）には以下が含まれています：
- ナトリウム：3 mg
- カリウム：102 mg
- リン：20 mg
14.ルッコラ
ほうれん草やケールのような多くの健康的な野菜はカリウムが多く、腎臓の食事に合わせるのが難しいです。
しかし、ルッコラはカリウムが少ない栄養豊富なグリーンであるため、腎臓に優しいサラダやおかずに適しています。
ルッコラは、骨の健康に重要なビタミンKとミネラルのマンガンとカルシウムの優れた供給源です。
この栄養価の高い緑には、血圧を下げることが示されている硝酸塩も含まれています。これは、腎臓病の人にとって重要な利点です。
生のルッコラの1カップ（20グラム）には以下が含まれています：
- ナトリウム：6 mg
- カリウム：74 mg
- リン：10mg
15.マカダミアナッツ
ほとんどのナッツはリンが豊富で、腎臓の食事療法をしている人にはお勧めできません。
しかし、マカダミアナッツは腎臓に問題のある人にとってはおいしい選択肢です。それらはピーナッツやアーモンドのような人気のあるナッツよりもリンがはるかに少ないです。
また、健康的な脂肪、ビタミンB群、マグネシウム、銅、鉄、マンガンも豊富に含まれています。
1オンス（28グラム）のマカダミアナッツには以下が含まれています：
- ナトリウム：1.4 mg
- カリウム：103 mg
- リン：53 mg
16.大根
大根は、腎臓の食事に健康的な追加をするカリカリ野菜です。
これは、カリウムとリンが非常に少ないが、他の多くの重要な栄養素が多いためです。
大根は、心臓病や白内障のリスクを減らすことが示されている抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。
さらに、その胡椒の味は、減塩料理に風味豊かな追加をします。
スライスした大根のハーフカップ（58グラム）には以下が含まれています：
- ナトリウム：23 mg
- カリウム：135 mg
- リン：12mg
17.カブ
カブは腎臓にやさしく、ジャガイモや冬カボチャのようにカリウムが多い野菜の優れた代替品になります。
これらの根菜には食物繊維とビタミンCが含まれています。また、ビタミンB6とマンガンのまともな供給源でもあります。
それらは、腎臓の食事療法にうまく機能する健康的なおかずのために、ローストまたはボイルしてマッシュすることができます。
調理されたカブの半分のカップ（78グラム）は含まれています：
- ナトリウム：12.5 mg
- カリウム：138 mg
- リン：20 mg
18.パイナップル
オレンジ、バナナ、キウイなどの多くのトロピカルフルーツはカリウムが非常に多く含まれています。
幸いなことに、パイナップルは腎臓に問題のある人のための甘くて低カリウムの代替品になります。
さらに、パイナップルには繊維、マンガン、ビタミンC、および炎症を抑えるのに役立つ酵素であるブロメラインが豊富に含まれています。
パイナップルチャンクの1カップ（165グラム）には以下が含まれます：
- ナトリウム：2 mg
- カリウム：180 mg
- リン：13 mg
パイナップルの切り方
19.クランベリー
クランベリーは尿路と腎臓の両方に利益をもたらします。
これらの小さなタルトフルーツには、A型プロアントシアニジンと呼ばれる植物栄養素が含まれており、細菌が尿路や膀胱の内壁に付着するのを防ぎ、感染を防ぎます。
これは、尿路感染症のリスクが高いため、腎臓病の人に役立ちます。
クランベリーは、乾燥、調理、新鮮、またはジュースとして食べることができます。それらはカリウム、リン、およびナトリウムが非常に少ないです。
新鮮なクランベリーの1カップ（100グラム）には以下が含まれています：
- ナトリウム：2 mg
- カリウム：80mg
- リン：11 mg
20.椎茸
椎茸は、たんぱく質を制限する必要のある腎臓食の人の代わりに植物ベースの肉として使用できるおいしい成分です。
それらは、ビタミンB群、銅、マンガン、およびセレンの優れた供給源です。
さらに、それらは植物ベースのタンパク質と食物繊維を大量に提供します。
椎茸は、ポルトベロや白ボタンのキノコよりもカリウムが少ないので、腎臓の食事療法をしている人にとっては賢い選択です。
椎茸の煮物1カップ（145グラム）には以下が含まれます：
- ナトリウム：6 mg
- カリウム：170 mg
- リン：42mg
結論
上記の腎臓に優しい食品は、腎臓の食事療法に従う人々にとって優れた選択肢です。
あなたがあなたの個々のニーズに最適な食事療法に従っていることを確実にするためにあなたのヘルスケアプロバイダーとあなたの食物選択を常に話し合うことを忘れないでください。
食事制限は、腎臓の損傷の種類とレベル、および投薬や透析治療などの医学的介入によって異なります。
腎臓の食事療法に従うことは時々制限を感じることができますが、健康的でバランスの取れた、腎臓に優しい食事計画に適合するおいしい食べ物がたくさんあります。
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