バナナ

バナナ それは果物になるとドイツ人のお気に入りの品種の一つです。毎年約16キログラムが一人当たり消費されています。バナナは天国のように甘い味わいで、健康に非常に有益な重要な栄養素を含んでいるので、不思議ではありません。

バナナについて知っておくべきこと

バナナは世界で最も古い栽培された果物の1つです。彼らは2000年の間成長しました。バナナの元の家はアジアですが、ドイツで入手できるバナナは現在、主に中南米、西インド諸島、カナリアから来ています。

輸入品のみですが、一年中ご利用いただけます。バナナの実は一度だけ実を結び、その後死にます。しかし、植物は苗木を開発します。これらは、8〜15か月後に新しい実を結ぶことができます。黄色の果物バナナの熟成中に、それらが含むデンプンは砂糖に変換されます。したがって、熟したバナナは非常に甘い味がしますが、熟していないバナナはより野菜の味があります。バナナが黄色いほど、甘く熟れます。購入するときは、しっかりしていて、黒い斑点がないことを確認してください。

熟成中に皮膚に現れる小さな茶色の斑点は、それが劣った果実であることを示すのではなく、果肉が特に甘いことを示しています。バナナは成長中に曲がるだけです。バナナ植物の幹で成長します。幹の房は、最初は垂れ下がって成長し、大きな芽によって光から保護されます。葉は後で落ち、バナナは太陽に向かって伸びます。今、彼らは曲がって成長します。

健康への重要性

バナナは一部の熱帯諸国では非常に重要です。なぜなら、それらはしばしば人口にとって最も重要な栄養素の供給源であり、これは特に農村地域で当てはまります。揚げたり、茹でたり、小麦粉にしたりします。

彼らはパン、ジャガイモ、米、シリアルを置き換えます。バナナは便秘効果があるため、下痢に苦しむ人に特に適しています。この果物は、胸やけや胃のむかつきを持つ多くの人々を助けます。それらは消化を調節し、容易に消化されます。それはまた、失われた重要な栄養素を体に供給するので、病気を克服した後に良い仕事をします。さらに、豊富なカリウムが含まれているため、バナナは高血圧と高コレステロール値を下げることができます。

メッセンジャー物質であるセロトニンのおかげで、精神的にも良い影響を受けます。したがって、バナナはうつ病の自然な良い治療法です。それらのミネラル含有量、ビタミンとフルクトースが含まれているため、それらはエネルギー源です。このため、アスリートにも人気があります。さらに、バナナは尿酸値が高く、痛風のある人に適しています。

成分と栄養価

バナナは、さまざまなビタミンB、ビタミンA、C、Eを提供します。カリウムとマグネシウムは豊富ですが、ナトリウムはほとんどありません。非常に熟している場合、約20％のフルクトース、つまりすぐに血中に入る炭水化物も含まれています。熟したバナナが少ないほど、でんぷんが多くなります。

砂糖、デンプン、繊維の最適な組み合わせのおかげで、バナナはすぐに、そして何よりも持続可能に、しかもカロリー含有量が比較的低くなります。他の貴重な成分はナイアシンと葉酸です。酸の比率が低いため、非常に消化しやすいです。

不寛容とアレルギー

バナナは熟したときに必ず食べる必要があります。そうしないと腹痛が発生する可能性があります。これは、緑の熟していないバナナのセルロースが多いためです。腸はこれを処理できません。一方、熟していないバナナは上手に調理できます。

糖尿病患者は砂糖よりもデンプンを多く含んでいるため、血糖値の上昇がゆっくりと均一になるため、淡黄色のバナナを食べる必要があります。バナナに対する食物アレルギーはかなりまれです。一部の人々はラテックスに対する交差アレルギーに苦しんでいます。この場合、アレルギー患者は最初にラテックスにアレルギーを示し、その後バナナアレルギーが発生します。他に考えられるクロスアレルゲンには、スイカ、クリ、カボチャ、ピーチ、アボカド、タンジェリン、イチゴがあります。

ショッピングとキッチンのヒント

バナナを購入するとき、黄色の皮にある小さな茶色の斑点は無害です。これは決して質の悪い兆候ではなく、非常に熟したバナナの典型的な兆候だからです。ただし、トロピカルフルーツはほとんどの場合、肌がまだ非常に薄い黄色のときに販売されます。

茶色のバナナも重要なビタミンを失います。バナナは、収穫後に成熟する更年期の種に属します。したがって、果物は常に緑色で収穫されます。その後の輸送は、冷蔵船で行われ、摂氏13度を下回ると自然熟成が停止します。保管に関しては、バナナは冷たくなりすぎないので注意してください。バナナは汚れて味が落ちるからです。理想的には、それらは室温で保管され、リンゴやトマトの近くではありません。

エチレンが両方を放出するため、バナナが熟します。熟した果実は、理想的な条件下で約5日間持続します。バナナに少量のレモン汁を振りかけると、空気中で変色するのを防ぐことができます。

準備のヒント

バナナはその間の貴重なスナックですが、ミルクセーキ、ヨーグルト、ミューズリー、クォーク、フルーツサラダでも人気があります。デザートとして、バナナに美味しい黒糖を振りかけ、オレンジジュースをまぶし、ラム酒で焼き、フランベをつけることができます。バナナの蜜はまた多くのおいしいカクテルを精製します。ドイツとヨーロッパでは、エキゾチックな製品はデザートによく使用されますが、アジア風の料理にもますます使用されています。

バナナは、カレー料理、オムレツ、またはバナナケーキとしてもよく合います。バナナはまた、風味豊かで甘いフィリングにも適しており、例えば、餃子生地に追加されます。彼らはまた、ねり粉で揚げることができます。焼きバナナも人気です。このデザートでは、バナナを半分にしてグラタン皿に置きます。次にバナナの半分を溶かしたバターでコーティングします。次にアーモンドと砂糖を上に振りかけます。グラタン皿をオーブンに10分ほど入れます。

バナナは赤ちゃんや幼児にも非常に人気があり、お粥や健康的で子供に優しい料理を手軽に召し上がるのに最適です。バナナのさらなる加工形態は、バナナ粉、粉末、フレーク、チップ、シロップおよびリキュールです。それはバナナがいかに多用途になり得るかを非常にはっきりと示しています。