アプリコット

アプリコット バイエルン語圏でも呼ばれています アプリコット 専用。それらは亜属Prunusとバラ科（バラ科）に属しています。古代ペルシャでさえ、人々は果物を絶賛し、それを「太陽の種」と呼びました。

アプリコットについて知っておくべきこと

アプリコットは低木または小さな木の形で成長します。王冠は丸く、高さは最大6メートルです。まれに、高さが10メートルに達することがあります。アプリコットの葉はむき出しで、葉の下側の神経の角にのみ毛があります。

花は単数またはペアで配置されます。花のカップはカップの形をしており、毛羽状で柔らかなダウンが特徴です。アプリコット自体の直径は4〜8インチです。それらの形状は球形または長方形です。原則として、それらは明るい黄色またはオレンジ赤で、ビロードのような髪をしています。明るい面では、アプリコットは点在またはまだらにされたカーマインです。溝が果物の長さを走っています。果肉は石の芯から外れます。そのため、ネクタリンや桃の場合よりも、石を割った後に取り除くのが簡単です。芯はレンズの形をしており、ざらざらしています。長さは最大3インチです。開花期は3月から4月です。

専門家によると、アプリコットはもともと古代に栽培されていたアルメニアに由来します。したがって、その植物名は由来しています。他の情報源は、中国またはインドを原産国と想定しています。今日、それらはハンガリーの低地などで栽培されています。さらに北にあるより大きな成長地域は、例えば、オーストリア南部のヴァッハウ、南チロル、スイスのヴァレー州です。アプリコットの主な栽培は今日、トルコ、イラン、ウズベキスタンで行われています。果実は乾燥して暖かい気候でのみ本当によく育ちます。ドイツで販売されているアプリコットのほとんどは、フランス、スペイン、イタリア、ギリシャ、トルコのものです。ドイツ南部では、しかしながら、アプリコットもドイツで繁栄します。

果実の味は熟成時間に依存します。収穫時期が合えば、芳香があり、アーモンドのような味がします。彼らはかわいいし、子供たちはそれらを食べることも大好きです。しかし、運が悪いと、彼らはまた穏やかで粉々になることができます。ドイツではアプリコットが7月に収穫され、晩秋まで店頭で販売されています。地中海諸国では5月に発売されます。

健康への重要性

果物は美味しいだけでなく、とても健康的です。それは顔色と肌自体にプラスの効果をもたらします。また、髪と爪の健康な成長にも影響を与えます。また、免疫システムを強化し、抗菌効果があります。

アプリコットは、循環を刺激し、消化器官の細菌を殺します。さらに、有効成分であるジメチルグリシンは頭痛や片頭痛を予防すると言われています。アプリコットはまた目にプラスの効果をもたらします。アプリコットの乾燥した変種は、新鮮な変種の5倍の栄養素を持っているため、誰もが罪悪感を感じる必要のない食事の間のスナックとして特に適しています。ただし、体型を意識する人々は、ドライフルーツのカロリーが6倍高いことにまだ気づいている必要があります。

成分と栄養価

新鮮なアプリコットは100グラムあたり約40カロリーですが、乾燥アプリコットは240カロリーと同じ量です。同じ量の新鮮なアプリコットには、タンパク質1グラム、炭水化物8.5グラム、繊維1.5グラムが含まれています。彼らはちょうど0.1グラムの脂肪を持っています。アプリコットには、ビタミンやミネラルも多く含まれています。これらのビタミンやミネラルは、体に健康を促進する効果があります。

たとえば、100グラムのベータカロチンは280マイクログラムです。それはほとんどの果物よりも多いです。それらはまた10ミリグラムのビタミンCを含んでいます。これはそれらがフロントランナーの中にないことを意味しますが、それらはまだ価値があります。それが含んでいる他のビタミンはビタミンAとE、そして少量のいくつかのEビタミンです。アプリコットの水分含有量は85％です。アプリコットに含まれるミネラルは、鉄、亜鉛、マグネシウム、カルシウム、カリウム、硫黄、リンです。

不寛容とアレルギー

アプリコットは、アレルギーの観点から関連しています。体系的な反応は、主に循環と皮膚に影響を与えます。一部の人々は呼吸の問題があるかもしれません。特に神経皮膚炎の患者や喘息患者では、顔色の悪化は珍しくありません。同じことが呼吸困難にも当てはまります。口腔アレルギー症候群も発生する可能性があります。

これにより、口腔粘膜が腫れ、痛みや水疱を引き起こす可能性があります。発赤や灼熱感も観察できます。チェリー、プラム、ピーチ、アーモンドに対する交差アレルギーもあります。ラテックスに対する過敏症も起こり得る。この現象は、ラテックスフルーツ症候群として知られています。アプリコットアレルギーの診断は、プリックテスト、RAST、またはスクラッチテストを使用して行われます。テストアレルゲンを取ることによる挑発も可能です。

ショッピングとキッチンのヒント

アプリコットを買うときは、まず肌の状態に気をつけましょう。ふっくらとしていて傷がなく、アプリコットが比較的固い場合は、迷わず購入できます。香ばしくて甘い香りがしみ込んだときに一番おいしいです。

その後、彼らは熟して食べられる準備ができています。新鮮な場合は、冷蔵庫の野菜室に約1週間保管できます。ただし、時間とともにどろどろになり、粉っぽくなるので、すぐに摂取する必要があります。しかし、室温では、数日冷蔵保存した後よりも、すぐに食べる必要があり、新鮮なときに味が良くなります。 アプリコットは、洗浄後に直接食べることも、切り開いて芯を慎重に取り除くこともできます。半分にした後、石は簡単に取り除くことができます。アプリコットは、さまざまなレシピのために立方体またはくさび形にカットすることもできます。

準備のヒント

アプリコットはしばしば加工され、コンポートやジャムになります。彼らはまた、フルーツケーキやフルーツサラダに特に適しています。イランでは、アプリコットはボリュームのある料理にも使用されています。これらには、ラムまたはチキンで作られた準備が含まれます。

仔牛のミニステーキもお召し上がりいただけます。アプリコットのカレーソースもバーベキューシーズン中に作って試してみることができます。アプリコットは、他の種類の果物と同様に魚や野菜と組み合わせることができます。カッテージチーズやヨーグルトにもよく合います。デザートは、アプリコットと一緒に作ると特に美味しいだけでなく、ヘルシーな味わいにもなるので、一般的にはデザートに適しています。

菜食主義者のためのヒントは、例えば、アプリコットとカボチャの種で豆腐スライスを準備することです。オーストリアでは、餃子の詰め物としても使用されています。これは、例えばベリーソースと一緒に出されます。