医療専門家は、人々が特定の医療処置や病気の発作から回復するのを助けるために特別な食事療法を処方することがよくあります。
やわらかい食事は、臨床現場で一般的に使用されており、柔らかくて消化しやすい食品が含まれます。
やわらかい食事を処方されている場合は、どのような食べ物を食べて避けるべきか、そもそもなぜこの食事を摂ったのか疑問に思うかもしれません。
この記事では、ソフトフードダイエットについて知っておくべきことをすべて説明しています。
ソフトフードダイエットとは何ですか？なぜそれが処方されているのですか？
ソフトフードダイエットは、柔らかくて消化しやすい食品で構成されており、通常の食感や高度に味付けされた食品に耐えられない人々に処方されます。
医療提供者は通常、特定の病状のある人や手術から回復している人にこれらの食事療法を処方しました。
ソフトフードダイエットは、病院、介護施設、家庭など、さまざまな場所で使用されています。通常、数日から数週間の短期間で追跡されますが、状況によっては、食事を長期間追跡する必要がある場合もあります。
嚥下障害として総称される嚥下障害の治療には、やわらかい食事がよく使用されます。嚥下障害は、高齢者や神経障害や神経変性疾患のある人によく見られます。
2002年に、栄養と栄養学のアカデミーは、いくつかのレベルの嚥下障害ダイエットを含む全国嚥下障害ダイエット（NDD）を発表しました。
- NDDレベル1—嚥下障害-ピューレ：均一な食感、プリンのような、咀嚼能力をほとんど必要としない
- NDDレベル2—嚥下障害-機械的に変化：凝集性、湿性、半固形の食品、咀嚼が必要
- NDDレベル3—嚥下障害-高度：より多くの咀嚼能力を必要とする柔らかい食品
- 通常：すべての食品が許可されています
食感を変えた食事のポイントは、嚥下障害のある人の誤嚥性肺炎のリスクを減らすことですが、現在の研究では、食感を変えると生活の質と栄養失調が悪化する可能性があることが示唆されており、さらなる研究の必要性が強調されています。
嚥下障害に加えて、最近口や顎の手術を受けて咀嚼能力に影響を与えた人には、やわらかい食事が処方されます。
たとえば、親知らずの除去、大顎の手術、または歯科インプラントの手術を受けた人は、治癒を促進するためにやわらかい食事に従う必要があるかもしれません。
やわらかい食事は、腹部の手術を受けた人や胃腸の病気から回復している人の消化器系をより効果的に治癒させるために、完全な液体またはピューレの食事と通常の食事の間の移行食としても使用されます。
さらに、化学療法を受けている人など、通常の食品を摂取するには弱すぎる人や、顔や口の感覚を失った人、または唇や舌を制御できない人には、やわらかい食事を処方することができます。脳卒中 。
臨床と家庭の両方で使用されるソフトフードダイエットはさまざまですが、短期的に使用されるもののほとんどは、消化性とダイエットを食べる人の快適さを容易にするために繊維と刺激が少ないです。
一部の人々はより長い期間ソフトフードダイエットをしなければならないことを覚えておいてください。これらの場合、食事は短期的に使用されるやわらかい食事よりも食物繊維が多く、風味がよい場合があります。
概要やわらか食は、噛んだり消化したりしやすい食品で構成されています。嚥下困難のある人、腹部の手術を受けた人、その他の医学的問題のある人に処方されることがよくあります。
ソフトフードダイエットで食べる食品
やわらかい食事は、通常の食感や高度に味付けされた食品が許容できない場合に使用されます。これは、さまざまな理由で発生する可能性があります。
やわらかい食事とピューレの食事を混同しないでください。ピューレ食品はソフトフードダイエットで許可されていますが、ピューレダイエットはまったく異なります。
全体として、やわらかい食事は、柔らかく、食べやすく、消化しやすい食品で構成する必要があります。
ここに、ほとんどのやわらかい食事で楽しむことができる食品のいくつかの例があります：
- 野菜：やわらかいにんじん、いんげん、ほうれん草のみじん切り、ズッキーニの種なし、ブロッコリーの小花など。
- 果物：調理済み、皮をむいたリンゴまたはアップルソース、バナナ、アボカド、皮をむいた熟した桃、調理した梨、ピューレなど。
- 卵：調理した全卵または卵白、エッグサラダ
- 乳製品：カッテージチーズ、ヨーグルト、ソフトチーズ、プリン、フローズンヨーグルトなど。胃腸の手術や病気から回復する人には、通常、低脂肪の乳製品が推奨されます。
- 穀物とでんぷん：マッシュポテト、サツマイモ、バターナッツスカッシュ、小麦クリームなどの調理済みシリアル、ファッロや大麦などの柔らかく湿った穀物、湿らせたパンケーキ、柔らかい麺など。
- 肉、鶏肉、魚：細かく刻んだ、またはすりつぶした湿った鶏肉、柔らかいマグロまたはチキンサラダ（刻んだ生野菜やセロリやリンゴなどの果物を含まない）、焼き魚または焼き魚、柔らかいミートボール、柔らかい豆腐など。
- スープ：柔らかく調理された野菜を使ったピューレまたはスープベースのスープ
- その他：グレービー、ソース、滑らかなナッツバター、シードされていないゼリー、ジャム
- 飲み物：水、お茶、プロテインシェイク、スムージー
治療に使用されている状態に応じて、ソフトフードダイエットにはさまざまなバリエーションがあることに注意してください。さらに制限のある人の中には、さまざまな理由で特定の食品に耐えられない人もいます。
したがって、やわらかい食事をしている場合や、どのような食品を食べることが許可されているかについて質問がある場合は、常に医療提供者または登録栄養士に相談することをお勧めします。
概要やわらかい食事をとると、調理された果物や野菜、簡単に噛むことができるタンパク質、柔らかいでんぷんを楽しむことができます。
ソフトフードダイエットで避けるべき食品
やわらかい食事をとるときは、多くの食べ物を避ける必要があります。消化しにくい食品や噛みにくい食品は制限する必要があります。通常、辛くて非常に酸性の食品も立ち入り禁止です。
次の食品は一般的にやわらかい食事に制限されています：
- 野菜：生野菜、揚げ野菜、種や皮のある野菜
- 果物：新鮮な果物（アボカドやバナナなどの一部の例外を除く）、皮や種子のある果物、ドライフルーツ、レモンやライムなどの強酸性の果物
- 乳製品：ハードチーズ、ナッツまたはドライフルーツが入ったチーズ、チョコレートやナッツなどの材料が追加されたヨーグルト
- 穀物およびでんぷん：ハードクラッカー、歯ごたえのあるまたは無愛想なパン、高繊維パンおよび穀物（種パンおよび細切り小麦など）、フライドポテト、ポップコーン
- 肉、鶏肉、魚：タフな肉の切り身、揚げ魚や鶏肉、肉や鶏肉の丸ごとの切り身、ベーコン、貝、スープ、シチューなどの高脂肪の加工肉とタフな肉の塊
- 脂肪：ナッツ、シード、ココナッツフレーク、カリカリナッツバター
- その他：種をまくジャムやゼリー、歯ごたえのあるキャンディー
- 辛いまたは刺激的な食品：唐辛子、トマトソース、キャベツや豆などのガス促進食品、タバスコソース
- 飲料：アルコール、カフェイン入り飲料も、治療中の状態に応じて制限される場合があります
あなたの医療提供者はあなたの病状に応じてさらなる制限を推奨するかもしれないことに注意してください。処方されている食事と個々の食事のニーズをよく理解することが重要です。
概要咀嚼や消化が難しい食品や、辛いものや酸性の食品は、通常、やわらかい食事をとるときは避ける必要があります。
ソフトフードダイエット食事とスナックのアイデア
特に生の果物や野菜のような多くの健康食品が立ち入り禁止の場合、制限食に従うことはイライラする可能性があります。
それでも、やわらかい食事をしている人には、おいしい食事や軽食の選択肢がたくさんあります。
やわらかい食事をとっている人が食べられる食事のアイデアをいくつか紹介します。
朝食のアイデア
- スクランブルエッグとスライスしたアボカド
- 調理した桃とクリーミーなカシューバターをトッピングした小麦のクリーム
- 卵、山羊のチーズ、ほうれん草のひき肉、バターナッツかぼちゃで作ったクラストのないキッシュ
- 無糖ヨーグルト、バナナまたは缶詰の桃、種なしブルーベリージャム、滑らかなアーモンドバターで作られたヨーグルトパフェ
ランチのアイデア
- 野菜を使わずに作ったチキンまたはツナサラダ
- やわらかい麺、調理野菜、やわらかい細切りチキンのチキンスープ
- クスクス、フェタチーズ、やわらかい野菜のサラダ
- アボカド入りしっとりサーモンバーガー
夕食のアイデア
- 牛ひき肉または豆腐とマッシュポテトで作ったミートローフ
- 柔らかく調理されたビートとニンジンまたは安っぽいマッシュポテトを添えたヒラメの炙り焼き
- やわらかいインゲンとインゲンの炊き込みご飯
- ターキーミンチで作ったシェパーズパイ
食事に加えて、やわらかい食事をとっている多くの人々は、1日を通して1つまたは複数のスナックを含めたいと思うかもしれません。
いくつかのスナックのアイデアが含まれます：
- 調理済みまたは柔らかい缶詰のフルーツとカッテージチーズ
- 皮をむいたリンゴとシナモンを調理したヨーグルト
- 野菜と穀物のスープ
- プロテインパウダー、スムースナッツバター、フルーツで作られたよくブレンドされたスムージー
- マッシュドアボカドで作ったエッグサラダ
- しっとりとしたカボチャまたはバナナブレッドと滑らかなアーモンドバター
- バターナッツスカッシュスープなどのピューレ野菜スープ
- 滑らかな天然ピーナッツバターのバナナボート
特に最近手術を受けた人や、癌などの栄養素の必要性が高い人にとっては、すべての食事と軽食のバランスをできるだけ取り、高タンパク食品を含めることが重要です。
概要やわらかい食事をとると、健康的でおいしい食事やおやつを食べることができます。食事と軽食は、治癒と全体的な健康を促進するために栄養豊富でなければなりません。
やわらかい食事をしている人に役立つヒント
やわらかい食べ物だけで構成される食事を摂ることは難しいかもしれませんが、次のヒントはそのような食事に従うことをより簡単にするかもしれません：
- 健康的なオプションを選択してください。ケーキやペストリーなどの柔らかくて砂糖を含んだ食品は魅力的に見えるかもしれませんが、野菜、果物、タンパク質などの健康的な食品を確実に摂取することが健康に最適です。栄養豊富なさまざまな食品を選択してください。
- あなたの食べ物を味付けします。ハーブやその他のマイルドな調味料を使用すると、食べ物をより美味しくすることができます。
- タンパク質に焦点を当てます。すべての食事や軽食にタンパク質を加えることは、手術から回復している人や栄養不良の人にとって特に重要です。
- 少量の一貫した食事を食べる。やわらかい食事をとるときは、大量の食事を摂るよりも、1日を通して少量の食事を複数回摂取することをお勧めします。
- ゆっくりと食べ、よく噛んでください。腹部の手術から回復したり、神経学的な状態にある人を含め、やわらかい食事をしている多くの人にとって、食べ物を食べたり噛んだりしながら時間をかけることは重要です。直立して座り、噛む間に液体を少し飲みます。
- 事前に食事を計画してください。機械的なやわらかい食事でうまくいく食事を見つけるのは難しいかもしれません。事前に食事を計画することで、ストレスを軽減し、食事の時間を簡単にすることができます。
- アプライアンスを手元に置いてください。ブレンダー、ストレーナー、フードプロセッサーを使用して、やわらかい食事で承認されたおいしいレシピを作成できます。
通常、やわらかい食事は、人が定期的な一貫性のある食事を再び食べ始める準備ができるまで、短期間の移行食として使用されます。
あなたのヘルスケアプロバイダーはあなたがソフトフードダイエットに従うべき期間についてあなたに指示を与えますが、登録栄養士はあなたに他の関連情報を提供することができます。
ソフトフードダイエットに従うこと、または通常の一貫性のあるダイエットに戻す方法について質問や懸念がある場合は、医療提供者にアドバイスを求めてください。
概要栄養価の高い食品を選ぶこと、タンパク質に焦点を当てること、事前に計画を立てること、少量の食事を頻繁に食べること、そして食事をしながら時間をとることはすべて、ソフトフードダイエットに従う人々にとって賢いヒントです。
結論
医療提供者は一般に、人々が手術や病気から回復し、食べ物を噛んだり消化したりしやすくするために、ソフトフードダイエットを処方します。
やわらかい食事をとるときは、柔らかくて消化しやすい食べ物を選び、噛んだり消化したりしにくい食べ物を避けることが重要です。辛くて刺激を与える可能性のある食品も同様に避ける必要があります。
ソフトフードダイエットは従うのが難しい場合がありますが、回復を促進するために使用されるため、通常のダイエットに戻る準備ができるまで、医療提供者の指示に従い、遵守することが重要です。
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