なので オリーブ 紀元前4千年紀にさかのぼるオリーブの木の果実の名前です。有用な植物として栽培されました。一方で経済的に重要ですが、一方では台所や医学でも使用されています。
オリーブの発生と栽培
熟していないオリーブは緑色で、熟したオリーブは黒色から褐色です。彼らの水分含有量は非常に高く、それらは大量の脂肪を含んでいます。生のオリーブは非常に苦いため、ほとんど食べられません。それらは繰り返し処理され、水に浸されて初めて食用になります。収穫されたオリーブの90％はオリーブオイルに加工され、残りは加工および加工された形で店頭で販売されます。
オリーブの自然発生は地中海地域に限定されません。オリーブの木は南アフリカと中東でも自然に育ちます。木は10から20メートルの高さに成長することができ、深刻な害虫の蔓延なしに数世紀の間生き残ります。本物のオリーブの木は一年中いつでも葉を落とさない常緑植物です。年齢とともに、木の樹皮は節があり、色が灰緑色になります。
効果と用途
オリーブはさまざまな地域で使用されています。それは特に漬物形態でのその長い貯蔵寿命が原因であるキッチンで特に人気があります。果物から搾ったオリーブオイルと同様に、地中海料理の料理人がよく使用します。オイルは世界中で取引されているため、一方で経済的に重要であり、他方でそれはサラダや冷たい料理の調理、揚げ、精製に役割を果たします。
果物自体は加工中に塩水に入れられ、オリーブから苦味を取り除きます。たとえばキッチンでは、パンに使用されていますが、サラダ、ソース、ラグーにも使用されています。サイドディッシュにもなります。ショップでは、緑と黒の熟成オリーブだけでなく、グルコン酸鉄で着色されたオリーブも見つかります。本物のブラックオリーブとグリーンまたはカラーオリーブの価格差はかなりあります。本物のブラックオリーブは平均で3倍の費用がかかります。
しかし、オリーブの木はさらに多くのことができます。その木材は、家具、楽器、日常のさまざまな物を作るためによく使用されます。それとは別に、石油生産からの残留物も燃料として使用されます。コアは、発電所でも使用される木質ペレットの代替品です。 世界最大のオリーブ生産国はスペインで、シェアは約22％です。イタリアは約18％とわずかに遅れています。マーケティングは、イタリア産以外の油でも、主にイタリアの会社で行われます。しかし、食用油の生産の分野では、オリーブオイルは比較的高価であるため、シェアは小さいです。
健康、治療、予防の重要性
オリーブは薬にも使われています。オリーブオイルは、不飽和脂肪酸の数が多いため特に健康で、脂質代謝と心血管系にプラスの効果があります。また、バージンオリーブオイルには抗炎症作用があるといわれています。有効成分オレオカンタルはこれに責任があります。しかし、オリーブの葉とエキスは健康増進効果もあり、しばしば薬用に使用されます。
すでに中世では、消化障害はオリーブの葉で作ったお茶で治療されていました。同じお茶がマラリアにも使われました。さらに、20世紀には、さまざまな有効成分について葉が検査され、その降圧効果が発見されました。また、血管を広げ、血流を改善します。したがって、葉は人体の心臓と循環系に良い影響を与えます。
心臓の不整脈と動脈硬化は、オリーブの葉の抽出物と様々な調剤で治療されています。抽出物は抗生物質の良い代替品のようです。感染症と戦い、体の免疫防御を改善します。抗生物質とは対照的に、オリーブ抽出物には、身体を攻撃して枯渇させる重大なリスクや副作用はありません。
適用の別の領域は、皮膚の引き締めにオリーブの葉を使用することです。含まれているオレウロペインは、弱い結合組織を防ぎ、しわを減らします。このように、オリーブはまた、老化プロセスを遅らせる上で重要な役割を果たしています。うろこ状のかゆみを伴う皮膚は、オリーブオイルまたはエキスで治療することもできます。健康を促進する有効成分は、葉に最大3,000倍の濃度で含まれているため、果物や油よりも医学的に興味があります。
幸福感を高めるために、オリーブ抽出物はクリーム、フェイスマスク、軟膏にも使用されます。それらは乾癬を防ぎ、シャンプーやバス用品に使用されます。これに加えて、多くのビタミンとベータカロチンを含むブラックオリーブの消化が容易です。含まれているリノール酸は、胆石や便秘にも役立ちます。
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