ケトダイエットのための食品を選ぶことになると、脂肪はそれがどこにあるかです。
ケトはケトジェニックダイエットの略です—高脂肪、非常に低炭水化物の食事パターンで、体はブドウ糖の代わりに脂肪を燃料として使用するように強制されます。
ケトの最初のルールは、炭水化物を非常に低く保ち、代わりに高脂肪食品を選択することです。
サワークリームがケトにやさしいのか、他の乳製品のように炭水化物が多すぎるのか疑問に思われるかもしれません。
この記事では、サワークリームの組成と、ケトダイエットに含めるかスキップするかについて説明します。
サワークリームには何が入っていますか？
その名前が示すように、サワークリームは、レモンジュースや酢などの酸、またはより一般的には乳酸菌によって酸っぱくされたクリームから作られています。バクテリアがクリームの中で成長するにつれて、それらはそれを濃くし、ヨーグルトのように酸っぱくてピリッとした風味を与えます。
通常のサワークリームは、乳脂肪が18％以上のクリームから作られています。
ただし、低脂肪のサワークリームを購入することもできます。元の全脂肪バージョンよりも少なくとも25％脂肪が少ないです。 1/4カップ（50グラム）あたり0.5グラム以下の脂肪を含む無脂肪サワークリームもオプションです。
ケトダイエット用のサワークリームを検討するときは、脂肪含有量が減少すると炭水化物含有量が増加するため、ラベルを読むことが重要です。
各タイプのサワークリームの3.5オンス（100グラム）の部分の栄養成分は次のとおりです。
通常のサワークリームは、脂肪から厚みのある滑らかな食感が得られます。脂肪なしで同じ食感と口当たりを実現するために、メーカーは通常、増粘剤、ガム、およびマルトデキストリン、コーンスターチ、グアーガム、キサンタンガムなどの安定剤を追加します。
これらの成分が炭水化物に由来することを考えると、低脂肪サワークリームの炭水化物含有量を少し増やすことができます—そして無脂肪サワークリームの炭水化物含有量を大幅に増やすことができます。
概要通常のサワークリームはクリームから作られています。そのため、脂肪が多く、炭水化物が少ないです。ただし、無脂肪サワークリームには脂肪がなく、炭水化物含有量をかなり増やす成分が含まれています。
炭水化物とケトーシス
ケトダイエットは、てんかんの子供たちの発作活動を減らす方法として、少なくとも1世紀前から存在しています。それでも、それは体重減少を助け、代謝障害のある人のコレステロールと血糖値を改善することができるので、それは主流になりました。
307人を対象とした研究によると、食事療法のもう1つの副作用は、低脂肪食と比較して、炭水化物への渇望を減らすのに役立つ可能性があることです。
それはあなたの体をケトーシスに切り替えることによって機能します。つまり、エネルギーのためにブドウ糖の代わりに脂肪の副産物であるケトンを燃焼しているということです。
切り替えを行うには、総カロリーの約5％のみが炭水化物に由来する必要がありますが、カロリーの80％は脂肪に由来する必要があります。あなたのカロリーの残りはタンパク質から来ています。
ケトーシスに入り、ケトーシスを維持するには、個人のカロリーニーズに応じて、炭水化物と脂肪の目標を守ることが不可欠です。たとえば、2,000カロリーの食事をとる場合、目標は1日あたり25グラムの炭水化物、178グラムの脂肪、75グラムのタンパク質になります。
食事を計画するとき、それは果物、穀物、でんぷん質の野菜、そしてヨーグルトのような乳製品は炭水化物が多すぎるので立ち入り禁止であることを意味します。
たとえば、1つの平均的なサイズの果物、1/2カップ（117グラム）の調理済みオーツ麦、または6オンス（170グラム）のヨーグルトは、それぞれ約15グラムの炭水化物を提供します。
一方、バターやオイルなどの脂肪が推奨されます。それらは炭水化物を全くまたはほとんど含まず、ほとんどが脂肪です。
通常の全脂肪サワークリームは、炭水化物ベースの食品よりも脂肪分に栄養的に近いため、ケトにやさしいです。
ただし、無脂肪のサワークリームを選択した場合は、1食分の果物を食べる場合とほぼ同じ数の炭水化物が蓄積されます。これは、ケトダイエットには多すぎる可能性があります。
概要ケトダイエットは、減量や代謝の健康の改善などの健康上の利点を提供する可能性があります。それに従うには、炭水化物の摂取量をかなり低く保つ必要があります。全脂肪サワークリームはケトダイエットに効果がありますが、無脂肪サワークリームは炭水化物が多すぎる可能性があります。
ケトダイエットにサワークリームを使用する
全脂肪サワークリームは、さまざまな方法でケトに優しいレシピに組み込むことができます。
クリーミーでおいしいディップのベースです。ハーブやカレー粉などのスパイスと混ぜて、野菜のディップとして使いましょう。
低炭水化物サワークリームのパンケーキを作るには、次の材料を一緒に泡だて器で混ぜてバッターを作ります。
- アーモンド粉2/3カップ（70グラム）
- ベーキングパウダー小さじ1
- 全脂肪サワークリーム大さじ4（60グラム）
- バニラエッセンス小さじ1
- メープルエキス小さじ1
- 卵2個
希望のサイズのパンケーキを、両面が黄金色になるまで、油を塗った熱いグリドルに注ぎます。
サワークリームはまた、フライドチキン用のおいしいピリッとしたクリームソースを作り、より脂肪の少ないタンパク質料理の脂肪含有量を高めるのに役立ちます。
ソースを作るには、大さじ数杯のタマネギのみじん切りとニンニクのクローブを鍋にオリーブオイルで炒めます。約大さじ4杯（60グラム）の全脂肪サワークリームと、ソースを薄くするのに十分なチキンストックを追加します。
サワークリームでソースを作るときは、完全に沸騰させないでください。サワークリームが分離します。
サワークリームには炭水化物が含まれているので、1日の炭水化物の予算に含めるようにしてください。炭水化物の予算をどのように使いたいかによっては、サワークリームの量を制限しなければならない場合があります。
概要全脂サワークリームはケトにやさしく、ピリッとした風味とクリーミーな食感をお探しの場合はレシピに使用できます。それがいくつかの炭水化物を含んでいることを考えると、あなたがそれらを説明し、必要ならばあなたの部分のサイズを制限することを確認してください。
結論
通常の全脂肪サワークリームはクリームから作られ、炭水化物よりもはるかに多くの脂肪を含んでいます。したがって、ケトに優しいと考えられています。ただし、低脂肪または無脂肪のサワークリームはそうではありません。
全脂肪サワークリームは、ディップベースとして使用したり、脂肪含有量を増やすためにレシピに組み込んだりすると、ケトダイエットにいくつかのバリエーションを提供できます。
それはいくつかの炭水化物を含んでいるので、あなたがあなたの毎日の炭水化物予算にそれらを数えることを確認してください。
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