の 庭レポート としても知られています ほうれん草 または スペイン風サラダ 専用。多くの人にとって、植物は単なる雑草であり、野菜は健康であるだけでなく美味しいです。ほうれん草の近縁種であり、栄養素が豊富です。
ガーデニングレポートについて知っておくべきこと
ガーテンメルデの植物名は アトリプレックスオルテンシス。それは、アワナ科（キク科）に属しています。また、最も古い栽培植物の一つであり、サラダや観賞植物としても使用されています。 2000年には、ドイツの自然保護連合から「クロップオブザイヤー」に選ばれました。
年間の草本植物は高さ2.5メートルまで成長します。茎は直立しており、緑色で縞模様になっています。多くの場合、四角に分岐しています。植物の地上部分は表面が粉になっていて、葉の端は丸いか歯が付いています。その重さのため、果物の房はしばしば張り出している。ガルテンメルデの種子は黄褐色または黒色で、黒色の変種は2年後にのみ発芽します。 私たちの緯度では、ガルテンメルデは7月から9月の間に開花します。庭のレポートは、風や自家受粉によって受粉します。一部の昆虫は花粉を配布します。
遺跡から判断すると、ガルテンメルデは古代ギリシャ人にはすでに知られていました。チベットとベンガルまで栽培されました。野生型は中央アジアでも発生します。スイスチャードのように、野菜はローマ人によって中央ヨーロッパに持ち込まれました。 13世紀には、ほうれん草が庭の丸太の代わりになりました。
しかし、特にラインラントでは、現在でもキッチンで使用されています。ほうれん草より少し苦いですが、全体的にマイルドです。それ以外の場合、味はその親類に似ています。庭の通知は夏の季節に季節です。 5月から収穫できますが、温室にもあり、一年中利用できます。 発見されるさまざまな品種があり、葉は青緑色または赤みを帯びた色です。葉の裏側はむき出しになっていて、上面には細い毛があります。
健康への重要性
ほうれん草と同じように、庭の丸太も健康的な栄養素をもたらします。鉄含有量はその相対的なものよりも低いですが、軽視することもできません。庭の丸太はマグネシウム含有量が高いため、特に筋肉や神経にとっては恵みです。
毎日の必要条件を満たすのを助けるビタミンの数もあります。ビタミンAの含有量はほうれん草よりも高く、ビタミンCの含有量は半分程度です。それでもなお、ガーデンレポートは歓迎すべき健全な変化です。民間療法では、メッセージは外部でも使用されます。葉の果肉を塗った封筒の形で、ガーテンメルデはこの形のあざや炎症を防ぎます。さらに、葉と種子は催吐薬と下剤として使用されました。植物は新陳代謝を刺激し、また神経質に対して使用されました。民間療法では、庭のレポートは肺疾患にも使用されました。
野生の野菜は主に壁、破片、生垣で育ちますが、決してほうれん草の代わりになるものではありません。
成分と栄養価
野菜には炭水化物とタンパク質の両方が含まれています。 100グラムの葉には、約3グラムの炭水化物と2.3グラムのタンパク質が含まれています。さらに、この植物は同じ量で約26カロリーしかないため、体型を気にする人に特に適しています。脂肪分はわずか0.3グラムです。 100グラムに約3グラムの繊維もあります。
さらに、ビタミンCおよびBは庭のレポートに含まれています。また、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルも含まれています。成分は、庭のメッセージの下剤効果の原因です。このため、せいぜい少量で楽しむ必要があります。
不寛容とアレルギー
食物不耐性やアレルギーは何度も発生する可能性があります。ただし、これらは、ガーテンメルデを含むさまざまな種類の野菜ではめったに発生しません。はるかにそれは過剰な消費と消化器系の過剰反応につながる可能性があります。
一部の人々は野菜に敏感で、鼓腸または下痢を期待するかもしれません。全体として、ガーデンレポートはほとんどの場合許容されます。全く例外的なケースでは、花粉アレルギーの患者は交差アレルギーを発症する可能性があります。
ショッピングとキッチンのヒント
ガルテンメルデは、たとえば "Rheinische Gartenmelde"という名前で毎週の市場で見つけることができ、屋外と温室の両方で栽培されています。
今日にも野生の形があるので、知識のある人は自然界で収集することもできます。葉の形や色は非常に特徴的です。そのため、混乱が生じることはほとんどありません。 しかし、野菜は本当に貯蔵に適していません。収集や買い物をした後は、お早めにご利用ください。そうでなければ、それはすぐに悪くなるでしょう。ただし、庭のレポートは、冷蔵庫の野菜室に1〜2日保管できます。
野菜の準備と準備は、新鮮なほうれん草の準備と似ています。若葉は生のサラダにも使用できます。 高さ8インチ以下の若い植物を使用するのが最適です。その葉は特に柔らかく、生で食べることもできます。
準備のヒント
彼らはまた、葉の多いサラダとの混合物に適しています。別のオプションは、ほうれん草のように庭の丸太を蒸すことです。それは家禽、卵、穀物または魚への添え物として適しています。お召し上がりになる前に、軽く塩水を入れた鍋に入れて洗ってください。葉がつぶれた後、それらは終わりました。若い芽の先端も食用であり、多くの健康的な栄養素が含まれています。
フランスでは、ガルテンメルドはスイバと一緒に食べられます。スープの着色にも使えますが、調理後も紅葉の色が残ります。葉は料理に心地よい苦味を与えます。多くの子供たちは園芸ほうれん草を好むが、これはおそらくシュウ酸の含有量が低いためである。
さらに、庭の丸太はサラダの葉の装飾として使用されます。それ以外の場合は、ほうれん草を使用するすべての組み合わせとバリエーションに適しています。野菜が苦すぎる場合は、ブランチングすることもできます。これは苦い物質を減らします。種子はオーブンまたはフライパンでローストできます。調味料として適しており、ベーキングにも使用できます。
レシピのアイデアの1つは、たとえば、庭のログをキッシュに加工することです。これには、天然ヨーグルト、パプリカ、野菜スープ、玉ねぎ、羊のチーズも必要です。
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