魚中毒

の種類があります 魚中毒それは時々、影響を受ける人々にとって致命的となることがあります。毒素によって引き起こされる魚中毒は特定の状況下では非常に危険である可能性がありますが、細菌性魚中毒は通常より無害です。

魚中毒とは？

食中毒とサルモネラ中毒の応急処置の略図。拡大するにはクリックしてください。

魚中毒は、重なった魚や感染した魚を食べることによって引き起こされる古典的な食中毒です。ほとんどの場合、それは汚染された魚による細菌中毒です。

この点で、様々な病原菌が考えられます。ウイルスや毒素もリスク原因の1つです。毒素によって引き起こされる魚中毒は、時には致命的です。

ただし、魚中毒は、通常の胃腸インフルエンザに似た比較的無害な症状を引き起こすことがよくあります。

原因

魚中毒の原因は主に、魚を不適切に長期間保管することです。これは特に細菌性魚中毒に当てはまります。このタイプの中毒は、それ自体は無害です。

さらに、魚はウイルスに感染することもあります。さらに、特別な魚種は、特に不適切に準備された場合、危険な中毒を引き起こします。たとえば、毒素を含むニホンフグなどです。フグでは、毒は主に臓器にあります。中毒は、その痕跡がすぐに食べられる筋肉の肉に入るときに発生します。

いわゆるシガテラ中毒も非常に恐れられています。トリガーは、特に太平洋で捕獲された魚に見られる毒素です。動物が毒素に感染している場合、加熱によって毒を無害にすることはできません。

最後に、魚中毒の場合の誤った保管の結果としてのボツリヌス毒素が考慮されます。

症状、病気、徴候

一般に食中毒と同様に、魚中毒の症状は主に魚を食べられなくなったものに依存します。不適切または長すぎる保管による細菌汚染によって引き起こされる魚中毒は、主に悪心、下痢、腹痛、嘔吐などの短期的ではあるが重度の胃腸症状を引き起こします。甘やかされて育った魚によって引き起こされる症状は、しばしば摂取後数時間で現れ、短時間で治まります。

他の毒素による魚中毒の場合、毒の種類に応じてさまざまな他の症状や苦情が発生する可能性があります。これらは、さまざまな点で危険な場合もあります。嘔吐と下痢に加えて、かゆみ、頭痛、手足の痛み、異常な感覚などの他の長期的な症状が発生する可能性があります。一部の症状は、実際の中毒後数か月間持続または再発することがあります。

特定の種類の毒素は、摂取後数分以内に突然の発疹や顔の腫れや発赤など、アレルギーショックに似た症状を引き起こす可能性があります。たとえばフグの毒などの他の毒素は、麻痺の重篤な症状を引き起こし、致命的な呼吸麻痺を引き起こす可能性があります。

診断

ほとんどの場合、魚中毒は既往症に基づいて診断されます。つまり、魚粉を食べた直後に下痢、嘔吐、胃痛などの胃腸の不快な症状が顕著になった場合は、魚中毒にかかっていると考えることができます。

ほとんどの場合、これは細菌性魚中毒です。原因が不明な場合は、実験室で消費された魚の糞または残留物を潜在的な病原体について調べることができます。魚による中毒はウイルスによっても引き起こされます。これらは通常、ほとんどの細菌と同じように「無害」です。

高熱と一般的な脱力感の場合、医師は血液検査に基づいて病原体を特定することもできます。ボツリヌス魚中毒は、特に感染した缶詰魚を摂取した後、非常に多くの人々が病気になるという事実によって認識できます。ボツリヌス毒素は血中および便中に検出される可能性があるため、魚中毒の紛れもない兆候です。

合併症

最悪の場合、魚中毒は死に至る可能性があります。魚中毒によって深刻な合併症が発生するかどうかは、それが毒素によるものか細菌中毒によるものかによって大きく異なります。ほとんどの場合、細菌性中毒は大きな合併症なしに進行します。

ほとんどの場合、魚中毒は激しい腹痛、下痢、嘔吐、発熱を引き起こします。これらの症状は、吐き気や疲労感を伴う可能性があるため、患者の日常生活は厳しく制限されています。ほとんどの場合、魚中毒が完全に克服されるまで数日かかります。

細菌中毒は比較的無害であり、急な治療を必要としません。ただし、毒素による中毒がある場合は、医師による治療が必要です。体は多くのミネラルとビタミンを失い、結果として衰弱します。

また、魚中毒は中枢神経系に悪影響を及ぼし、損傷する可能性があります。治療は、一般的な薬物療法か、解毒剤の投与です。治療が早期に行われる場合、特別な合併症はありません。

いつ医者に行くべきですか？

魚中毒は常に深刻な状態です。早急な治療が必要です。細菌汚染または腐敗した海洋動物による食中毒は、すぐに治療しなければ、影響を受けた人々に命を落とす可能性があります。ムール貝、魚または甲殻類を食べた後に魚中毒の症状が発生した場合は、直ちに医師の診察を受けてください。

本物の魚中毒は中毒です。これは、細菌で汚染された魚料理を食べた後に発生する胃腸の不満とは区別されなければなりません。どちらも下痢を引き起こす可能性があります。しかし、本当の魚中毒は、調理された海洋動物の汚染された部分に起因します。したがって、それははるかに危険です。ただし、下痢関連の脱水症は両方の疾患で発生する可能性があります。

細菌で汚染された、または腐った魚料理やムール貝を食べた後の症状は、最初は同じです。しかし、実際の魚中毒の毒素は体に大混乱をもたらす可能性があります。治療せずに放置すると、視力障害、手足のしびれ感、致命的な呼吸麻痺を引き起こす可能性があります。中毒の症状はしばしば非常に重症であり、影響を受けた人々は実際の中毒後数週間後遺症に苦しむ。

日本の人々はフグの消費によって特別な種類の魚中毒の危険を冒しています。不適切な準備が行われた場合、影響を受ける人々はテトロドトキシン中毒で死亡します。これは、適切に除去されていないフグの内部が原因です。

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治療と治療

単純な細菌またはウイルス関連の魚中毒は特別な治療を必要としませんが、ほとんどが数日後に自然に消えますが、さまざまな毒素によって引き起こされる魚中毒の経過は、しばしばはるかに困難です。

重度の下痢は水分とミネラルの喪失を伴うことが多いため、特に重症の場合は輸液が必要であり、体液と電解質のバランスを安定させます。パラセタモールなどの解熱薬は、発熱や痛みを和らげます。しかしながら、イブプロフェンは、胃腸管により多くの負担をかけるだけなので、不適切です。

ボツリヌス毒素魚中毒を治療するとき、医師は解毒剤を使用します。そのような中毒はしばしば致命的であるため、失う時間はありません。治療は通常、病院で行われ、この点に関しては、解毒剤が静脈に導入されるため、集中治療室で行われます。

フグ中毒の場合も入院が必要です。シガテラ中毒の場合、胃はポンプで排出されます。次に、病人はアルコール-砂糖溶液を受け取り、排尿を刺激して毒を体外に出すことができます。 Ciguateraの魚中毒は、中枢神経系が損なわれるため、合併症を引き起こす可能性もあります。

見通しと予測

魚中毒の予後は、体内に入る毒素の種類に大きく依存します。たとえば、ほとんどの細菌性魚中毒は無害と見なすことができます。症状は通常、数日以内に自然に消えます。これは多くの場合、未処理のままでも当てはまります。

フグの毒などで状況が異なります。その中のテトロドトキシンは干渉されない限り人を殺すことができます。毒を摂取してから24時間後にまだ生存している人は、生存の可能性が非常に高いと考えられています。より迅速な治療が提供されるほど、生存の可能性が高くなります。

魚にボツリヌス毒素が見つかった場合、未処理のままにしておくと、病気が全症例の3分の2で特に重篤で致命的になることがあります。治療したとしても、そのような中毒は全症例の1/10で致命的となる可能性があります。

Ciguatera魚中毒は治療可能ですが、死亡率は1桁です。さらに、影響を受けた人々が数か月後も神経症状に苦しみ続ける場合もあり得ます。胃腸管の不満と循環の問題は数週間以内に消えます。

防止

ボツリン毒素魚中毒は、通常、腐った缶詰の魚によって引き起こされます。そのため、変形した、特に膨らんだ缶には近づかないでください。

本当に新鮮な無臭の魚を準備するだけで、細菌による魚の食中毒を回避できます。さらに、予防策として、フグの摂取は避けるべきです。 Ciguatera病原菌による魚中毒は、特に太平洋での地震の直後に捕獲された魚で発生します。

アフターケア

魚中毒のフォローアップケアは、典型的な症状の再発を防ぐことを主な目的としています。これは予防策によって行われます。保管基準の遵守と魚の正しい準備は非常に重要です。毒素が人間の血流に入ることはありません。

最終的に治療された魚中毒の後、体は免疫を構築しません。むしろ、患者は、記載された予防策を観察することなく何度も病気になる可能性があります。主治医はその後、症状関連の検査を行います。血液サンプルは最終的な透明度を提供します。合併症を避けるために、疑わしい場合は必ず医師に相談してください。重症の場合、麻痺の致命的な症状のリスクがあります。

フグ中毒などのいくつかのケースでは、患者が無症状で生活し続けることができるようになるまで、より長い治療が必要です。アフターケアの主な目的は、毒素を体外に出すことです。さらに障害が発生した場合は、その治療法が追加されます。高齢者は危険にさらされていると見なされます。彼らの年齢のために、彼らの生物ははるかにゆっくりと回復します。したがって、血液検査が時折行われます。