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カレー粉は、鮮やかな黄金色と複雑な味わいのスパイスの混合物です。
通常、ターメリック、コリアンダー、クミン、フェヌグリーク、チリペッパーなど、さまざまなスパイスで作ることができます。その他の一般的な添加物は、生姜、黒胡椒、マスタードシード、カレーの葉、フェンネルシードです。
カレー粉には多くの健康的なスパイスが含まれているため、さまざまな健康上の利点があります。
カレー粉の9つの印象的な健康上の利点はここにあります。
1.強力な抗炎症作用
カレー粉にはターメリック、コリアンダー、チリペッパーなどのスパイスが詰め込まれているので、この調味料が抗炎症効果をもたらすことが示されているのも不思議ではありません。
ブレンドの主なスパイスの1つであるターメリックには、クルクミンと呼ばれる色素が含まれています。クルクミンは、インターロイキン-6（IL-6）や腫瘍壊死因子-α（TNF-α）などの炎症性タンパク質を調節することによって炎症と戦う能力でよく知られています。
実際、人間と動物の両方の研究で、ターメリックと単離されたクルクミンが関節リウマチ、変形性関節症、炎症性腸疾患などの炎症性疾患の症状を緩和することが示されています。
唐辛子やコリアンダーなど、カレー粉によく見られる他のスパイスも抗炎症効果を発揮します。
唐辛子には、強力な抗炎症力として作用するカプサイシンと呼ばれる化合物が含まれています。
コリアンダーは古くから伝統医学の抗炎症剤として使用されており、げっ歯類の研究では、この香辛料による治療が炎症性腸疾患の症状を軽減する可能性があることが示唆されています。
それでも、人間におけるこの効果を確認するには、さらに多くの研究が必要です。
概要カレー粉には、ターメリック、コリアンダー、チリパウダーなど、さまざまな抗炎症スパイスが含まれています。
2.心臓の健康を改善する可能性があります
カレー粉を摂取すると、いくつかの点で心臓の健康に役立つ可能性があります。たとえば、研究によると、スパイスミックスは血流を促進し、血管機能を改善し、それによって心臓病のリスクを低下させる可能性があることが示されています。
14人の男性を対象とした小規模な研究では、カレー粉を含む6.3オンス（180グラム）の食事を食べると、対照の食事と比較して、腕への主な血液供給である上腕動脈の血流が改善されることが示されました。これは、カレーの抗酸化物質の含有量が高いことが原因でした。
10万人以上を対象とした別の研究では、カレー粉ベースの料理を月に2〜3回から週に1回摂取した人は、月に1回未満のカレーを摂取した人と比較してトリグリセリドレベルが大幅に低いことがわかりました。
さらに、人間の研究では、ターメリックとクルクミンの補給が人間のコレステロール値を下げる可能性があることがわかりましたが、これらの結果は、カレー粉で味付けされた食品に通常見られる量を超える高用量のサプリメントからのものでした。
さらに、いくつかの研究では、カレーの摂取が血圧レベルに好ましい影響を与える可能性があることが示されていますが、より多くの研究が必要です。 。
高血圧、トリグリセリド、コレステロール値は心臓病の危険因子であるため、カレー粉を食べると心臓の健康を改善するのに役立つ可能性があります。
しかし、カレー粉が心臓の健康にどのようにプラスの影響を及ぼし、心臓病の危険因子を低下させるかについてのさらなる研究が必要です。
概要カレー粉を摂取すると、高コレステロールやトリグリセリドのレベルなどの心臓病の危険因子を減らし、血流を改善することで心臓の健康に役立つ可能性があります。
3.抗がん効果がある可能性があります
カレー粉に含まれる香辛料の多くは、抗がん作用があります。多くの試験管研究により、特にターメリックが特定の癌細胞と戦う可能性があることがわかっています。
ウコンの主な活性化合物であるクルクミンは、強力なガンと戦う特性を持っていることが知られています。体内の特定のシグナル伝達経路を抑制することにより、がん細胞の死を誘導し、がん細胞の拡散を抑制します。
動物と試験管の研究によると、クルクミンは、前立腺、乳房、結腸、脳の癌を含むさまざまな癌と戦う可能性があります。
人間の研究も有望な結果をもたらしました。たとえば、結腸直腸癌の126人を対象とした研究では、1日あたり1,080 mgのクルクミンを30日間補給すると、癌細胞死が増加し、炎症が減少することが示されました。
同様に、唐辛子、コリアンダー、クミンなどの他のカレー粉スパイスも強力な抗がん効果をもたらす可能性があることが研究によって示されています。
カレー粉の抗がん作用に関する現在の研究は有望ですが、ヒトでのさらなる研究が必要です。
概要いくつかの研究は、カレー粉が強力な抗癌特性を持っているかもしれないことを示唆していますが、より多くの研究が必要です。
4.強力な抗酸化物質が含まれています
抗酸化物質は、フリーラジカルとして知られる反応性分子によって引き起こされる細胞損傷を防ぐのに役立つ化合物です。
体内のフリーラジカルが多すぎると、心臓病、癌、精神的衰退などの慢性疾患に関連する状態である酸化ストレスにつながる可能性があります。抗酸化物質が豊富な食品を食べると、酸化ストレスの影響を減らし、病気のリスクを減らすことができます。
カレー粉には、クルクミン、ケルセチン、ピネン、ルテイン、ゼアキサンチン、クミナルなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。
17人の男性を対象としたある小規模な研究では、6〜12グラムのカレー粉を含む食事を食べると、カレーを含まない食事を食べる場合と比較して、酸化ストレスのマーカーであるアラントインが大幅に減少することが示されました。
したがって、抗酸化物質が豊富なカレー粉を食事に加えると、酸化ストレスと病気のリスクを減らすのに役立つ可能性があります。
概要いくつかの研究は、カレー粉を摂取することで酸化ストレスを軽減し、病気のリスクを下げることができると示唆しています。
5–9。他の利点
上記の潜在的な利点に加えて、この風味豊かなスパイスブレンドを摂取すると、次の方法で健康が改善される可能性があります。
- 血糖値を下げるのに役立つ可能性があります。 10万人以上を対象にした研究では、適度な量のカレーを摂取した人は、月に1回未満のカレーを摂取した人よりも血糖値が大幅に低いことが示されました。
- 脳の健康を改善する可能性があります。人間と動物の研究は、ターメリックの主な化合物であるクルクミンが精神的衰退のマーカーを大幅に改善し、アルツハイマー病を発症するリスクを減らす可能性があることを示しています。
- 満腹感を改善する可能性があります。ある研究では、6グラムまたは12グラムのカレー粉を含む食事を食べた男性は、対照の食事を食べた男性と比較して、空腹感と食べたいという欲求が大幅に減少したと報告しました。
- 抗真菌性および抗菌性。カレー粉には、コリアンダーとクミンが含まれています。これらの2つのスパイスは、試験管の研究で抗真菌作用と抗菌作用があることが示されています。
- 消化器系の健康を高める可能性があります。げっ歯類での研究では、クルクミンが消化器系の適切な機能を助け、消化器疾患の症状を緩和する可能性があることがわかっていますが、より多くの人間の研究が必要です。
これらの利点は主にカレー粉の個々の成分に関連しており、スパイスブレンド自体には関連していないことに注意してください。健康を増進するためにカレー粉の使用を含むさらなる研究が必要です。
概要カレー粉を摂取すると、脳と消化器の健康を促進し、満腹感を改善し、血糖値を下げ、抗菌効果をもたらす可能性があります。ただし、これらの潜在的な利点を確認するには、人間に関するさらなる研究が必要です。
カレー粉を食事に加える方法
カレー粉は香辛料をブレンドしたものなので、さまざまな料理の味付けに使用できます。
カレー粉は独特の温かみのある味わいで、メーカーが使用するスパイスの正確なブレンドに応じて、甘くておいしいノートの両方をとることができます。
カレー粉のレシピは1つではなく、使用するスパイスも異なる場合があることを忘れないでください。唐辛子を使用すると辛いものもあれば、マイルドなものもあります。
味覚を満足させるカレー粉を見つけたら、マリネ、ポテトサラダ、ロースト、シチュー、スープなどの料理に加えてみてください。実際、この用途の広いスパイスブレンドは、野菜から卵まで何でも味付けするために使用できるので、実験することを恐れないでください。
カレー粉には通常ターメリックが含まれているため、レシピに黄金色を与えることに注意してください。
概要カレー粉は用途が広く、スープ、肉のレシピ、シチューなど、さまざまな料理に加えることができます。
結論
カレー粉に含まれるスパイスの組み合わせにより、この調味料は料理に風味と栄養上の利点を加えるのに最適な方法になります。
スパイスブレンドは抗炎症化合物が豊富で、それを摂取すると、酸化ストレスを軽減し、心臓の健康を促進し、血糖値を改善するのに役立つ可能性があります。
最良の部分は、カレー粉がさまざまなレシピに優れた追加をすることです。味と色の健康的なキックのためにあなたの好きな料理にそれを加えてみてください。
カレー粉はスーパーマーケットで広く入手できますが、オンラインでさまざまな製品を見つけることもできます。
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