サツマイモは栄養価が高く、多くの食事とよく合います。
しかし、その皮はめったに夕食の席に着きませんが、栄養素の含有量と独特の風味のために食べるべきだと主張する人もいます。
この記事では、サツマイモの皮を食べることについて知っておくべきことをすべて説明します。
健康上の利点
サツマイモの皮は食用であり、それを投げると健康上の利点を逃す可能性があります。
栄養素がたっぷり
サツマイモの皮はとても栄養価が高いです。
皮付きの中型（146グラム）のサツマイモは以下を提供します：
- カロリー：130
- 炭水化物：30グラム
- タンパク質：3グラム
- 繊維：5グラム
- プロビタミンA：1日の摂取量（DV）の154％
- ビタミンC：DVの31％
- カリウム：DVの15％
サツマイモの繊維含有量は主に皮から来ています。したがって、それを取り除くと、食物繊維の摂取量が減少します。
研究によると、野菜や果物の栄養素は皮の周りに集中する傾向があります。したがって、皮を取り除くと、栄養素や抗酸化物質の摂取量を減らすことができます。
食物繊維が多い
サツマイモは食物繊維の良い供給源です。ただし、皮を取り除くと繊維含有量は減少します。
食物繊維は、満腹感を高め、健康な腸内細菌叢をサポートし、血糖値とコレステロール値を管理するのに役立ちます。
抗酸化物質の供給源
サツマイモは抗酸化物質、特にベータカロチン、クロロゲン酸、ビタミンCとEが豊富です。さらに、紫色のサツマイモはアントシアニンと呼ばれる抗酸化物質が豊富です。
これらの抗酸化物質は、細胞の損傷を防ぐのに役立ち、心臓病や癌などの慢性疾患のリスクを低下させます。
抗酸化物質は皮膚とそのすぐ下に集中する傾向があるため、サツマイモの皮を食べると抗酸化物質の摂取量が増える可能性があります。
概要サツマイモの皮には、食物繊維、抗酸化物質、カリウム、マンガン、ビタミンA、C、Eなどの栄養素が豊富に含まれており、これらすべてが健康の改善に役立つ可能性があります。
リスクはありますか？
サツマイモの皮は生でも調理済みでも安全に食べられます。
ただし、サツマイモは塊茎であり、地面で育つため、余分な汚れ、農薬、破片を取り除くために、外皮を適切に洗うことが重要です。
サツマイモを洗うには、流水に入れて野菜のブラシでこすります。肌が硬いので、肌や肉を傷める心配がありません。
概要サツマイモの皮は生でも調理済みでも食べられますが、外皮を野菜のブラシで適切にきれいにして汚れやその他の残留物を取り除くことが重要です。
さつまいもの皮の食べ方
さつまいもの皮は、一人で、または肉と一緒に楽しむことができます。
それらを楽しむためのいくつかのおいしくて簡単な方法はここにあります：
- 焼いたり、茹でたり、揚げたり
- つめた
- 揚げ
- 肉でつぶした
- フライドポテトまたはウェッジとして
ほとんどのサツマイモのレシピでは、皮を取り除く必要はありません。それにもかかわらず、デザートなどの特定の料理は、皮なしで作るのが最適です。
概要デザートは通常皮を除いていますが、サツマイモの皮を単独で食べることも、ほとんどのレシピでそのままにしておくこともできます。
結論
サツマイモの皮は安全に食べられ、ほとんどのレシピに簡単に追加できます。
食物繊維、その他の栄養素、抗酸化物質が豊富で、健康な腸をサポートし、満腹感を高め、慢性疾患を予防するのに役立ちます。
サツマイモを最大限に活用したい場合は、皮をむいてください。
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