アスパラギン酸

アスパラギン酸 食事から十分に供給される非必須アミノ酸です。ほとんどのタンパク質の一部です。グルタミン酸に加えて、アスパラギン酸は神経伝達物質として機能します。

アスパラギン酸とは？

アスパラギン酸は、すべてのタンパク質含有食品に十分に存在する非必須アミノ酸です。それは2つの酸基を含んでいるため、酸性アミノ酸です。

それらの生合成は、シュウ酸からアミノ基転移を介して非常に簡単に体内で行われます。それは2つの光学的に活性な形態で起こり、D-アスパラギン酸は生物学的に重要ではありません。 L-アスパラギン酸のみがタンパク新生アミノ酸です。以下でアスパラギン酸が言及されている場合は常に、L型を意味します。生化学では、通常体内で脱プロトン化されるため、L-アスパラギン酸と呼ばれることがよくあります。尿素サイクルでは、アスパラギン酸はアミノ基のドナーとして機能します。アスパラギン酸は、フマル酸の二重結合にアンモニアを添加することによっても工業的に生産されます。

甘味料アスパルテームの原料として非常に重要です。アスパルテームはアミノ酸アスパラギン酸とフェニルアラニンから作られるジペプチドです。また、輸液の非経口栄養や塩形成剤としても使用されます。現代の塗料システムにおけるポリアスパラギン酸エステルとしてのそれらの技術的使用も興味深い。

機能、効果、タスク

アスパラギン酸の最も重要な機能は、タンパク質の構築への関与です。それは20のタンパク質構成アミノ酸の1つです。グルタミン酸に加えて、L-アスパラギン酸は脊椎動物の中枢神経系のすべてのシナプスの半分以上で神経伝達物質として機能します。

アスパラギン酸の正確な作用機序はまだ正確には研究されていません。それは小脳の登山繊維とアンモニア形成の苔繊維で活性であると言われています。しかし、全体としてはグルタミン酸よりも効果が弱いと言われています。アスパラギン酸は、NMDA受容体を刺激することによって機能します。それはまた、核酸塩基の形成のための出発物質であり、ピリミジン塩基の合成のために利用可能です。尿素サイクルでは、アスパラギン酸は酵素アルギニノコハク酸シンテターゼの助けを借りてアルギニノコハク酸に変換されます。アルギニノコハク酸塩は、尿素回路の代謝産物です。

それは酵素アルギニノコハク酸リアーゼによってタンパク質構成アミノ酸アルギニンとフマル酸塩に分解される非タンパク質構成アミノ酸です。尿素サイクルの一部として、L-アルギニンはアンモニアを放出します。 L-アルギニンから放出されたアンモニアは尿素に変換され、腎臓から排出されます。フマル酸は、シュウ酸（シュウ酸）に変換されます。シュウ酸は、アルファアミノ酸の助けを借りてアスパラギン酸に再びアミノ基転移されます。これには通常グルタミン酸が利用可能であり、その後、ケトグルタル酸に変換されます。

教育、発生、特性および最適値

アスパラギン酸は広く使用されています。アスパラギン酸の不足につながる栄養失調を想像することは困難です。 L-アスパラギン酸は、すべてのタンパク質含有食品に含まれています。野菜アスパラガスには特に高濃度が見られます。

アスパラガスは、ラテン語の名前であるアスパラガスオフィシナリスで、アミノ酸のアスパラギンとアスパラギン酸にその名前を付けています。非常に高レベルのL-アスパラギン酸は、マメ科の苗、大豆タンパク質、乾燥卵白、タラ、ピーナッツ粉、乾燥スピルリナ、豆腐、さらにはヒマワリの種子粉にも含まれています。ただし、食品から供給する必要はありません。

アスパラギン酸は、代謝においても十分に合成できるアミノ酸の一つです。 L-アスパラギン酸が食事に取り入れられなかったとしても、L-アスパラギン酸は最も単純な構造で簡単に合成されるアミノ酸の1つであるため、欠乏はありません。

病気と障害

アスパラギン酸の主な健康効果は、尿素サイクルを介してアンモニアを尿素に変換し、それを体から取り除くことです。 L-アスパラギン酸の追加摂取は、アンモニアの解毒を改善するのに役立つと言われています。

研究によると、アスパラギン酸は疲労、疲労感、運動能力の低下に良い影響を与えることがわかっています。しかし、研究結果はそれほど明確ではないため、効果を決定的に評価することができます。しかし、有機体中のアスパラギン酸の低濃度がストレスの多い状況と疲労の状態に関連していることが指摘されています。アスパラギン酸は、リジンとともに、重金属との複合体形成による重金属の除去にも使用できます。

l-アスパラギン酸を過剰に服用した場合に起こり得る負の副作用については、相反する声明があります。一部の筋によると、他の報告は深刻な神経損傷について述べている一方で、副作用はありません。アスパラギン酸はグルタミン酸とともに神経伝達物質として作用するため、神経機能への影響が疑われます。しかし、これまでのところ明確な声明は出されていません。甘味料アスパルテームは多くの議論を引き起こしています。アスパルテームは、フェニルアラニンとアスパラギン酸から作られたジペプチドです。研究が行われ、その結果は物議を醸しています。

アスパルテームと一緒に甘味食品や飲み物を消費した後、片頭痛、他の頭痛、気分障害、抑うつ気分などの孤立した症例が報告されています。しかし、甘味料との関連は証明できず、場合によっては除外されることさえありました。しかし、フェニルケトン尿症の人にはアスパルテームへの明確な禁忌があります。フェニルケトン尿症では、アミノ酸フェニルアラニンが重度の代謝障害を引き起こします。

この病気では、フェニルアラニンの少ない特別な食事療法を行わなければなりません。この疾患の頻度は、8000分の1です。したがって、アスパルテームは、フェニルアラニンを含むと表示されます。ただし、この禁忌はアスパルテームに含まれるアスパラギン酸とは関係ありません。総じて、健康への影響に関してアスパラギン酸についてはかなり矛盾する声明があり、最終的な評価はできません。