ベーグルはビーガンですか？

ビーガンは、肉、卵、乳製品、その他の動物由来の食品や添加物など、動物由来の製品を避けます。

ただし、どの食品がビーガンであるか、特にすぐには認識できない成分が含まれている可能性のある焼き菓子は、必ずしも明確ではありません。

ベーグルは人気のドーナツ型のパンで、プレーンからスウィート、セイボリーまで、さまざまなフレーバーがあります。さらに、それらはほぼ無限のトッピングの配列で満たすことができます。

この記事では、ベーグルがビーガンであるかどうかを判断する方法について説明します。

ビーガン対非ビーガンベーグル

ベーグルは、ドーナツのような形をしたシンプルなイースト生地から作られています。茹でて乾燥させた後、オーブンで仕上げます。

ベーグルは、その材料と詰め物に応じて、ビーガンの場合とそうでない場合があります。

通常のベーグルはビーガンです

基本的なベーグルには、次のビーガン成分が含まれています。

• 小麦粉。小麦粉が一般的に使用されており、丈夫でもち米の生地と緻密で歯ごたえのある食感が得られます。
• 酵母。この成分は生地の糖分を発酵させ、二酸化炭素を放出して生地を盛り上げます。
• 塩。このミネラルは、グルテンストランドを強化し、酵母を調節し、風味を加えるのに役立ちます。
• 液体。伝統的に、水分を生成し、成分を結合するために水のみが使用されます。
• 甘味料。これは、プレーンシュガー、大麦麦芽シロップ、糖蜜、コーンシロップ、または麦芽抽出物からのものである可能性があります。
• 太い。いくつかのレシピは、完成したベーグルのパン粉を強化するために植物油またはショートニングを必要とします。

ビーガンベーグルのレシピでは、果物、種子、穀物、ナッツ、野菜、ベリー、ハーブ、スパイスなど、風味、色、質感を追加するための追加の材料が必要になる場合があります。

ベーグルを非ビーガンにする理由は何ですか？

一部のベーグルレシピや店で購入した製品には、次のようなビーガン以外の材料が含まれている場合があります。

• はちみつ。特定のレシピでは、砂糖や麦芽の代わりに蜂蜜や蜂蜜粉末を使用しています。ビーガンの中には蜂蜜を食べる人もいますが、ほとんどは食べません。
• 卵。これらは時々生地に風味と色のために加えられ、ベーグルに釉薬をかけて輝きを与えるために使用されることがあります。
• 牛乳。一部のレシピでは、水の代わりにミルクが使用されます。
• L-システイン。このアミノ酸と生地の柔軟剤は、市販のベーグル製品に使用されることがあります。通常、人間の髪の毛や家禽の羽に由来します。ただし、ビーガンの生産方法もあります。

さらに、次のような多くのベーグルフィリングまたはトッピングはビーガンとは見なされません。

• 乳製品：クリームチーズ、ハードチーズ、ホイップクリームなど。
• 肉：牛肉、ハム、七面鳥、鶏肉など。
• 魚：スモークサーモン、マグロの缶詰、キャビアなど。
• 卵：オランデーズソースやマヨネーズソースなど

基本的に、動物に由来する成分は、ベーグルをビーガンには不適切にします。

概要

通常のベーグルはビーガンですが、一部のタイプには、動物由来でビーガンではない追加のフレーバー、添加物、または詰め物が含まれる場合があります。これらには、生地に蜂蜜、卵、または乳製品が含まれ、フィリングにチーズ、肉、または魚が含まれます。

ベーグルがビーガンであることを確認する方法

ベーグルを自分で作る、成分ラベルを確認する、ビーガン認定を探すなど、ビーガンに優しいことを確認する方法はいくつかあります。

自分だけのベーグルを作る

ベーグルのほとんどのレシピはビーガンフレンドリーであり、自分で作ることで、何を入れるかを正確に制御できます。

さらに、無数のビーガン成分がベーグルに風味と多様性を加えることができます。

基本的な生地のレシピは、種子、ナッツ、タマネギ、ニンニク、スパイス、新鮮なまたは乾燥したハーブ、およびライ麦やオーツ麦などの穀物を追加することによって改善することができます。

ビーガンのトッピングには、ビーガンクリームチーズ、ナッツバター、ビーガンパテ、肉代用品、豆腐、アボカド、フムス、葉物野菜、野菜、ベリー、その他の果物が含まれます。

ラベルを読む

ストアからベーグルを購入する場合は、ビーガン以外のアイテムがないか成分リストを確認してください。

注意すべき最も重要なものは、卵、蜂蜜、蜂蜜粉末、L-システイン、ミルク、およびカゼイン、乳糖、ホエイなどの乳製品です。

L-システインは、名前または番号E920でラベル付けする必要があります。ただし、ソースがビーガンであるかどうかはラベルから明確でない場合があります。

特定のブランドについて疑問がある場合は、製造元に問い合わせて、製品のビーガンステータスを確認してください。

ビーガン認証を確認する

ほとんどの国はビーガン製品の表示を法律で規制していません。

それでも、CertifiedVeganなどの多くの独立した組織が製品のビーガン認証を提供しています。

このような認定を受けたベーグルを見つけた場合は、その組織の要件を確認して、期待に応えているかどうかを確認することをお勧めします。

そのようにラベル付けされていなくても、製品はビーガンである可能性があることに注意してください。したがって、製品が自分に適しているかどうかを判断するときは、成分リストを確認することをお勧めします。

概要

自宅でベーグルを作るか、ビーガン認証のラベルと非ビーガンアイテムの成分リストを確認することで、ベーグルがビーガンであることを確認できます。不明な点がある場合は、製造元に問い合わせて、製品がお客様に適しているかどうかを確認してください。

結論

基本的なベーグルはビーガンで、小麦粉、水、酵母、砂糖、塩、そして時には野菜のショートニングから作られています。

それでも、卵、牛乳、蜂蜜、L-システインなどの非ビーガン成分を含むものもあります。

ベーグルがビーガンであることを確認するには、自分でベーグルを作るか、パッケージでビーガン認証を確認するか、ビーガン以外のアイテムの材料リストを確認してください。

全体的に、細部に少し注意を払うことで、ビーガン食でお気に入りの朝またはランチタイムのベーグルを引き続き楽しむことができます。