一次代謝についての科学的事実には事欠きませんが、これは 二次代謝 まだほとんど未踏です。 それは、生命を維持するのに直接役立たないすべての代謝を説明しています。一次代謝と二次代謝の境界はしばしばぼやけています。 これは植物の世界では特に重要ですが、動物や人間にも関係があります。この点については未だ大部分が調査されていないため、この記事では植物の例を使用してその重要性について説明します。
二次代謝とは何ですか？
一次代謝には、生物の生命機能を保証するすべてのプロセスが含まれます。一次代謝は、アミノ酸、脂肪、砂糖などの重要な物質を合成し、ほとんどすべての生物で同じです。
二次代謝の成分は、例えば、スミレの花、谷のユリまたはバラがそれらの花粉媒介者または果実色を与えるかまたはそれらの熟度の程度を示す染料を引き付ける芳香である。
二次代謝には、植物自体によって生成されるすべての化学物質が含まれます。これらは、生理活性物質または抗酸化物質としても知られている二次植物物質です。これまでに約200,000のそのような物質が知られていますが、まだ十分に研究されていません。
二次的な物質はしばしば植物の最も顕著な特徴ですが、それらはその成長と発達には不要です。二次物質は個別のものであり、多くの場合、特定の種類の植物にのみ存在します。たとえば、唐辛子の「攪拌機」は熱帯の唐辛子種でのみ見られ、モルヒネはアヘン用ケシの二次物質としてのみ知られています。
人々はさまざまな植物の治癒または毒作用について長い間多くのことを知っており、彼らの経験に基づいて、それらを多くの病気の治療薬として使用しています。前世紀の前半まで、一部の人が特定の植物を癒し、他の人を順番に殺すことができた方法と理由は、ほとんどわかっていませんでした。最後に、化学者はさまざまな植物成分も扱いました。 1806年、パーダーボルンの薬剤師フリードリヒヴィルヘルムセルテュルナーは、アヘンからモルヒネを最初に分離しました。
植物の進化において二次代謝がどのような役割を果たすかについての知識が高まったのは、第二次世界大戦後の生合成研究の開始時でした。この点で、二次代謝はまた、迅速な代謝ほど迅速ではないが、生物の生存を確実にします。
機能とタスク
今日、科学は、二次代謝なしでは植物の生存はないと考えています。すべての植物は化学薬品の助けを借りてその生存戦略を開発します。捕食者はそれらを抑止し、彼らが食べることや毒を使用することを防ぐことによって戦います。抗菌剤や菌毒性物質は、微生物の拡散を防ぐために使用されます。これらの物質はすべて進化の過程で出現し、絶えず変化する環境条件に適応しており、時にはネガティブからポジティブに逆転することもあります。たとえば、有毒な障壁が昆虫によって克服された植物は、その好ましい飼料植物になるか、または産卵植物としても機能し、それによって生活の中で特別なニッチに発展します。
多くの研究により、特殊な植物細胞型で生成される二次代謝産物が、ヒトの多数の代謝プロセスに影響を与えることが示されています。それらは必須の栄養素に属していませんが、健康を促進するさまざまな効果があると言われています。このため、特にドイツ協会とすべての健康保険は、何年もの間、野菜と果物、豆類とナッツ、そして全粒穀物製品の寛大な消費を推奨してきました。 野菜や果物の成分は、二次的な植物成分である酸化防止剤でフリーラジカルから保護するため、私たち人間にとって重要です。
これまでのところ、研究は主に世界中で消費されている約30の植物とその二次的な植物栄養素に集中しています。各植物には、限られた数のさまざまな物質が含まれています。たとえば、リンゴは200〜300、トマトは300〜350です。果物と比較して、野菜はより多くのビタミンと植物化学物質の両方を含んでいます。シェルまたはカーネルの濃度は特に高いです。
病気と病気
植物の二次代謝産物の摂取量が少なすぎると、欠乏症状が発生する可能性があります。物質はこの点で予防効果があります。既存の問題の場合、二次代謝産物の吸収は症状や病気を緩和することができます。
ポリフェノールのよく知られたサブグループはアントシアニンです。それらは主に青、紫、赤、または青黒の果物と野菜に含まれています。それらは、多くの濃い青または赤のチェリーとベリー、ナス、赤玉ねぎ、そして赤キャベツに含まれています。アントシアニンは特に直射日光を防ぎます。アントシアニンは特に効果的な抗酸化物質であると考えられています。たとえば、炎症や変性（がん）から細胞を保護します。
アスタキサンチンは特に効果的な抗酸化物質と考えられています。それはカロチノイドのグループに属し、トマトやニンジン、例えばそれらの赤い色を与えます。私たち人間にとって、アスタキサンチンは強度の源として、また皮膚、関節、特に目（黄斑）をフリーラジカルから保護するために重要です。
ブドウの種子には、OPC（オリゴマーのプロシアニジン）レスベラトールとケルセチンが含まれています。 3つすべてもポリフェノールに属します。 OPCは、おそらく最も強力な抗酸化物質です。皮膚に関しては、OPCはアンチエイジングの奇跡的な治療法と考えられており、しわを減らし、創傷治癒を促進します。心臓、血管、目を守ります。レスベラトールとケルセチンはまた、癌との闘いを助け、血圧を下げ、コレステロールを調節することができます。
ザクロは常に生殖能力の宗教的なシンボルと考えられてきました。今日、この特定の果物は科学的に非常に興味深いものです。ザクロはその特別な生化学的組成により、現在までに最もよく知られている抗酸化物質の供給源であると考えられています。ビタミンC、カリウム、ビタミンB5（パントテン酸）が特に高濃度であるだけでなく、病気から保護する多くのポリフェノールやタンニンも含んでいます。プロタスタと乳癌へのその肯定的な効果は現在集中的に研究されています。
植物エストロゲンにはリグナン（亜麻仁の成分）が含まれます。癌抑制効果はまたそれらに帰因します。
