サルモネラ中毒（サルモネラ症）

あ サルモネラ中毒 医学でも呼ばれています サルモネラ症 または サルモネラ腸炎 専用。名前自体が示唆するように、この病気はサルモネラ菌による胃腸管の中毒または炎症です。症状は胃腸インフルエンザに似ているため、簡単に過小評価される可能性があります。特に子供やお年寄りには、治療を強くお勧めします。

サルモネラ症とは何ですか？

暖かい季節には、病気の数は何度も増加します サルモネラ中毒。サルモネラ症としても知られているサルモネラ中毒は、ドイツで最も一般的な食品媒介感染症です。

胃腸管はサルモネラ菌の侵入により乱されます。これらの桿菌は数多くの種に分類されます。約120の異なる種が人間にサルモネラ中毒を引き起こします。サルモネラ中毒は、細菌の種類に応じて異なる臨床像を示します。細菌は甘やかされて育った食物を通して体内に入ります。

ただし、摂取したすべての細菌が重度のサルモネラ中毒を引き起こすわけではありません。対照的に、1〜2日という比較的短い期間の病気は非常に一般的です。

原因

確かなことは、 サルモネラ中毒 甘やかされて育った食物による感染症です。サルモネラ菌は適切な温度で、特に家禽、肉、卵料理、乳製品において、良い繁殖地を見つけます。調理によっても破壊できない種もあります。

サルモネラ菌も数ヶ月生存可能です。食品が凍結しても死ぬことはなく、解凍後もサルモネラ中毒を引き起こす可能性があります。それらは非常に急速に増殖するため、感染した食品を食べると大量に体内に入ります。

胃酸は、その殺菌効果で多数のサルモネラ菌を破壊します。子供や高齢者の胃酸は少ないです。したがって、これらのグループは特に危険にさらされており、サルモネラ菌数が少なくても深刻なサルモネラ中毒を患っています。サルモネラ中毒では、細菌が腸に移動し、腸粘膜に定着します。彼らは細菌の毒素を排泄することによってそれらを損傷します。病気はほんの数時間後に発症する可能性があります。

症状、病気、徴候

サルモネラ症は、人によってさまざまな形で現れます。症状の重症度は、免疫系の強さによって異なります。病気は通常、突然の吐き気と嘔吐から始まります。患者は頭痛と極度の腹部のけいれんに苦しんでいます。さらに、非常に痛みを伴う水様性下痢があります。

細菌は腸を攻撃し、そこで炎症（腸炎）を引き起こすため、腸の粘膜が損傷しているため、血が便に現れることもあります。熱はそれらの影響を受けた人々のおよそ50パーセントで起こります。下痢は、体が大量の水分を失う原因となり、電解質の不足につながります。これは一般的な脱力感と乾燥肌に現れます。

口と粘膜も乾燥しています。体液と電解質の欠乏が補われない場合、動悸、筋肉のけいれん、意識の混濁が発生する可能性があります。通常、症状は数日後に消え、患者は回復します。まれなケースですが、病気は重症になることがあります。

細菌が血流を介して他の臓器に到達すると、そこで深刻な感染症を引き起こします。膿瘍は、肺、肝臓または腎臓、関節、髄膜に発生する可能性があり、心臓の内層または尿路も感染する可能性があります。その結果、循環の虚脱と臓器不全を伴う生命にかかわるサルモネラ菌敗血症が発生する可能性があります。

病気の経過

の サルモネラ中毒 倦怠感、吐き気、嘔吐などの一般的な症状から始まります。

腹部のけいれんや下痢もあります。重度のサルモネラ中毒は下痢と発熱を伴います。サルモネラ症が重度の場合、悪寒を引き起こす可能性もあります。影響を受けた人々は短時間で深刻な病気を感じます。

腸機能の混乱は、体の水分バランスと電解質バランスの欠如を引き起こします。サルモネラ中毒は、心臓機能と体温調節にも影響を及ぼします。

これは血圧の低下につながる可能性があり、さらには崩壊します。健康な若者は数時間の不快感から回復しますが、サルモネラ中毒は子供や高齢者にも致命的となる可能性があります。

合併症

サルモネラ中毒が適切に治療されれば、合併症はめったに起こりません。負の後遺症のリスクは、特に弱い免疫系に苦しんでいる人々にあります。これらには主に子供と高齢者が含まれます。しかし、ドイツでは、サルモネラ菌の合併症による死亡は非常にまれです。

サルモネラ症の最大の危険の1つは、水分の大幅な喪失です。これは循環循環の崩壊または失敗を引き起こす可能性があります。体液の損失は、主に長時間の嘔吐または持続的な下痢が原因です。水分不足は、口の中の乾燥した粘膜、乾燥した舌、乾燥したしわのある皮膚、および尿量の減少によって認識できます。

血漿が濃くなるため、血栓（血栓症）のリスクが高まります。これは、血管閉塞のリスクも引き起こします。患者が以前に腎臓に損傷を与えている場合、腎不全のリスクがあります。

サルモネラ菌が血流に浸透すると、サルモネラ症は体全体に広がる可能性があります。これにより、肝臓の炎症（肝炎）、胆嚢の炎症（胆嚢炎）、髄膜炎、肺炎、心臓の炎症（心内膜炎）、脊椎の炎症（脊椎炎）または骨の炎症（骨髄炎）のリスクが高まります。

関節の疾患である反応性関節炎も発生する可能性があります。最悪の場合、生命を脅かす敗血症（血液中毒）が発生します。生命を脅かす別の合併症は、腸の穿孔を引き起こす腸潰瘍の発生です。

いつ医者に行くべきですか？

吐き気、嘔吐、下痢、頭痛などの症状が突然発生した場合は、サルモネラに感染している可能性があります。症状が安静から回復しない場合は、医師の診察をお勧めします。重度の発熱がある場合、または血と粘液による痛みを伴う排便に気づいた場合は、すぐに医師の診察を受けることをお勧めします。サルモネラ中毒は、甘やかされて育った食物の消費と関連してしばしば起こります。

卵、肉、魚、ミルクアイスクリーム、その他の傷みやすい製品を摂取した後に症状が発生する場合は、かかりつけの医師に相談してください。免疫力が低下している人や子供や高齢者は、迅速な治療が必要です。尿量の減少や口内乾燥などの脱水症状の兆候はすぐに明らかにする必要があります。

高熱や動悸などの菌血症の典型的な症状を経験した場合は、救急隊に連絡してください。患者は生命を脅かす合併症を防ぐために入院治療を必要とします。サルモネラ中毒は、かかりつけの医師または胃腸科医によって治療できます。これが時間内に起こる場合、病気のポジティブな経過が期待できます。ほとんどの患者は、3〜4日後にほとんど症状がなくなります。かかりつけの医師は、持続的な症状について通知を受ける必要があります。

治療と治療

治療する サルモネラ中毒 水分の損失を補い、再びミネラルバランスを強化することを主な目的としています。病気の人は十分な水分を飲むべ​​きです。これは軽く甘くしたり、軽く塩を加えたりすることができます。

判断基準は、流体がせいぜい涙液のように味わうべきであることです。身体がすでに非常に脱水状態になっている場合は、薬局の電解液も役立ちます。サルモネラ中毒中に激しい嘔吐が起こった場合、患者は液体を少量しか摂取できません。サルモネラ中毒の治療中は、患者の循環機能を注意深く監視する必要があります。腸を緩和するために、患者は透明なスープ、ラスク、すりおろしたりんごなどの軽食のみを受け取ります。これはまた、自然の腸活動を再び刺激します。

吐き気と嘔吐のための薬と便秘薬の投与は、病気の経過をいくらか緩和することができます。抗生物質は、重度のサルモネラ中毒の場合にも使用できます。しかし、これはサルモネラが体から排出されるまでに時間がかかり、病気の経過が遅れることを意味します。

アフターケア

サルモネラ中毒は、しばしば腸の神経系を刺激します。したがって、フォローアップケアでは、神経細胞のさらなる刺激を回避するか、少なくともこれのリスクを減らすように注意を払う必要があります。食品の販売または製造に従事し、サルモネラ菌に感染した人は、サルモネラ症が治まるまで仕事を控えなければなりません。

サルモネラ中毒のフォローアップケアの重要な部分は食事です。これには、短い間隔での定期的な水分摂取が含まれます。症状が治まった後、2〜3日続くはずです。患者は10〜15分ごとに2〜3口のぬるま湯を飲みます。カモミール、フェンネル、アニス、キャラウェイティーなどの伝統的なコンソメやお茶を飲むことも役立ちます。

症状が改善してから約3〜4日後には、少量の軽い食品のみを摂取する必要があります。にんじん、ご飯、少量のバナナ、ふすまなしの半熟オート麦フレークがおすすめです。 4日目以降は、調理済みの鶏肉などのタンパク質を含む料理を再度お召し上がりいただけます。一方、最初の10日間は、赤身の肉、砂糖、ソーセージ、乳製品、加糖飲料、ペストリー、ナッツ、全粒粉製品を避ける必要があります。腸内細菌叢を強化する有益な菌株を含むプロバイオティクスを与えることも理にかなっています。

自分でできる

サモネラ中毒が疑われる場合は、医師または最寄りの病院にすぐに相談してください。しばしば苦痛を伴う下痢に対する自助策として、腸内の毒素に結合することができる自然療法はそれ自体が証明されています。水に溶かして消費される癒しの土は、特に効果的です。これらの調剤は、薬局やドラッグストアで市販されています。同様の影響は、主に健康食品店や有機スーパーマーケットで販売されているノミの種子やオオバコの殻に起因しています。

重度の下痢と嘔吐は、身体を非常に脱水状態にします。したがって、影響を受ける人々が彼らに十分な液体とミネラルの供給があることを確認することが重要です。塩分が多いと体が水分を体内に蓄えるので、野菜スープが特に適しています。重症の場合、または長期にわたる下痢の場合、栄養補助食品、特にマルチミネラル製剤を服用することも有効です。さらに、感染した人は簡単に服用し、できればベッドに留まり、体が感染からできるだけ早く回復できるようにする必要があります。

サルモネラは非常に伝染性であるため、衛生状態を確実に高めることも重要です。いかなる状況においても、感染者は家族のために食物を準備するべきではありません。カップ、皿、カトラリーは他の人と共有してはならず、少なくとも摂氏60度の水で洗浄する必要があります。タオルやその他の衛生用品を共有すると、塗抹標本感染のリスクもあります。