適切な食事療法はどのように見えますか？あなたは何を食べることができ、何を食べてはいけませんか？健康的な食事のガイド。食べることや飲むことは人生の非常に楽しい側面であると考えているが、食事の間違いによって後の病気の基礎を築いていないかどうかについてはまったく考えていない人は非常に多くいます。
食事の重要な要素
ほとんどの人は、自分の食欲が正しい食品の選択をする方法を導くと信じています。 残念ながら、これは部分的にしか正しくありません。豊富な食べ物や贅沢な食べ物のために正しい食事量を知らない今日の人々は、まさにそのために食べ物の価値と価値がないことについて間違った考えを持っています。彼らは通常、十分に満足するためにできるだけ多く食べることに焦点を合わせており、食べ物が彼らに適しているかどうかを尋ねません。
したがって、医師と栄養士は、食欲をいわば正しい方向に導くために、住民の間で非常に幅広い教育活動を行わなければなりません。古代ギリシャの医師でさえ、栄養の是非について多くの賢明な考えを与えました。しかし、化学の発達が私たちに食品の組成への洞察を与えたのはたった150年前のことでした。
したがって、最初に3つの必須コンポーネントが区別されました。
1. 炭水化物
2. 卵白
3. 脂肪
次に、特別な方法を使用して、個々の基本的な食品から身体に得ることができるエネルギー量について正確な値を与える測定方法を学びました。皆さんはおそらくカロリーを聞いたことがあるでしょう。さて、大きなカロリーが与える熱量で、1kgの水をそれよりも1度暖かくすることができます。
カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物
1キログラムの脂肪で9カロリーになります。これは、昨年の冬に特に強く感じた脂肪が、暖かさとエネルギーの特別な源であることをすぐに示しています。
これらの測定から、ある食品が他の食品を置き換えることができると結論付けられていました。残念ながら、この見解は、特に信徒のサークルでは、依然として非常に広まっています。しかし、それは正しくありません。そうです、危険ですらあります。最初に犯した間違いから認識しなければならなかったからです。
科学的研究により、例えばタンパク質には、他の2つの主食である炭水化物と脂肪のどちらにも含まれていない、アミノ酸（これらはタンパク質の構成要素です）と呼ばれる複雑な化合物がたくさんあります。これらが食物とともに人体に供給されないと病気になります。
また、植物に由来するタンパク質と動物（肉、卵、牛乳、魚）が提供するタンパク質は互いに異なることを認識する必要がありました。動物性タンパク質（特に魚や家禽）は通常、植物性タンパク質よりも価値があるため、食事の特定の部分には常に動物性タンパク質（毎日のタンパク質要件の約半分）が含まれている必要があります。
しかしながら、これらの重要なアミノ酸が豊富である植物、例えば、動物性製品に見られるものもある。それから作られた大豆と大豆粉、そして私たちのささやかなジャガイモ、キャベツ、米、キビ、オート麦。
これらの植物を楽しむことで、動物性タンパク質の毎日の摂取量を必要な量の3分の1に減らすことができます。私たちは毎日どれくらいのタンパク質を食べるべきですか？成人は、1日あたり体重1キログラムあたり1グラムのタンパク質を摂取すると、よく食べることがわかっています。
体重70 kgの人の場合、1日70〜80 gのタンパク質で、その半分は動物性タンパク質= 35〜40 gです。キャベツ、オート麦、ジャガイモの料理（大豆を含む）をさらに使用する場合、1日あたり25〜30 gの動物性タンパク質しか必要としません。
これらの量は何に含まれていますか？ 100 gの肉、卵、牛乳に対応する量のタンパク質が含まれていることはそれほど単純ではありません。個々の食品のタンパク質含有量は非常に異なります。
含まれています：
卵約60 g重量約6-7 gタンパク質
肉100 g、中程度の種類のタンパク質20 g
100 gの魚約13-20 gのタンパク質
100 gの全乳、新鮮なタンパク質約3〜4 g
クォーク100 g、タンパク質約17 g
脂肪が多すぎることによる肥満
脂肪のものについては、それらの上または中に2つの重要なことが発見されました。特定のタイプの脂肪、例えばバター、乳脂肪はビタミンのキャリアですが、他の種類の脂肪にはこれらのビタミンは含まれていません。さらに、リポイド（脂肪のような物質、たとえばレシチン）の含有量と、脳の働きなど、いわゆるビタミンの性質を持ついくつかの脂肪酸が最も重要です。
今日のほとんどの人は、バター、オイル、ラード、マーガリン、ホイップクリーム、クリームケーキなど、大量の脂肪を消費しています。しかし、私たち、特にその中の女性は、過去10年間に体重が大幅に増加していること、そして私たちの身体の一部で脂肪が欲しくないことを発見していませんか？
彼らが正直であるならば、何人かは肯定的にこの質問に答えなければなりません。そして、端的に言えば、これは実際には終わりの始まりです。脂肪には別の物質であるコレステロールが含まれています。コレステロールは体内で脂肪自体に沈着しますが、血管壁に移動するのが好きで、一般に動脈の硬化と呼ばれています。これは、特に高脂肪食で、年を重ねるごとに強くなるプロセスです。
皆様も石灰化しすぎず、出来るだけ年を取りたいと思います。後者は、耐用年数の低下、およびパフォーマンスとウェルビーイングの低下を意味します。太っている人は動脈の硬化にかなり早く苦しみますが、その多くは心臓、腎臓、または脳にあり、動脈硬化で死ぬ可能性がはるかに高くなります。痩せていて健康的な食事をしている人は、その影響をはるかに受けません。この石灰化プロセスを延期するには、人間は1日あたり70〜100 gを超える脂肪を食べてはなりません。
脂肪の代わりに炭水化物
また、脂肪のすべてがバターである必要はありません。オリーブオイルとマーガリンは、バターよりコレステロールが少なくなっています。必要な量のビタミンは、野菜や果物からも得られます。炭水化物（パスタ、パン、シリアル、ジャガイモ、野菜、果物、果実を含む）は主に野菜製品ですが、動物性製品にも常に一定量の炭水化物が含まれています。
炭水化物は、人体によって比較的容易にエネルギーに変換されます。筋肉の働き、心臓の働きだけでなく、脳の働きにも。したがって、炭水化物を十分に摂取して、過剰な量の脂肪やタンパク質を身体に供給する必要はありません。
炭水化物の複合体にはセルロースも含まれますが、セルロースは体では消化されませんが、腸の適切な機能にとって非常に重要です。それはスラグの一部を形成し、腸での輸送を確実にします。そのため、セルロース（野菜、豆類、全粒粉パン、生野菜、果物に含まれる）の摂取量が少なすぎると、動きが鈍くなり便秘になる傾向があり、有害な有毒な代謝産物が腸内で効果を発揮し、人々が病気になります。
セルロース製品を考慮して、1日あたり約400〜500 gの炭水化物を消費する必要があります。乳幼児、幼児および学童の栄養には特に注意を払わなければならない。彼らにとって、たんぱく質、脂肪、炭水化物、ミネラルとビタミンの摂取量、そして食品の準備の種類の問題は、大人よりもさらに重要です。
食材と食材について食品を確認する
一連の疾患は不適切な栄養から生じる可能性がありますが、これらは発症するまでに数年または数十年かかる場合があります。それらがその後明らかにされたとき、素人は医者が何らかの薬で損傷を治すことができ、そして治癒しなければならないと信じています。
残念ながら、その場合は通常、効果的な支援には遅すぎます。このため、正しいおよび正しくない栄養の影響について、適切なタイミングで人々を教育することが重要です。
ドイツでは、食品は正確な食品検査と実験室試験の対象となっています。さらに、ほとんどの当社の製品と食品には、パッケージにエネルギー値を含む正確な成分と成分が含まれています。
誰もがこれらの値を注意深く読んでから、この製品またはその製品が実際に広告や外部パッケージを通して最初に表示されるのと同じくらい健康であるかどうかを判断する必要があります。食品の生産は、主に食品業界での利益追求によって決まることを忘れてはなりません。
