シュウ酸、 としても知られている エタン二酸 または クローバー酸は、ジカルボン酸の最も単純な形です。式C2H2O4は、無色無臭の結晶性固体を意味します。シュウ酸の物理的状態は固体です。
シュウ酸とは何ですか？
シュウ酸は還元剤として、過マンガン酸カリウムなどの酸化剤を用いた滴定によって決定されます。この過程で、二酸化炭素が酸化生成物として生成されます。シュウ酸塩はエタン二酸塩、シュウ酸塩の系統名で知られている。
シュウ酸は早くも1769年に発見されました。ヨハンクリスチャンウィグレブはこの塩をスイバにカリウム塩として発見しました。したがって、木のスイバに由来する歴史的な名前であるKleesäureは、言語学的使用においても維持されました。 1776年に、カールウィルヘルムシェールとトーバーンオロフバーグマンは、硝酸と一緒に砂糖を酸化することによってシュウ酸を製造することに成功しました。しかし、このプロセスは合成ではなく、天然物質の分解にすぎません。シュウ酸の人工生産は1824年に初めて成功しました。フリードリヒ・ヴェーラーは、無機原料からジシアンを鹸化することによりシュウ酸を合成しました。
機能、効果、タスク
シュウ酸はさび汚れを取り除く理想的な手段であり、漂白剤としても使用されます。養蜂家は、特に冬季にシュウ酸を使用して、varroaダニを駆除します。非常に水っぽい3.5％の砂糖溶液をミツバチにスプレーまたは滴下します。
しかしながら、シュウ酸を用いて静脈瘤を治療する養蜂家は、酸と直接接触するリスクがあります。シュウ酸は、シュウ酸の二水和物を使用できるため、実験室ではマンガン測定の基本的な力価物質としても使用されます。シュウ酸は、水酸化ナトリウム溶液などのアルカリ標準溶液の含有量を正確に測定するための塩基性力価物質としても適しています。難溶性のカルシウム塩が形成されるため、シュウ酸はシュウ酸カルシウムとしてのカルシウムイオンの重量測定に役立ちます。
フィヒテルゲビルゲのスイバから得られるシュウ酸は、水晶の効果的な漂白にも使用されます。水晶の発生は、ヴァイセンシュタットの町で特に証明されています。シュウ酸は大理石のつや出し研磨をサポートし、木工業界では穏やかな漂白剤として使用されています。タンニン酸の反応として、またはタンニン酸を含む木材と鉄の道具との接触によって発生した汚れを取り除きます。製薬化学は、塩形成剤としての特性を通じてシュウ酸の効果から利益を得ます。
塩基性アミンのプロトン化は、いわゆるシュウ酸塩を生成します。シュウ酸は、紅茶、ペパーミントティー、および多くの植物の根や樹皮にも不溶性シュウ酸カルシウムとして少量含まれています。シュウ酸は少量でも健康に有害ではありませんが、高濃度では有害です。シュウ酸カルシウムは、しばしば植物細胞の死によって自然界で生成されます。腎臓結石もこのシュウ酸カルシウムと尿酸で構成されていますが、腎臓結石の形成は、クエン酸を含む果物を摂取することで防止されます。
教育、発生、特性および最適値
シュウ酸とカリウム塩はダイオウなどのイタドリ植物に大量に含まれており、新鮮な重量と茎の100グラムあたり約180〜765ミリグラムを含むことがあります。スイバでは、シュウ酸のほとんどが葉に含まれています。
スターフルーツには、スイバと同様に、新鮮な物質100グラムあたり40〜1000ミリグラムが含まれています。スイスチャードには、新鮮な体重100グラムあたり110〜940ミリグラムが含まれています。ホウレンソウには120〜1330ミリグラムが含まれますが、パセリの新鮮重量100グラムでは、最大185ミリグラムしか含まれません。シュウ酸とそのカリウム塩は、100グラムで338〜480ミリグラムのココアと、80〜200ミリグラムのチョコレートにも含まれています。 100グラムの新鮮なビートには、17〜329ミリグラムが含まれています。
多くの菌類がシュウ酸を分泌しますが、これは栄養液中でのアルカリ反応の生成によって促進されます。シュウ酸は、ギ酸ナトリウムを摂氏360度まで急速に加熱することで得られます。エステルを含む約14万トンのシュウ酸が世界中で毎年生産されています。強酸は、摂氏150度を超えると分解し、二酸化炭素、一酸化炭素、水が生成されます。
病気と障害
シュウ酸は腸での鉄の吸収を損なうので、シュウ酸で食物の消費を減らす必要があります。カルシウムの減少は影響を受ける組織で発生する可能性があり、最悪の場合、心臓を損傷する可能性があります。
一般的に、尿細管の閉塞による軽度の中毒でさえ、腎障害を引き起こします。シュウ酸との定期的な直接接触は、シュウ酸を使用して静脈瘤と戦う養蜂家などの健康被害をもたらす可能性があります。シュウ酸は食品に関して悪い評判を持っていますが、この酸はアフラトキシンやアスペルギルスなどの病気を防ぐのに良い性質を持っていると信じられています。
シュウ酸塩の値が高すぎると、マグネシウム、亜鉛、カリウム、カルシウムなどの体にとって重要な物質が減少するため、人体に悪影響を与えることが証明されています。スイスのフダンソウ、ダイオウ、スイバなどのさまざまな種類の野菜は健康的であるため、食品中のシュウ酸の摂取は少しでも有害な影響を引き起こしません。適度に、シュウ酸塩とシュウ酸の含有量が高い食品には、ほうれん草などの健康効果があります。または、お茶の適度な摂取には、確かにプラスの効果があります。
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