誰という言葉 ライスプディング 聞いて、しばしば彼の祖母の自家製デザートを最初に思います、それは定期的に子供時代を甘くしました。ライスプディングを生米から作るためには、使用する米の品種に特定の特性が必要です。このため、生の状態で「ライスプディング」と呼ばれる特別なタイプの米があり、その特徴により、人気のデザートの調理に特に適しています。
ライスプディングについて知っておくべきこと
ライスプディングは、丸い穀物で構成され、いくつかの特別な特性を持つ米の一種です。このご飯と新鮮な牛乳、そして砂糖で調理された完成したデザートは、地域によってはライスプディングとも呼ばれ、お粥や濃厚な米と呼ばれることもあります。
料理としてのライスプディングは、甘いメインコースだけでなく、デザートやスナックとしても適しています。大人にも子供にも人気があり、さまざまな方法で飾ることができます。 米品種のミルクプディングは、ほとんどが機械で磨かれた丸い粒の米です。ライスプディング用の米はもともとイタリア産ですが、今日では特にヨーロッパで人気があります。
ライスプディングに豊富に含まれる短鎖デンプンは、調理中に使用される牛乳がパルプに濃厚化されることを保証します。したがって、ライスプディングはその典型的でクリーミーですが、やや堅い一貫性があります。さらに、米粒に含まれる澱粉は、良好で長続きする満腹感を保証します。
他のタイプの米、特にバスマティ米やジャスミン米などの長粒米は、非常に緊急時にライスプディングを作るのにのみ適しています。丸米の粒よりもはるかに少ない澱粉を放出し、その結果、牛乳は特別なライスプディングの使用。特別なライスプディングが利用できない場合の最良の緊急代替手段は、比較的高いデンプン含有量があるため、リゾットライスです。
水で沸騰させる場合と同様に、米の個々の粒は牛乳の中で柔らかくなりますが、調理プロセスの間はまだ残り、完成したデザートではまだ視覚的および触覚的に見ることができます。上記の米粒を除いて、半熟米粒は肥厚した牛乳にたっぷりと囲まれているため、ライスプディングの粘り気は非常にクリーミーです。
健康への重要性
他のデザートと比較して、ライスプディングはしばしば最も簡単な代替手段です。そのため、時々特別なものに身を任せたい人の栄養にも適しています。
準備されたライスプディングにはいくつかの健康的な成分があります。含まれるデンプンはエネルギーを提供し、牛乳のカルシウムは骨を強化します。さらに、新鮮なフルーツを添えたライスプディングは、対応するフルーツを子供たちにとって美味しくする絶好の機会です。
ライスプディングが大量の砂糖で作られておらず、せいぜい少量のバターで作られている場合、それは比較的健康的で軽いデザートです-もちろん、もちろん新鮮な果物と組み合わせる場合はなおさらです。
成分と栄養価
| 栄養成分表示 | あたりの金額 100グラム |
| カロリー 111 | 脂肪分 1.6グラム |
| コレステロール 6mg | ナトリウム 109 mg |
| カリウム 130 mg | 炭水化物 21グラム |
| タンパク質 3.3 g | ファイバ 0.1グラム |
生のライスプディングの穀物100グラムには、平均で次のものが含まれています。
- 357kcal（1496kJ）
- 5.8gタンパク質
- 80g炭水化物
- うち0.5gの砂糖
- 脂肪1g
- 繊維2.2g
自己調理したライスプディングの栄養価は、シナモンと砂糖、果物、甘いソース、またはバターの一部を追加して調理するときに大幅に変動する可能性があります。果物やコンポートを加えることにより、ライスプディングはいくつかのビタミンで強化されます。
不寛容とアレルギー
ライスプディングは通常牛乳で作られるため、乳糖不耐症の人はデザートにあまり耐えられません。ライスプディングへのこのような不耐性は、通常、摂取直後に発生する激しい腹痛に現れます。ただし、通常の牛乳の代わりに大豆、米、または穀物飲料を使用すると、この問題を簡単に回避できます。これらの代替案を使用すると、ライスプディングの穀物をビーガンダイエットにさえ適したクリーミーでおいしいデザートに変えることができます。
ショッピングとキッチンのヒント
スーパーマーケットやディスカウント店の冷蔵棚から完成したライスプディングは、人気のあるデザートの最速のバリエーションです。工業的に調理されたライスプディングは、ヨーグルトと非常によく似たプラスチックカップで販売されています。様々なトッピングやスイートソースでお召し上がりいただけます。代表的な品種は、シナモン、チェリー、バニラ、チョコレート、アップルソースのライスプディングで、天然のライスプディングも簡単に手に入ります。
ライスの一種であるライスプディングは非常に安価で、通常500グラムパックで入手できます。これらは、完成したライスプディングの約8サービングに十分です。米の場合と同様に、生の製品は涼しくて暗くて乾燥した場所に保管すると、何ヶ月も保存できます。
工業的に調理されたライスプディングと同じように、生のライスプディングを入手するのは難しくありません。それを手に入れるには、ディスカウンターやスーパーに行くだけです。どちらの製品もすでに非常に低価格で入手できます。ただし、生のライスプディングは、非常に高品質のバリエーション、たとえばオーガニック品質でも入手できます。これらの製品の価格は少し高くなりますが、それでも手頃な価格です。
準備のヒント
ライスプディングは通常、デザートとして提供されます。辛くて冷たい味がします。シナモンと砂糖または果物を使ったライスプディングは、たとえばホットチェリー、レッドグリッツ、またはリンゴのコンポートと一緒に特に人気があります。ライスプディングは、果物と組み合わせた甘いキャセロールのベースとしても理想的です。調理済みのライスプディングは、ケーキを作るための興味深い材料にもなります。
従来の自家製ライスプディングの準備時間は約45分であるため、業界では数分間ホットミルクに浸すだけでよいインスタントライスプディングを開発しました。
しかし、愛好家は、完全に自家製のライスプディングの独特の味に誓います。これも非常に簡単に作ることができます。ライスプディング、牛乳、砂糖、少量の塩、およびお好みでバターとバニラを茹でてから、弱火で約40分間膨らませます。たとえば、フルーツジュースとでんぷんを一緒に煮てから、甘いソースを自分で作ることもできます。
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