21世紀のすべての人に適した、一般的に有効な栄養概念はありません。一方で、それはすべての人が個人であり、独自の好みを持っているという事実に関係しています。一方、一方または他方の生物と相性が悪い食品があります。例は乳糖とグルテンです。栄養に関するさまざまな概念の決定的な要因でもある他の理由は、多様なライフスタイルです。アクティブなアスリートは、カジュアルなジョギングや「デスクの店員」とはまったく異なる新陳代謝を持っているため、ここではプロのアクティビティとプライベートのレジャーアクティビティの両方が最も重要な役割を果たします。その結果、一人一人に必要な食物の量が異なります。しかし、ほとんどすべての人に同じことは、バランスの取れた食事と十分な量の主要栄養素の摂取の概念です。これらの3つの一般的な容疑者は、タンパク質、脂肪、炭水化物と呼ばれます。彼らは次の栄養ガイドがそうである古典的なエネルギー供給者です。
タンパク質は体内で多くの機能とタスクを持っています
3つの候補のうちの最初のものは卵白で、タンパク質としても知られています。タンパク質は、体の細胞、臓器、筋肉の主成分であり、体内には多目的で非常に重要な機能とタスクがあります。
タンパク質が豊富な食事の利点：
- 重要： アミノ酸と窒素の供給
- 強化： 細胞や組織の建材
- 輸送： 酸素と脂肪が体内で使用される場所に到達する
- 伝染;感染： 衝動は神経に伝えられる
タンパク質の優れた供給源は、卵、乳製品、肉です。しかし、脈拍もタンパク質の理想的な供給源です。植物性タンパク質はより容易に代謝されるため、後者は代謝が遅い人々にとって特に興味深いものです。
過剰なタンパク質摂取の欠点：
- 腎臓の損傷： タンパク質の分解生成物は尿素を介して、つまり腎臓を介して排出されるため、過剰なタンパク質の摂取は腎臓を損傷する可能性があります。
| ヒント： プロスポーツや競技スポーツで活躍している人なら誰でも、たとえば、プロテインパウダーを栄養補助食品として使用して、効率的に筋肉を増強することができます。利害関係者は、eiweisspulver.orgでさまざまな推奨製品を見つけることができます。 |
脂肪は重要なエネルギー源です
残念ながら、多くの人々は不飽和脂肪酸が実際に持つ重要な機能に「脂肪」という言葉を関連付けていません。 fet-ev.euでは、脂肪が重要なエネルギー源であるだけでなく、体を保護するための重要な構成要素であることを興味のある人は知ることができます。
不飽和脂肪の利点：
- 保護： 転倒時のクッションとして、または寒さからの保護として-脂肪は多くの状況で体を保護します。
- フレーバーキャリア： もちろん、脂肪を多く含む食品は控えめに調理する必要がありますが、脂肪も味の原因です。
- 成分： 筋肉と脳の両方に脂肪成分が含まれています。また、体が必要とする脂溶性の有効成分と微量栄養素の担体でもあります。
- お大事に： 「良い」脂肪は、体内の炎症を軽減するのに役立ちます。また、健康な生物にとっても重要な「善玉」コレステロールを促進します。
油も魚も不飽和脂肪の非常に良い源です。
過剰な脂肪摂取の欠点：
- カロリー数： 脂肪のカロリーが増加していることは論争の余地がありません。もちろん、毎日の摂取により急速に不健康になり、体重が増える可能性があります。
- 非表示： 時々人々は脂肪に気づくことすらありません。これの例は、ソーセージとチーズ製品だけでなく、さまざまなソースです。
| ヒント： 悪い脂肪を避けたい人は、人工的に生産された脂肪、代替農産物、工場の農場からの動物性脂肪なしで済ます。原則として、液体脂肪は不飽和脂肪酸が非常に豊富であるため、健康的な栄養概念に推奨されます。 |
炭水化物がエンジンを動かす
古き良き炭水化物ほど、他のエネルギー供給業者についてはほとんど議論されていません。 「友か敵か」という質問は、ここではまったく新しい意味を持ちます。ただし、炭水化物のすべてが「悪い」わけではありません。それらの多くは、体が必要とする真のエネルギー供給者だからです。
適切な炭水化物摂取の利点：
- ホルモンバランス： 炭水化物はホルモンのバランスを維持するのに役立ちます。
- エネルギー供給業者： 毎日、身体は課題に直面するために新しいエネルギーを必要としています。これには、プロとプライベートの両方の日常生活、特にスポーツの課題が含まれます。
- 充填： 「良い」炭水化物は、満腹感をより長く持続させ、その後の貪欲な空腹の攻撃を防ぎます。
悪い炭水化物は、多くの人々にとって「食欲をそそる食物」として知られています。
あなたはそれらのどれがバランスの取れた食事に適しているか、そしてすべての食べ物と同様に、もちろんそれらは適度に摂取されるべきであることを知っている必要があります。これらには、穀物および全粒穀物製品、野菜、果物が含まれます。 「美味しいもの」としては、例えば、非常に糖度の高い飲み物や、チョコレート、キャンディー、チップスなどのお菓子が含まれる。
炭水化物の欠乏または過剰の欠点：
- けいれん：筋肉が急激にけいれんするとき、誰もがそれを知っています。これは炭水化物の不足の兆候である可能性があります。
- 疲労：いつも疲れている人は十分なエネルギーを持っていません。炭水化物は、この貴重な力の真の源です。
- 食物への渇望：いわゆる「短鎖」炭水化物の消費は、有名な食物への渇望につながる可能性があり、それは次にスケールに反映されます。
| ヒント： 全粒穀物製品などの長鎖炭水化物は、重要な栄養素を吸収するのに理想的であり、それらに含まれる繊維のおかげで、あなたはより長く完全にあなたを保ちます。 |
タンパク質、脂肪、炭水化物の完璧な組み合わせ
たとえば、consumer-center.deの高脂肪でタンパク質が豊富な食事に関する興味深い記事で読むことができるように、片側の栄養の概念は決して解決策ではありません。ドイツ栄養学会（DGE）によると、タンパク質、脂肪、炭水化物の3つの主要なエネルギーサプライヤの間に次の割合が存在するはずです。
- 15％タンパク質
- 脂肪30％
- 55％炭水化物
これらの値は成人の人間に関連しており、ライフスタイルに応じて簡単に上下に調整できます。健康的でバランスのとれた食事は、例えば、サーモンや家禽からなり、全粒小麦のパスタ、玄米、またはジャガイモをサーブします。果物や乳製品、そして一握りのナッツがデザートになります。次の表は、たとえば、タンパク質、脂肪、炭水化物を含む食品の明確な概要を示しています。
| タンパク質 | 脂肪 | 炭水化物 |
|---|---|---|
| 肉 | 油と油糧種子 | パンとジャガイモ |
| 卵と乳製品 | バターと脂肪の多い乳製品 | パスタとご飯 |
| マメ科植物とナッツ | 肉製品と魚 | フルーツ |
| 魚 | ナッツ | 甘い食べ物 |
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