期間中 アスペルギルス 約350種類のカビがまとめられており、アスペルギルスを連想させる胞子キャリアが特徴です。このタイプのカビは、しばしば乳白色から緑がかった灰色、赤、茶色、黄色がかった黒までのさまざまな色のいわゆる菌類の芝生を形成します。世界的に広く普及しており、ほぼどこにでもあるアスペルギルス種のいくつかは、ヒトに非常に毒性のあるマイコトキシンを産生するか、いわゆるアスペルギルス症を引き起こします。
アスペルギルスとは何ですか？
アスペルギルスも 水まき缶カビ 呼ばれ、約350種類の金型が含まれています。その名前は、カトリック教会で聖水をまき散らす典礼装置であるアスペルギルに由来しています。光学顕微鏡下では、アスペルギルス種に典型的な分生子担体（分生子柄）がアスペルギルスとじょうろノズルを連想させるので、じょうろ型の名称は、じょうろのノズルの形状にも由来します。
分生子は栄養的に形成されますが、現在では多くのアスペルギルス種が有性生殖のタイプを持っていること、そして有性生殖と無性生殖が交互になることが認められています。他のほとんどの種類の真菌と同様に、水やりは死んだ有機物に対する腐生菌として生きます。それらの特別な特徴は、死んだ有機物質の高分子を分解することができる酸と酵素を分泌することです。そうして初めて、彼らはすでに分解された物質を摂取します。 B.ペプチド、アミノ酸、脂質、およびそれらの菌糸。長鎖分子は、菌糸に吸収される前に、実際に分割されます。
いくつかの種類は非常に有毒なマイコトキシンを生成し、他の種類は病原菌としてアスペルギルス症を引き起こす可能性がありますが、高貴なカビとして、食糧生産に積極的かつ重要な貢献をするいくつかの種類もあります。
発生、分布、プロパティ
350種の既知のアスペルギルス種の圧倒的大多数は、腐生菌として目立たずに生きており、それらが代謝する死んだ有機物質の利用に重要な貢献をしています。じょうろキノコの分布域は、事実上至る所にあります。
人間の健康に関する問題は、実際に食物と競合し、人間の（有機）食物にコロニーを作り、腐らせ、毒することができるいくつかの種に存在します。暖かく湿気の多い生息地は特に危険にさらされています。
たとえば、黒カビとしても知られるAspergillus flavusとAspergillus nigerは、毒性の高いアフラトキシンを産生し、免疫系が弱いとアスペルギルス症を引き起こす可能性があります。 Aspergillus nigerの場合、皮膚や爪などのさまざまな臓器が影響を受ける可能性があります。例えば、アスペルギルスが移植できる以前の病気からの、小さな瘢痕のある空洞を有する臓器では、感染のリスクが常に高くなります。
アスペルギルス症の原因となることが多いAspergillus fumigatusも感染性があることが証明されています。免疫抑制およびHIV感染者は、真菌感染を防御することしかできないため、特に危険にさらされています。 中枢神経系にも影響を及ぼし得る侵襲性アスペルギルス症は、通常非常に予後不良です。
マイコトキシンの合成に関連するアスペルギルス種は、通常、アレルギー反応の引き金となる可能性があることも知られています。
意味と機能
すべての病原性アスペルギルス種が人間にのみ有害であるわけではありません。アスペルギルスは、黒色の胞子によって外観が認識され、アスペルギルス症の形で、髪や爪にも影響を与える可能性があるため、積極的に使用することもできます。化学および製薬業界では、大規模な植物で黒カビの代謝能力を利用して、特定の酵素やクエン酸や酒石酸などの有機酸を生産しています。 Aspergillus melleusは、製薬業界によって、プロテイナーゼ、アシラーゼ、ヒドロラーゼなどの多種多様な酵素の大規模生産のために「飼育」されています。
別のグループの水まき缶はキノコであり、いくつかのタイプのペニシリンは病原性ではありませんが、食品の精製業者として高く評価され、必要とされています。ロックフォール、ゴルゴンゾーラ、スティルトンなど、さまざまな種類のブルーチーズが知られています。さまざまな種類のソーセージやハムの生産には、食用キノコの培養も必要です。高貴なキノコは食べ物に望ましい味を与え、食べ物を台無しにする「外来」のカビを遠ざけます。 したがって、有用なカビは、酵素やその他の物質変換によって味を改善するだけでなく、食品の保存にも役立ちます。たとえば、麹菌は醤油を作るために使用されます。
病気と病気
影響を受ける食品は、カビ、腐敗、または不快なにおいによってすでに認識されているため、いくつかの典型的なアスペルギルス種の毒素から身を守るのは簡単です。カビがすでに見える場合、子実体とその分生子または胞子が見える前に広がるプロセスが行われるため、カビの生えた食物の大部分がすでに菌糸によって浸透していると想定できます。たとえば、瓶に入っていて表面にカビが見られるジャムは、安全上の理由から消費には適していません。
注意を払い、いくつかの予防策を講じることにより、水まき缶菌の毒素やアレルギー物質から身を守ることができますが、小さな胞子は通常の空気中にほぼ存在するため、胞子または菌の分生子の吸入に対する効果的な保護は事実上不可能です。
通常、これは無傷のヒト免疫系にとっては問題ではありません。病原菌を抑えるための十分な防御メカニズムがあるためです。ただし、エイズ、人工免疫抑制、インフルエンザなどの基礎疾患によって免疫系が損なわれると、アスペルギルス症や吸入されたアスペルギルス胞子によるアレルギー反応を発症するリスクが大幅に高まります。
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