安息香酸ナトリウムとは何ですか？あなたが知る必要があるすべて

安息香酸ナトリウムは、一部のソーダ、パッケージ食品、パーソナルケア製品に添加される防腐剤であり、貯蔵寿命を延ばします。

この人工添加物は無害であると主張する人もいれば、癌やその他の健康問題に関連していると主張する人もいます。

この記事では、安息香酸ナトリウムの使用法や安全上の懸念など、詳細な概要を説明します。

安息香酸ナトリウムとは何ですか？

安息香酸ナトリウムは、他にもいくつかの用途がありますが、加工食品や飲料に使用される防腐剤として最もよく知られており、貯蔵寿命を延ばします。

安息香酸と水酸化ナトリウムを組み合わせて作られた無臭の結晶性粉末です。安息香酸はそれ自体が優れた防腐剤であり、水酸化ナトリウムと組み合わせると製品に溶けるのに役立ちます。

安息香酸ナトリウムは自然には発生しませんが、安息香酸はシナモン、クローブ、トマト、ベリー、プラム、リンゴ、クランベリーなどの多くの植物に含まれています。

さらに、特定のバクテリアは、ヨーグルトなどの乳製品を発酵させるときに安息香酸を生成します。

概要
安息香酸ナトリウムは人工の化合物です。他にもいくつかの用途がありますが、食品防腐剤として最もよく知られています。

さまざまな業界でのさまざまな用途

安息香酸ナトリウムは、加工食品や飲料での使用の他に、一部の医薬品、化粧品、パーソナルケア製品、および工業製品にも添加されています。

その多くの機能を詳しく見てみましょう。

食品および飲料

安息香酸ナトリウムは、FDAが食品に許可した最初の防腐剤であり、今でも広く使用されている食品添加物です。これは、一般に安全と認められている（GRAS）として分類されています。つまり、専門家は、意図したとおりに使用すると安全であると見なします。

食品添加物として国際的に承認されており、識別番号211が割り当てられています。たとえば、ヨーロッパの食品ではE211と記載されています。

安息香酸ナトリウムは、食品中の潜在的に有害なバクテリア、カビ、その他の微生物の増殖を抑制し、腐敗を防ぎます。酸性食品に特に効果的です。

そのため、ソーダ、ボトル入りレモンジュース、ピクルス、ゼリー、サラダドレッシング、醤油、その他の調味料などの食品に一般的に使用されています。

薬

安息香酸ナトリウムは、一部の市販薬や処方薬、特に咳止めシロップなどの薬液の防腐剤として使用されています。

さらに、錠剤製造の潤滑剤になる可能性があり、錠剤を透明で滑らかにし、飲み込んだ後の錠剤の急速な分解を助けます。

最後に、アンモニアの血中濃度の上昇を治療するために、大量の安息香酸ナトリウムが処方される場合があります。アンモニアはタンパク質分解の副産物であり、特定の病状では血中濃度が危険なほど高くなる可能性があります。

その他の用途

安息香酸ナトリウムは、化粧品やヘアケア製品、おしりふき、歯磨き粉、うがい薬などのパーソナルケア用品の防腐剤として一般的に使用されています。

また、産業用途もあります。その最大の用途の1つは、自動車エンジンの冷却液などの腐食を防ぐことです。

さらに、写真処理の安定剤として、また一部の種類のプラスチックの強度を向上させるために使用される場合があります。

概要
安息香酸ナトリウムは、防腐剤、薬用、その他の機能を備えた用途の広い化学物質です。特定のパッケージ食品、飲料、医薬品、化粧品、パーソナルケア製品、工業製品に使用されています。

考えられる健康上の問題

一部の人々は一般的に安息香酸ナトリウムを含むすべての化学添加物に嫌気がさしています。予備研究はその安全性について疑問を投げかけますが、より多くの研究が必要です。

潜在的な癌剤に変換します

安息香酸ナトリウムの使用に関する大きな懸念は、発がん性物質として知られているベンゼンに変換する能力です。

ベンゼンは、安息香酸ナトリウムとビタミンC（アスコルビン酸）の両方を含むソーダやその他の飲み物に含まれる可能性があります。

特に、ダイエット飲料は、通常のソーダやフルーツドリンクに含まれる糖分がベンゼンの生成を減らす可能性があるため、ベンゼンが生成されやすい傾向があります。

熱や光への暴露、およびより長い保管期間を含む他の要因は、ベンゼンレベルを増加させる可能性があります。

2005年には、FDAによってテストされた200のソーダおよびその他のフルーツドリンクのうち10に、5ppbを超えるベンゼンが含まれていました。これは米国環境保護庁（EPA）によって設定された安全な飲料水の制限です。

特に、フルーツフレーバーのダイエットソーダとジュース飲料はベンゼンの5ppbを超えました。それ以来、これらの10種類の飲料は、許容レベルになるように再処方されているか、安息香酸ナトリウムが完全に除去されています。

FDAは最近の製品分析を発表していませんが、飲料に含まれる低レベルのベンゼンは健康上のリスクをもたらさないと述べています。

それでも、定期的に低レベルのベンゼンを消費することと癌のリスクとの関係を評価する長期的な研究は不足しています。

その他の潜在的な健康上の懸念

予備研究では、安息香酸ナトリウムの他の考えられるリスクを評価しました。これには次のものが含まれます。

炎症：動物実験では、安息香酸ナトリウムが消費量に正比例して体内の炎症経路を活性化できることが示唆されています。これには、癌の発生を促進する炎症が含まれます。
注意欠陥多動性障害（ADHD）：大学生の研究はADHDを飲料中の安息香酸ナトリウムのより高い摂取量と関連付けました。添加剤はまた、いくつかの研究で子供たちのADHDに関連付けられています。
食欲制御：マウス脂肪細胞の試験管研究では、安息香酸ナトリウムへの曝露により、食欲抑制ホルモンであるレプチンの放出が減少しました。減少は、曝露に正比例して49〜70％でした。
酸化ストレス：試験管の研究では、安息香酸ナトリウムの濃度が高いほど、より多くのフリーラジカルが生成されることが示唆されています。フリーラジカルは細胞に損傷を与え、慢性疾患のリスクを高める可能性があります。
アレルギー：ごく一部の人は、食品を摂取した後、または安息香酸ナトリウムを含むパーソナルケア製品を使用した後、かゆみや腫れなどのアレルギー反応を経験する可能性があります。

これらの最初の発見を確認するために、特に人々において、より多くの研究が必要です。

概要
研究によると、安息香酸ナトリウムは、炎症、酸化ストレス、肥満、ADHD、およびアレルギーのリスクを高める可能性があります。また、発がん性の可能性があるベンゼンに変換される可能性もありますが、飲料に含まれる低レベルは安全であると見なされます。

薬効がある可能性があります

より多くの用量では、安息香酸ナトリウムは特定の病状の治療に役立つ可能性があります。

この化学物質は、肝臓病や遺伝性尿素回路異常症（尿を介したアンモニアの排泄を制限する状態）のある人など、老廃物であるアンモニアの血中濃度を低下させます。

さらに、科学者たちは、安息香酸ナトリウムが、不要な化合物に結合したり、他の化合物のレベルを増減させる特定の酵素の活性に影響を与えたりするなど、薬効がある可能性がある方法を特定しました。

研究されている安息香酸ナトリウムの他の潜在的な薬用用途は次のとおりです。

統合失調症：統合失調症の人を対象とした6週間の研究では、標準的な薬物療法と一緒に毎日1,000 mgの安息香酸ナトリウムがプラセボと比較して症状を21％減少させました。同様の研究でも利点が示されました。
多発性硬化症（MS）：動物および試験管の研究は、安息香酸ナトリウムがMSの進行を遅らせる可能性があることを示唆しています。これには、ミエリン産生の刺激、MSで損傷した保護神経被覆が含まれる場合があります。
うつ病：ある6週間のケーススタディでは、毎日500 mgの安息香酸ナトリウムを投与された大うつ病の男性の症状が64％改善し、MRIスキャンでうつ病に関連する脳構造の改善が示されました。
メープルシロップ尿症：この遺伝性疾患は、特定のアミノ酸の分解を阻害し、尿をシロップのような臭いにします。ある幼児を対象とした研究では、安息香酸ナトリウムの静脈内投与が病気の危機的段階に役立つことがわかりました。
パニック障害：不安、腹痛、胸の張り、動悸を特徴とするパニック障害の女性が毎日500 mgの安息香酸ナトリウムを服用すると、パニック症状は6週間で61％減少しました。

潜在的な利点にもかかわらず、安息香酸ナトリウムは、吐き気、嘔吐、腹痛などの副作用を引き起こす可能性があります。

さらに、安息香酸ナトリウムの薬用用量は、エネルギー生産に重要な役割を果たすアミノ酸カルニチンをあなたの体から枯渇させる可能性があります。これにより、カルニチンサプリメントの摂取が必要になる場合があります。

これらの理由から、安息香酸ナトリウムは、慎重に管理された用量で継続的に監視されている処方薬としてのみ投与されます。