それらは小さく、丸く、そして貴重な成分でいっぱいです、赤、白、 黒スグリ。甘い-酸味よりも酸っぱい-熟したバイタルパールは、6月、7月、8月にぶどうのようにぶどうの茂みにぶら下がっています。最初の果物は通常、6月24日のクリスチャンカレンダーの真夏の日頃に熟しているため、カシスという名前が付けられました。
黒スグリとは何ですか？
果物は一般名「リーベス」で知られています。 「Ribes rubrum」は赤スグリ、「Ribes nigrum」は 黒スグリ.
赤と黒のスグリは自分の植物種に割り当てることができますが、白スグリは赤スグリからの栽培の結果です。高山スグリの果実も赤ですが、多くの場合、消費者にとって果実味が少なすぎて消費されません。
ブラックカラントとグーズベリーを交差させると、芳香があり、著しく大きなジョスタベリーができました。食用スグリに植物的に似ている観賞用低木もあります。ネイティブの赤スグリはスグリのパイオニアであり、すでに15世紀後半に栽培されていました。 16世紀には、もともと北アジアから来た黒スグリが続いた。
アプリケーションと使用
の 黒スグリ 私たちの緯度の最も貴重な果物に属しています。大きな果物よりも収穫と手摘みに少し時間がかかる場合でも、それらはまだ非常に人気があります。
冷凍食品として、使いやすさのおかげでキッチンでの人気が高まっています。現在、ブラックカラントは主に、純粋な果物、ケーキ、デザート、コンポート、あらゆる種類のデザートのバリエーション、またはジュースやスムージーとして使用されています。酸っぱい果物はまた、他の甘い季節の果物と混合されます。特に北ドイツでは、スグリは、新鮮なバニラソースまたはバニラアイスクリームとベリーグリッツとして非常に人気のあるデザートです。
黒スグリは喜びだけでなく、治療薬でもあります。早くも16世紀、植物学者であり医師であるTabernaemontanus（Jakob Dietrich、1520-1590）は、彼のハーブの本でブラックカラントの治癒効果について説明しました。
健康、治療、予防の意義
今日私たちはそれを知っています スグリ 本当のパワーベリーです。それらはビタミン、ミネラルおよび二次植物物質の非常に豊富な内容によって特徴付けられます。フラボノイドのグループは特に豊富です。これまでのところ、世界中で約4,000種類のフラボノイドが知られています。フラボノイドはポリフェノールのグループに属しています。ポリフェノールは、科学的に抗炎症剤、抗酸化剤、抗菌剤、抗血栓剤、抗発癌性物質に分類されます。
何よりも、可能な腫瘍抑制効果は科学にとって非常に重要な発見です。ポリフェノールはまた、免疫系、血圧、血糖値にも調節作用があります。二次植物物質は黒スグリに大きなプラスをもたらします。
黒スグリもビタミンCが非常に豊富です。ブラックカラントには、ベリー100 gあたり130 mgのビタミンが含まれています。ビタミンCとフラボノイドは共に、汚染された環境からのいわゆるフリーラジカルに対する抗酸化保護において無敵のチームです。さらに、どちらも特にアクティブな方法で人間の免疫システムを強化します。ビタミンA、E、B3、B5もパワーベリーに多く含まれています。果実はカリウム、カルシウム、鉄、マグネシウム、マンガンも豊富です。
したがって、黒スグリは、細胞代謝と身体自身の血液形成を促進し、ホルモン産生を強化し、粘膜を保護します。筋肉と心臓はまた、貴重な成分によって彼らの仕事でサポートされています。ブラックカラントの脱水作用による治癒は、痛風やリウマチでも知られています。
ブラックカラントジュースで百日咳、しわがれ、および冒された声を和らげることにも良い経験があります。これはどちらも飲むことができ、後者の症状のうがい薬としてのみ使用できます。黒スグリに含まれるタンニン酸は、腸壁を落ち着かせ、下痢を止めます。
そして今日、ブラックカラントは、ストレスと多忙なペースを特徴とすることが多い時期に素晴らしい効果を発揮します。それらは、神経を落ち着かせ、気分を高めます。 「サワーが面白くなる」という古いことわざは、その成分のために黒スグリに本当に当てはまります。
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